Cómo hacer proteína de guisantes en polvo

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Coescrito por Claudia Carberry, RD, MS

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La proteína de los guisantes es tan efectiva como la proteína del suero de leche en ayudarle a tu cuerpo a producir músculos, por este motivo es una estupenda adición a tu dieta si estás tratando de ganar masa muscular o simplemente buscas aumentar la proteína que consumes. [1] Puedes hacer tu propia proteína en polvo de guisante de forma sencilla usando algunos ingredientes y algunos implementos comunes de la cocina. hasta puedes personalizar tu proteína en polvo con algunos ingredientes adicionales si así lo deseas.

Parte 1
Parte 1 de 3:

Elaboración de una proteína en polvo básica

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    La elaboración de tu propia proteína en polvo es fácil, pero tendrás que reunir algunas cosas antes de comenzar. Para elaborar tu propia proteína en polvo, necesitarás: [2]
    • dos tazas de guisantes amarillos secos
    • suficiente agua para hidratarlos
    • toallas de papel
    • un recipiente de vidrio grande para remojar los guisantes
    • una bandeja para hornear grande
    • una licuadora de alta potencia o un procesador de alimentos
    • un frasco grande de conserva con tapa
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    Coloca los guisantes amarillos en un colador y lávalos bajo un chorro de agua. Asegúrate de examinarlos a medida que los lavas para deshacerte de cualquier roca o impureza, ya que esto es algo común en guisantes, fríjoles y lentejas secas.
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    Ubica los guisantes amarillos en un recipiente grande de vidrio y cúbrelos con agua. Asegúrate que el agua no solamente cubra a todos los guisantes, sino que también el nivel del agua quede a algunos centímetros por encima de ellos, dado que los guisantes se expandirán a medida que se hidratan. Cubre el recipiente con alguna envoltura plástica y deja los guisantes en remojo durante la noche. [3]
    • Remoja los guisantes por lo menos durante ocho horas.
    • Después de ocho horas, escúrrelos vertiéndolos en el colador.
    • Entonces, lávalos una vez más bajo el chorro de agua.
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    Forra el interior del recipiente de vidrio con una toalla de papel húmeda y después vierte los guisantes sobre la toalla de papel. A continuación, extiende otra toalla de papel húmeda sobre los guisantes y después cubre el recipiente con alguna envoltura plástica. Deja los guisantes en el recipiente por 24 a 48 horas o hasta que empiecen a germinar. [4]
    • Mantén el recipiente a temperatura ambiente dejándolo sobre un mesón.
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    Precalienta el horno a 46 °C (115 °F). A continuación, remuévele a los guisantes germinados el envoltorio plástico y las toallas de papel y espárcelos en una bandeja para hornear. Deja los guisantes en el horno alrededor de 12 horas. [5]
    • Retira los guisantes del horno después de 12 horas. Para verificar si los guisantes están secos, muerde uno, debería ser crujiente.
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    Una vez los guisantes están secos, puedes verterlos en la licuadora o el procesador de alimentos. A continuación, coloca la tapa en la licuadora o procesador de alimentos y licúalos a alta velocidad hasta que alcancen una consistencia similar a la de un polvo. [6]
    • Si deseas personalizar tu proteína en polvo de guisante, entonces puedes agregarle otros ingredientes.
    • Si deseas solamente un polvo básico de proteína entonces puedes transferir la proteína en polvo a un frasco de conserva grande y ponerle una tapa.
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Parte 2
Parte 2 de 3:

Personalización de tu proteína en polvo

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    Puedes incrementar el contenido de proteína y valor nutricional de su polvo de guisante adicionando ¼ de taza de semillas a tu proteína en polvo. Emplea semillas integrales y licúalas a alta velocidad hasta que se vuelvan polvo. Después mezcla las semillas con la proteína en polvo. Algunas buenas elecciones de semillas incluyen: [7]
    • chía
    • calabaza
    • linaza
    • girasol
    • cáñamo
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    La adición de harina de almendras o de coco a la receta puede cambiar el sabor e igualmente adicionar más proteína. Prueba añadiendo ¼ de taza de harina de coco a la proteína de guisante y combina bien los ingredientes. [8]
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    El cacao puede añadir un agradable sabor a chocolate a su proteína en polvo y también contiene cerca de 10 gramos de proteína por onza. Prueba agregando cerca de una onza (dos cucharadas) de polvo de cacao a tu proteína en polvo y revuelve los ingredientes hasta que estén bien combinados. [9]
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    La estevia es un edulcorante natural libre de calorías, puedes usarlo para endulzar tu proteína en polvo si prefiere batidos dulces en la mañana. Para endulzar tu proteína en polvo con estevia, añade cerca de una cucharadita de estevia a tu proteína en polvo y combina bien los ingredientes. [10]
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    Las especias pueden añadir un sabor adicional a tu proteína en polvo. Piensa acerca de qué sabores funcionarán mejor con tus recetas de batidos. Para los batidos de pastel de calabaza, prueba canela y nuez moscada o, para un batido de mando, prueba chile en polvo. Asegúrate que uses solamente una pequeña cantidad de este último para saborizar tu proteína en polvo. Comienza con cerca de 1/8 de cucharada y, si así lo deseas, ve aumentando la cantidad. Una buena elección de especias incluye: [11]
    • canela
    • jengibre
    • nuez moscada
    • chile
    • pimienta de cayena
    • curry en polvo
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Parte 3
Parte 3 de 3:

Almacenamiento y uso de la proteína en polvo

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    Después de terminar la elaboración de la proteína en polvo, puedes ponerlo dentro de un frasco grande de conserva y ponerle una tapa. Almacena tu proteína en polvo en el refrigerador o en otro lugar fresco y seco.
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    Puedes usar un par de cucharadas de proteína en polvo en batidos y otras recetas para añadir algunas proteínas adicionales a tu dieta. Asegúrate de revolver bien o de licuar la proteína en polvo de guisante en el líquido del batido o de cualquier otra receta que prepares para evitar así la formación de grumos en tu producto final.
    • Si vas a preparar un batido, entonces licúa la proteína en polvo junto con los otros ingredientes.
    • Si vas a preparar una sopa, entonces usa una licuadora de inmersión o un batidor para asegurarte que los ingredientes queden bien combinados.
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    Este proteína en polvo se conservará por cerca de una semana, así que planifica la preparación de una nueva tanda una vez por semana. [12] Puede experimentar con diferentes adiciones y especias para hacer una mezcla diferente cada semana o adherirse a una receta favorita si así lo desea.
    • Puedes también probar congelando la proteína en polvo para asegurarle una vida útil más larga.
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Referencias

  1. ↑ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25628520
  2. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  3. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  4. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  5. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  6. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/
  7. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  8. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  9. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  1. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  2. ↑ http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/diy-vegan-protein-powders/
  3. ↑ http://www.carrieonliving.com/2013/02/06/homemade-sprouted-lentil-protein-powder-my-food-journal/

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