Cómo hacer salsa de vino tinto

Los platillos y guarniciones pueden mejorarse mucho, si se combinan con una salsa para complementar su sabor natural. Aprender cómo hacer una salsa de vino tinto puede beneficiar a cualquier cocinero, ya que es fácil de hacer, además tiene un sabor rico y picante parar mejorar el platillo.

A menudo es considerada como una salsa para la carne roja, pero esta salsa también va bien con el pescado, pollo, la carne de cerdo e incluso con las verduras. Una vez que aprendas cómo hacer la salsa de vino tinto con sencillos pasos y una receta básica, puedes utilizarla para innumerables platillos y también podrás variar los ingredientes para hacer tu propia versión de está salsa.

Ingredientes

Vino tinto
1 lata de caldo, (de carne, pollo o vegetales)
Mantequilla
Harina
Sal
Pimienta
Hierbas y especias

Pasos

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2
Añade 3 cucharadas de harina, después de que la mantequilla se ha derretido.
- Cocina a fuego medio durante 2 o 3 minutos. Revuelve la mezcla mientras la cocinas, para asegurarte de que no se pegue en la cacerola y que se mezcle por completo.
  
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3
Retira la mezcla de mantequilla y harina del fuego, después añade 1 taza (240 mililitros) de vino tinto.
- Revuelve perfectamente los ingredientes anteriores, antes de regresar la mezcla al fuego.
  
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Regresa la mezcla con la salsa de vino tinto al fuego y sigue cocinando, revolviendo continuamente para que se haga más espesa y que se eliminen los grumos.
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Saborea la mezcla a medida que continúas cocinándola, esto tiene que ser a temperatura medio alta, hasta que el sabor te indique que el alcohol se ha reducido.
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Vacía lentamente el caldo en la mezcla, hasta que los ingredientes de la salsa de vino tinto tengan una consistencia cremosa.
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Retira la salsa de vino tinto del fuego.
- Agrega sal y pimienta al gusto, luego deja que la salsa de vino tinto se enfríe y espese de 5 a 10 minutos, antes de servirla sobre carne o verduras.
  
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Consejos

Trata de usar aceite de oliva en lugar de mantequilla en tu receta, para que tengas un platillo más saludable.
Experimenta agregando diferentes hierbas y especias a tu mezcla de salsa de vino tinto. El ajo, el pimentón y romero van muy bien con la salsa de vino tinto.
Agrega azúcar blanca o morena al gusto, para que disfrutes un sabor dulce en tu receta de salsa de vino tinto. Si quieres un poco de sabor picante, entonces agrega de 1 a 2 cucharadas de vinagre o jugo de limón a la mezcla.

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Advertencias

Al comenzar a preparar la salsa de vino tinto, ten cuidado de no quemar la mantequilla y la harina, para asegurar que el resultado final tenga una textura suave y un rico sabor.
Nunca cocines la receta de la salsa de vino tinto a altas temperaturas, ya que esto provocará que la mezcla se cocine demasiado rápido. El resultado será una consistencia líquida con menos sabor.
Nunca uses la margarina para hacer la salsa de vino tinto. No se cocina tan bien como con la mantequilla o aceite de oliva, y no le da un rico sabor.

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