Cómo hacer un martini sucio

Un martini sucio es un martini clásico de vodka o gin que se prepara con un poco de jugo de aceituna. Es una bebida muy simple, pero tiene mucho espacio para personalizarla, los martinis tradicionalmente solo se preparaban con gin. Sin embargo, en las últimas décadas, se empezó a usar más el vodka, y hoy en día es lo que más se usa.

Ingredientes

75 ml (2 1/2 onzas) de vodka o gin
15 ml (1/2 onza) de vermut
15 ml (1/2 onza) de jugo de aceituna (el escabeche que se encuentra en la lata de aceitunas cocteleras)
Aceitunas cocteleras (una o un par) ^{[1]
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Fuente de investigación}

Método 1

Método 1 de 2:

Preparar un martini sucio clásico

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La coctelera debe estar hasta la mitad o 3/4 llena de hielo, para que se enfríe la bebida mientras se mezcla.
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Si no tienes tiempo para enfriar las copas, simplemente llénalas de agua con hielo por un par de minutos mientras preparas el resto. Después tira el agua helada antes de servir la bebida en la copa.
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Añade vodka, un poco de vermut y de jugo de aceituna en la coctelera. Empieza con la cantidad señalada en la sección de Ingredientes y ve ajustando como veas necesario; por lo general, son 5 porciones de vodka por 1 de vermut y 1 de jugo de aceituna.
- El jugo de aceituna es el jugo en donde están las aceitunas cocteleras.
Al igual que la mayoría de las bebidas, muchos camareros tienen opiniones diferentes sobre cuánto tiempo debes agitar el martini sucio. Entre más tiempo lo agites, más frío estará, pero el frío también disminuye el sabor, por eso es muy importante balancear cuánto tiempo lo agitas. Por lo menos, debes agitarla 5 segundos, ^{[2]
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Fuente de investigación} y de 10 a 15 es el promedio, pero hay camareros que la agitan hasta 30 segundos. ^{[3]
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Fuente de investigación}
Asegúrate de colar todo el hielo, ya que el martini sucio nunca se sirve con hielo. Es por esto que el enfriar las copas es una parte esencial para que la bebida sea exitosa.
Coloca de 3 a 4 aceitunas en un palillo de dientes y deja que se remojen en el martini. Estas absorberán un poco del alcohol y se convierte en un gran bocadillo para cuando termines tu bebida. ^{[4]
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Fuente de investigación}

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Método 2

Método 2 de 2:

Personalizar el martini

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Prueba un martini sucio con gin. Este será un poco más dulce y con este cóctel es bueno agregar un poco de vermut extra. Mientras que los martinis con vodka son mucho más comunes hoy en día, no hay razón por la cual tengas que apegarte a la moda sin antes haber probado ambas bebidas tú mismo.
- Hay muchos camareros que juran que el gin es lo mejor en lugar del vodka y hay otros que defienden a capa y espada el vodka. La cosa es, ambos tienen la razón, así que mejor prueba ambas bebidas.
Un martini agitado "lastima" el vodka o el gin, los enfría por más tiempo y los mezcla con el jugo de aceituna y le quita el sabor al alcohol. Pero si quieres que tenga un poco más de fuerza, pide un martini revuelto, no importa qué piense James Bond.
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Considera no añadir vermut. La hierba amarga del vermut, en algunas partes, es esencial para prepara un martini. Pero una gran cantidad de camareros odian ponerle vermut, ya que consideran que el sabor es demasiado fuerte y disminuye el sabor clásico del martini.
- Si todavía quieres añadir vermut, puedes añadir solo la mitad; al añadir solo una pizca de vermut obtendrás el sabor de este sin que sea abrumador.
- Puedes añadir un poco más de jugo de aceituna en lugar de vermut. ^{[5]
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  Fuente de investigación}
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Entre mejor calidad tengan las aceitunas, mejor será el martini. Aun así, si usas aceitunas de baja calidad como quiera puedes preparar un muy buen martini si prestas atención a cuánto escabeche le estás poniendo. Las proporciones perfectas son diferentes para cada persona, así que juega un poco con los ingredientes hasta que encuentres la combinación perfecta para ti. ^{[6]
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Fuente de investigación}

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Consejos

Enfría la copa para que la bebida permanezca fría durante más tiempo. Antes de preparar tu cóctel, llena la copa con hielo y agua. Tira el agua y el hielo antes de llenar la copa con el cóctel.
Muchas personas no están acostumbradas al gin y prefieren el vodka. Si ese es el caso, algunas personas a las que les sirvas un martini con gin, pueden pensar que preparaste la bebida de forma incorrecta.

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