Cómo hacer un mojito

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El mojito se considera la bebida alcohólica más representativa del verano. Una vez que domines esta mezcla refrescante de menta, lima y azúcar, será el coctel referente para todas tus reuniones del verano. Sin importar que sigas la receta clásica o decidas experimentar con sabores como la fresa o el coco, este artículo te enseñará los secretos para preparar el mojito perfecto.

Ingredientes

Mojito clásico

Porciones : 1

  • 1 o 2 cucharaditas de azúcar refinada o jarabe simple
  • 8 hojas de menta
  • Jugo de 1/2 lima
  • 88 ml (3 onzas) de ron blanco o 2 chorritos
  • Agua con gas
  • Hielo

Mojito de fresa

Porciones : 1

  • 1 cucharadita de azúcar refinada o jarabe simple
  • 4 a 6 hojas de menta
  • 4 fresas frescas sin el rabito y cortadas en cuartos
  • Jugo de 1/2 lima
  • 88 ml (3 onzas) de ron blanco o 2 chorritos
  • Agua con gas
  • Hielo

Mojito de coco

Porciones : 1

  • 1 o 2 cucharaditas de azúcar o jarabe simple
  • 8 hojas de menta
  • Jugo de 1/2 lima
  • 30 ml (1 onza) de crema de coco
  • 88 ml (3 onzas) de ron blanco o 2 chorritos
  • Agua con gas
  • Hielo
Método 1
Método 1 de 3:

Hacer un mojito clásico

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    Un vaso pequeño le dará a tu bebida un aspecto descuidado y saturado y un vaso con lados frágiles se romperá al momento de machacar los ingredientes. [1] Si te preocupa que la bebida resulte aguada, puedes añadir más ron posteriormente. Pero, ten en cuenta que se trata de un coctel, por eso se supone que debes beberlo a sorbos y no de golpe. [2]
    • Un vaso de 500 ml (1 pinta) o un vaso Collins son ideales para el mojito. Por lo general, los vasos de 500 ml (1 pinta) son ligeramente más gruesos, pero tal vez prefieras la forma cilíndrica del vaso Collins.
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    Debes tener suficiente jugo de lima que moje y cubra por completo el azúcar. Dado que no todas las limas contienen la misma cantidad de líquido, es posible que no baste con 1/2 lima. Exprime la otra mitad para obtener más jugo. [3]
    • La hierbabuena (o yerbabuena) es la variedad de menta que se usa para hacer el mojito cubano tradicional, pero encontrarás con más facilidad la menta verde. También puedes probar con la menta piperita o el mastranzo. [4]
    • El edulcorante clásico para el mojito es el azúcar granulada extrafina. Los gránulos abren la menta al momento de machacarla y el azúcar refinada se disuelve mejor en líquido que el azúcar gruesa, como el azúcar sin refinar. [5]
    • Otra opción es usar un jarabe simple. Tu bebida estará lo suficientemente dulce y no habrán gránulos de azúcar sin disolver. [6]
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    Presiona el extremo redondo de una mano de mortero (para cocteles) contra el fondo del vaso y tuércelo suavemente varias veces. Detente cuando la habitación esté impregnada del olor a menta, antes que la menta empiece a hacerse pedazos. [7] La idea no es tratar de pulverizar la menta, sino más bien liberar los aceites de las hojas de menta, lo cual solo requiere arrugarla o magullarla un poco. Si hiciste pedazos las hojas, sus venas liberarán clorofila y el mojito tendrá un sabor amargo y herboso. [8]
    • Si deseas, corta en rodajas la mitad de lima exprimida e incorpórala a la bebida para machacarla. La cáscara puede darle un poco más de sabor a lima y complejidad al coctel. No rompas la piel blanca (que se encuentra entre la pulpa y la cáscara) porque es muy amarga. [9]
    • Si no dispones de una mano de mortero, usa la parte posterior de una cuchara (preferible de madera) o el mango de un rodillo de amasar. La mano de mortero debe estar hecha de madera sin barnizar (para que la resina no se mezcle con la bebida) y compuesta de un lado redondo y uno con dientes. [10]
    • Asegúrate de que no haya tallos en el coctel, a menos que uses hierbabuena. En el caso de la menta verde, el sabor se concentra en las hojas, los tallos solo contienen clorofila amarga y pueden echar a perder tu bebida. [11]
    • Si elegiste la hierbabuena, debes colocarla entera con todo y tallo (en este caso, 2 ramitas). Su sabor se concentra en los tallos; además, es más cítrica y herbosa que otros tipos de menta. [12]
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    El ron blanco cubano le brindará el sabor más auténtico a la bebida, pero es difícil conseguirlo en algunos países. En todo caso, sustitúyelo con un ron ligero (blanco o plateado). [13]
    • Si prefieres que tu coctel sea más fuerte, es momento de agregarle más ron. Esto es mejor que emplear un vaso pequeño para preparar una bebida más concentrada, ya que aún puedes beber tranquilamente del vaso alto.
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    Es mejor usar cubitos de hielo que hielo picado porque este último se derrite más rápido (por lo tanto, tu bebida será más fría) y diluye la bebida. [14]
    • El agua con gas tiene un sabor neutro y discreto que no afecta el sabor del mojito. [15] Prueba algo distinto mezclando todo con una soda sabor a lima limón o un agua mineral.
    • Decora el vaso con una rodaja de lima, una ramita de menta o un palillo de azúcar. [16]
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Método 2
Método 2 de 3:

Hacer un mojito de fresa

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    Este tipo de vaso es muy importante para el mojito de fresa, debido a que las fresas le dan más volumen al coctel. Asegúrate de agregar los ingredientes en este orden, para proteger a las hojas de menta de la mano de mortero y evitar triturarlas. [17]
    • Si no te gusta mucho la textura de las fresas machacadas, puedes hacerlas puré en una licuadora e incorporarlas junto con el ron. [18] El coctel será un poco más homogéneo y si deseas, puedes colar las semillas.
    • No olvides quitar el rabito (es decir, el tallo) a las fresas.
    • Puedes disminuir la cantidad de azúcar porque las fresas son dulces por naturaleza. [19] (El mojito clásico usa 2 cucharaditas de azúcar; esta receta solo requiere la mitad).
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    Si uno de los extremos de tu mano de mortero es dentado, usa ese lado para triturar las fresas. Pero asegúrate de que las hojas de menta se encuentren en el fondo del vaso para que no se hagan pedazos. Machaca hasta que las fresas estén trituradas y liberen su jugo. [20]
    • Para evitar que la menta libere la clorofila amarga, solo usa las hojas y tira los tallos. No rompas las hojas al momento de machacarlas. Una vez que hayas terminado, deben verse arrugadas, no rasgadas o destrozadas. [21]
    • La textura del azúcar facilitará la liberación de los aceites de la menta. El azúcar absorberá los aceites y le dará sabor a las fresas. De este modo, el coctel será aún más delicioso. [22]
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    Es mejor usar un ron blanco (o ligero o plateado). Si es posible, un ron cubano. El ron oscuro agregará un fuerte sabor a especias y a melaza, lo cual no conviene en un mojito. [23] El ron oscuro también afectará el color del coctel; el líquido debe ser claro para resaltar el verde y el rosa de los ingredientes.
    • Si haces puré las fresas, es momento de agregar el puré a la bebida. También puedes colocar unas cuantas rodajas de fresa si deseas que el vaso tenga un aspecto frutal.
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    Los cubitos de hielo deben llenar hasta 3/4 del vaso.
    • Decora el vaso con 1 fresa y 1 ramita de menta.
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Método 3
Método 3 de 3:

Hacer un mojito de coco

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    Coloca las hojas de menta, 2 cucharaditas de azúcar, el jugo de lima y 30 ml (1 onza) de crema de coco en un vaso alto y resistente. Agita bien la lata de crema de coco, ya que la crema se asienta en el fondo mientras está en la lata. [24]
    • No puedes sustituir la crema de coco con la leche de coco, así que no trates de hacerlo. La leche de coco es muy líquida y no tiene el espesor de la crema de coco. [25]
    • No es lo mismo la "crema con coco" que "la crema de coco". La primera no está endulzada y la segunda es muy dulce, similar a la leche condensada. Si solo encuentras crema con coco, debes endulzarla un poco antes de ser apta para un coctel. [26]
    • Si solo encuentras crema de coco en polvo, mézclala con un poco de agua para espesarla y que adopte la consistencia de la leche condensada. Pruébala antes de incorporarla a tu bebida para saber si está lo suficientemente dulce. [27]
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    El aroma de la menta impregnará la habitación cuando la menta libere sus aceites esenciales. Esto te indicará que debes dejar de machacar los ingredientes. [28] Ten cuidado de no presionar muy fuerte o de no machacar muy enérgicamente. Si las hojas de menta y las venas se rasgan, el coctel será amargo y tendrá un sabor a hierba. [29]
    • Si no dispones de una mano de mortero, usa la parte posterior de una cuchara de metal, el extremo de una cuchara de palo o un rodillo de amasar. [30]
    • Si temes destrozar la menta al momento de machacarla, sostén las hojas de menta en la palma de una mano y palmotéala con la otra mano. Este método no es tan eficaz, pero las hojas estarán lo suficientemente magulladas para liberar parte del sabor a menta. [31]
    • Deja reposar los ingredientes durante unos minutos después de machacarlos para que el azúcar absorba la menta y el coco.
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    [32] La bebida ya tendrá el sabor refrescante del coco gracias a la crema de coco. Por lo tanto, si quieres que este sabor sea sutil, usa un ron blanco (o ligero o plateado) sin sabor.
    • Mezcla la bebida para incorporar bien todos los sabores y evitar que la crema de coco se asiente en el fondo del vaso. El coctel debe ser de color blanco lechoso.
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    Decora con una ramita de menta, una rodaja de lima o una pizca de coco rallado.
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Cosas que necesitarás

  • Un vaso alto (un vaso Collins o uno de 500 ml o 1 pinta)
  • Una mano de mortero (o una cuchara)

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Referencias

  1. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
  2. ↑ http://www.bartending-school.com/mojito-season
  3. ↑ http://www.havana-mojito.com/en/mojito-recipe
  4. ↑ http://www.nightclub.com/operations/beverage-trends/secrets-making-signature-mojitos
  5. ↑ http://www.bartending-school.com/mojito-season
  6. ↑ http://www.drinksmeister.co.uk/cocktail-recipes/rum-recipes/mojitomania-the-mojito-guide/
  7. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
  8. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
  9. ↑ http://www.nightclub.com/operations/beverage-trends/secrets-making-signature-mojitos
  1. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
  2. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
  3. ↑ http://cookmundo.com/mojito/
  4. ↑ http://www.hotsmokebbq.com/028longdrinks/028en-mojito.php
  5. ↑ http://www.hotsmokebbq.com/028longdrinks/028en-mojito.php
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-club-soda-seltzer-and-sparkling-mineral-water-word-of-mouth-211869
  7. ↑ http://www.nightclub.com/operations/beverage-trends/secrets-making-signature-mojitos
  8. ↑ http://www.bartending-school.com/mojito-season
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  10. ↑ http://foodnouveau.com/recipes/fresh-strawberry-mojito/
  11. ↑ http://www.nightclub.com/operations/beverage-trends/secrets-making-signature-mojitos
  12. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
  13. ↑ http://www.robertfmoss.com/2007/07/at-last-secrets-of-mojito-revealed.html
  14. ↑ http://www.thekitchn.com/an-overview-of-rum-styles-plus-three-budget-brands-to-consider-the-9bottle-bar-204634
  15. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/coco-mojito
  16. ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-coconut-m-75446
  17. ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-coconut-m-75446
  18. ↑ http://www.thekitchn.com/coconut-milk-whats-the-difference-ingredient-intelligence-203047
  19. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
  20. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
  21. ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/05/cocktail-101-how-to-muddle-mint-herbs-how-to-make-a-mojito.html
  22. ↑ http://www.jamieoliver.com/drinks-tube/recipe/mojito/#OFuGsJyFTMoF8i3p.97
  23. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/coco-mojito

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