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El espagueti es un plato delicioso que puede hacerse con ingredientes simples, perfecto para una cena familiar o una gran fiesta. Si no tienes ganas de comer espagueti a la boloñesa , a la carbonara o a la napolitana; este artículo te enseñará cómo preparar un rápido espagueti italiano, y te tendrá sirviendo fantásticos platos de pasta en poco tiempo.
Ingredientes
- 1lb de carne molida de res o salchicha italiana dulce o picante cortada en piezas de 3/4"
- Dos latas grandes de tomates triturados
- 4 dientes de ajo, en rodajas.
- 1 cebolla mediana, en rodajas.
- 1 cucharadita de perejil seco.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra (ajustar al gusto)
- Aceite de oliva
- 1 lb de espagueti seco
- Queso parmesano en láminas opcional
- 1 pimentón en rodajas opcional
- 4 onzas de champiñones en rodajas opcional (o una lata de 8 onzas)
Pasos
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Coloca una olla con 8 a 12 tazas de agua hasta que hierva. Mientras se esté calentando, cocina tu salsa:
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Calienta en una olla por separado 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
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Sofríe tu salchicha o carne molida hasta que esté dorada (escurre y devuélvela a la olla), luego añade el pimentón y los champiñones y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados.
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Añade las cebollas en la olla, continúa sofriéndolas hasta que los bordes estén dorados. Luego añade ajo fresco en rodajas y cocina otro minuto (el ajo que se cocina de más es amargo y pierde su sabor).
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Añade la salsa de tomate y especias, revuelve y cocínala a fuego lento por 15 a 20 minutos.
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Una vez que el agua de la primera olla hierva, añade 1 cucharadita de aceite de oliva, fideos de espagueti y una cucharadita de sal.
Los italianos recomiendan no añadir aceite al agua de cocciónn de la pasta ya que esto forma una capa impermeable que impide que la salsa se adhiera y absorba el sabor de la misma. Ergo, tampoco debe mezclarse con mantequilla ni aceite luego de escurrirla, más bien se debe mezclar inmediatamente con la salsa.
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Revuelve suave y constantemente hasta que el agua hierva otra vez para evitar que se peguen entre sí.
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Deja que el espagueti hierva por 10 a 12 minutos (una vez que el espagueti esté listo enjuágalo y escúrrelo).
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Mézclalo con la salsa y sírvelo inmediatamente.Anuncio
Consejos
- El queso parmesano fresco rallado es el complemento perfecto para el espagueti.
- Considera incluir una ensalada verde o césar y rodajas calientes de pan con ajo.
- Si sustituyes por carne molida de pavo o carne de pollo, revuelve una cucharada de salsa inglesa en la carne antes de freírla, mejorará el sabor.
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