Cómo hacer pollo salteado

Coescrito por Sasha Reyes

El pollo salteado es el pollo frito en una sartén, cocinado y dorado de manera que retenga su deliciosa textura y sabor. Hay una variedad de maneras para saltear el pollo, desde usar simplemente aceite de oliva o aceite y pan molido, hasta realizar platillos de pollo salteado más complejos. Si quieres saber cómo saltear pollo, simplemente sigue los siguientes pasos.

Ingredientes

Pollo empanizado y salteado

4 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas de ajo picado
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de pimienta
2 tazas de harina

Pollo salteado sencillo

3 pechugas de pollo deshuesadas
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil picado

Pollo salteado con verduras y hierbas

1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de páprika
2 cucharadas de harina para todo uso
4 mitades de pechuga con hueso
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas rojas pequeñas, en cuartos
500 g de papas, en cuartos
200 g de zanahorias pequeñas
1½ tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de hojas de orégano
1 cucharada de hojas de tomillo

Pollo salteado con costra de parmesano

1/2 taza de harina común
2 huevos batidos
2/3 taza de pan molido con condimentos italianos
1/3 taza de queso parmesano rallado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de cebollino
1 cucharada de romero
4 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva
Gajos de limón

Método 1

Método 1 de 4:

Pollo empanizado y salteado

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Lava las cuatro pechugas de pollo deshuesadas y córtalas en pedazos de entre 3 y 5 cm (1 a 2 pulgadas).
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Coloca 2 tazas de harina, 2 cucharadas de sal y 2 cucharadas de pimienta en un tazón grande. Mezcla los ingredientes para combinarlos. Esto es para el empanizado del pollo.
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Coloca 2 cucharadas de ajo picado en una sartén y calienta durante 1 a 2 minutos mientras revuelves. Este tiempo será suficiente para que el ajo suelte su fragancia.
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Coloca el pollo cortado en el tazón y revuélvelo hasta que esté cubierto con la mezcla de la harina. Asegúrate de que el exterior del pollo esté bien cubierto para que se fría apropiada y de manera uniforme en la sartén.
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5
Fríe el pollo en la sartén a fuego medio. Sacude el exceso de harina del pollo y colócalo en la sartén con el ajo. Pon los pedazos lado a lado en la sartén para empezar el proceso de fritura. Voltea el pollo cuando el color se oscurezca y continúa haciéndolo hasta que tenga un color dorado o ligeramente café. Esto tomará unos 6 a 8 minutos.
- Cuando el pollo esté listo, puedes sazonarlo con un poco más de sal y pimienta al gusto.
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Sirve este pollo delicioso solo o acompañado con unas ricas verduras como zanahoria, chícharos o brócoli.

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Método 2

Método 2 de 4:

Pollo salteado sencillo

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Lava las tres pechugas de pollo deshuesadas y córtalas en pedazos de entre 3 y 5 centímetros (1 a 2 pulgadas).
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Calienta el aceite durante 30 segundos a 1 minuto.
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Voltea el pollo después de 2 minutos para que absorba el aceite de manera uniforme y cocina hasta que esté ligeramente dorado. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto mientras lo cocinas. Cuando termines de cocinarlo, retíralo del fuego.
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Espolvorea 2 cucharadas de perejil picado y disfrútalo solo o acompañado de verduras o puré de papa.

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Método 3

Método 3 de 4:

Pollo salteado con verduras y hierbas

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^{[1]
X
Fuente de investigación}
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Lava las 4 mitades de pechuga con hueso y córtalas en pedazos de entre 3 y 5 centímetros (1 a 2 pulgadas).
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Mezcla 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, 1/8 cucharadita de páprika y 2 cucharadas de harina común en un tazón pequeño.
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Coloca el pollo en el tazón y cúbrelo completamente con la mezcla de harina.
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Espera alrededor de 1 minuto para que el aceite se caliente.
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Cocina el pollo unos 5 a 7 minutos hasta que esté dorado por ambos lados. Voltéalo a la mitad del proceso de cocción. Retíralo del fuego cuando esté listo.
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Agrega 2 cebollas rojas pequeñas cortadas en cuartos, 500 g (1 libra) de papas cortadas en cuartos a la sartén y revuelve para mezclar bien los sabores. La cebolla deberá estar traslúcida al final.
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Agrega las zanahorias, el caldo de pollo, el jugo de limón y el orégano a la sartén y caliéntalos hasta que el caldo hierva. A la sartén, agrega 200 gramos (8 oz) de zanahorias pequeñas, enteras y frescas, 1½ de caldo de pollo, 3 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de hojas de orégano picadas.
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Tapa la sartén.
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Cocínalo hasta que esté bien cocido. Después espera de 3 a 5 minutos para que el pollo se enfríe un poco después de haberlo retirado del horno.
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Espolvorea el pollo con 1 cucharada de hojas de tomillo y disfrútalo junto con verduras y papas.

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Método 4

Método 4 de 4:

Pollo salteado con costra de parmesano

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Corta el pollo en pedazos de entre 3 y 5 cm (1 a 2 pulgadas). Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. ^{[2]
X
Fuente de investigación}
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Mezcla 2/3 taza de pan molido con condimentos italianos, 1/3 taza de queso parmesano gratinado, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de cebollino y 1 cucharada de romero en el tercer tazón.
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Primero, cubre la pechuga de pollo con la harina. Después sacude la harina extra y pon el pollo en la mezcla del huevo, volteándolo para que se cubra de manera uniforme. Después, cubre el pollo con la mezcla de pan molido y queso hasta que esté bien cubierto. Repite este proceso hasta que todas las pechugas de pollo estén empanizadas.
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Espera de 1 a 2 minutos para que el aceite se caliente.
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Cocínalas hasta que estén doradas por un lado.
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Sirve el pollo inmediatamente con varias rodajas de limón colocadas a un lado.
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Consejos

Esta receta sabe muy bien con pan, aceite de oliva y una ensalada sencilla . Mézclalo con un poco de vino blanco y ¡presto, la cena perfecta para 6 personas!

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