PDF download Descargar el PDF PDF download Descargar el PDF

La combinación de una masa hecha con galleta integral y una cobertura de queso crema es divina. No hay duda de que este postre se encuentra entre los mejores en la carta de muchos restaurantes. En lugar de esperar tu próxima comida de lujo en la ciudad para poder disfrutar de una porción de pay de queso, intenta hacerla en casa. Con esta receta podrás preparar desde cero un pay de queso sofisticado con una cobertura de frambuesa.

Ingredientes

  • 2 tazas de galletas integrales molidas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida
  • 907 g (2 lb) de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 1/3 taza de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 4 huevos
  • 2/3 taza de crema agria
  • 2/3 taza de crema de leche

Para la cobertura

  • 340 g (12 oz) de frambuesas frescas
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
Método 1
Método 1 de 3:

Prepara la masa

PDF download Descargar el PDF
  1. El pay de queso se cocina en un molde desmontable que se calienta en baño María para prevenir que el relleno de queso se seque y se cuartee. Para evitar que el agua se introduzca en el molde, cubre el fondo y los lados de este con papel aluminio. Pínchalo cerca del borde para asegurarte de que está bien sujeto. [1]
  2. Watermark wikiHow to hacer un pay de queso simple
    Coloca las galletas integrales molidas, la mantequilla y el azúcar en la licuadora o procesador de alimentos, y mézclalos hasta que se integren por completo.
  3. Watermark wikiHow to hacer un pay de queso simple
    Coloca la masa en el molde y con la parte de atrás de una cuchara o con los dedos aplánala uniformemente por todo el fondo. La masa debe cubrir entre 0,6 - 1,27 cm (1/4 a 1/2 pulgadas) los lados del molde.
  4. Coloca la masa en un horno precalentado a 177 °C (350 °F). Hornéala por unos 10 minutos hasta que adquiera aroma y se oscurezca un poco.
  5. El relleno debe hornearse a una temperatura ligeramente inferior; bájala a 163 °C (325 °F) mientras preparas el resto de ingredientes.
    Anuncio
Método 2
Método 2 de 3:

Prepara el relleno

PDF download Descargar el PDF
  1. Watermark wikiHow to hacer un pay de queso simple
    Colócalo en un tazón y utiliza una batidora, de mano o estática, para batirlo hasta que se vuelva suave, esponjoso y maleable.
  2. Watermark wikiHow to hacer un pay de queso simple
    Coloca el azúcar, la sal, los huevos, la crema agria y la crema de leche en el tazón; sigue batiendo hasta que todo se incorpore completamente y la mezcla esté suave y esponjosa.
  3. Watermark wikiHow to hacer un pay de queso simple
    Si vas a cocinar el pay de queso a baño María, hierve agua en una olla pequeña. Alternativamente, calienta un recipiente con agua en el microondas.
  4. Watermark wikiHow to hacer un pay de queso simple
    Coloca el molde desmontable, todavía cubierto con papel aluminio a prueba de agua, en una fuente grande para horno. Vierte el relleno del pay sobre la masa de galleta en el molde desmontable. Usa una espátula para esparcirla de manera uniforme. Finalmente, vierte el agua caliente sobre la fuente, esta debe cubrir de 3 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) el contorno del molde desmontable. Levanta con cuidado la fuente para hornear y colócala en el horno. Hornea el pay por una hora y media.
  5. Una vez que el pay cuaje, apaga el horno y abre la puerta unos centímetros. Deja que el pay y el horno se enfríen al mismo tiempo; eso reducirá la posibilidad de que la parte superior del pay se cuartee. Después de más o menos una hora, quita el pay del horno, cúbrelo con papel de aluminio y refrigéralo durante 4 horas o por toda la noche. [2]
    Anuncio
Método 3
Método 3 de 3:

Termina el pay

PDF download Descargar el PDF
  1. Watermark wikiHow to hacer un pay de queso simple
    Coloca las frambuesas, el azúcar y el agua en una cacerola pequeña. Calienta los ingredientes a fuego medio y revuélvelos con frecuencia hasta que la mezcla espese y se convierta en una salsa. Retírala del fuego y déjala a un lado.
  2. Watermark wikiHow to hacer un pay de queso simple
    Saca el pay de la refrigeradora y colócalo en un plato de servir. Quita el papel de aluminio de los lados del molde. Pasa un cuchillo por todo el borde del pay para que se separe de los lados, luego desengancha el molde y desenvuélvelo.
    • Si tienes problemas para quitar los lados del molde desmontable sin romper el pay, intenta calentar el cuchillo con agua caliente antes de pasarlo por el borde.
  3. Watermark wikiHow to hacer un pay de queso simple
    Corta el pay en porciones, luego rocía un poco de la cobertura de frambuesa sobre cada una. Sirve el pay con más cobertura de frambuesa a los lados.
    Anuncio

Consejos

  • Puedes sustituir las frambuesas por arándanos, fresas, duraznos o albaricoques para una tener una cobertura con sabor a fruta distinta.
  • Si lo prefieres, puedes usar una salsa de chocolate en lugar de una de frutas.
Anuncio

Cosas que necesitarás

  • Molde desmontable
  • Papel aluminio
  • Batidora de mano o estática

Acerca de este wikiHow

Esta página ha recibido 94 866 visitas.

¿Te ayudó este artículo?

Anuncio