Cómo hacer una ensalada rusa

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La ensalada rusa es una guarnición rusa tradicional hecha para la celebración del Año Nuevo. Aunque las personas que no viven en Rusia la llaman ensalada rusa, se conoce más comúnmente como ensalada Olivier. [1] Si eres vegetariano, te encantan las frutas o quieres una ensalada tradicional, puedes hacer la ensalada rusa perfecta para ti.

Ingredientes

Ensalada rusa tradicional

  • 3 papas medianas
  • 4 zanahorias medianas
  • 8 huevos
  • 1 libra de salchicha de Bolonia
  • 8 pepinillos pequeños
  • 1 o 2 pepinos
  • 1 lata de 14 o 15 onzas de guisantes (arvejas)
  • 1 1/2 tazas de mayonesa
  • 1 cebolla pequeña

Ensalada rusa con fruta

  • 1 repollo entero
  • 1 taza de guisantes cocidos
  • 1 taza de crema fresca
  • 2 pepinos en rodajas
  • 3 zanahorias
  • 3 papas medianas
  • 3 manzanas
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 lata de cubos de piña
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 1/2 cucharada de azúcar

Ensalada rusa vegetariana

  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 papa
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1/4 de taza de ejotes (judías verdes)
  • 3/4 de taza de mayonesa
  • Hojas de lechuga, pepino y tomate en rodajas para adornar
Método 1
Método 1 de 3:

Hacer una ensalada rusa tradicional

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    Coloca las papas y las zanahorias en una olla mediana y llénala con agua. Cocínalas a fuego alto y déjalas hervir en la estufa hasta que estén tiernas. Deben ser aproximadamente 20 o 30 minutos.
    • Sigue revisando la suavidad de los vegetales, porque no deben recocerse.
    • No peles los vegetales antes de cocinarlos. Al dejar la cáscara, ayudará a conservar más de las vitaminas en los vegetales. [2]
    • Deja a un lado los vegetales para que se enfríen.
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    Toma los huevos y colócalos en una olla grande en una sola capa. Llena la olla con agua. Calienta la olla a fuego alto hasta que el agua hierva por completo. Una vez que hayan hervido, apaga el fuego, pero deja la olla en la hornilla caliente. Cubre la olla y deja que repose de 10 a 12 minutos.
    • Si quieres que sea más fácil pelar los huevos cuando estén cocidos, debes comprar los huevos 1 o 2 semanas antes del día que quieras hacer la ensalada. Los huevos más viejos son más fáciles de pelar. [3]
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    Abre la lata de guisantes. Colócalos en un colador. Para eliminar el exceso de sal de los guisantes, viérteles agua fría encima.
    • Si no tienes guisantes enlatados, puedes usar guisantes congelados. Solo descongélalos antes de usarlos. [4]
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    Una vez que los huevos se hayan enfriado, debes pelarlos. También puedes pelar las papas, las zanahorias, los pepinos si no te gusta el sabor de las cáscaras, pero no es necesario que los peles.
    • Al dejarles las cáscaras a los vegetales, le agregarás minerales y vitaminas a la ensalada. [5]
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    Cuando se enfríen las papas y las zanahorias, córtalas en cubitos de 0,6 cm (1/4 de pulgada). También debes cortar en cubos los pepinos, los pepinillos, la salchicha de Bolonia y los huevos. También debes picar la cebolla en trozos aún más pequeños.
    • Cuando compres la salchicha de Bolonia, asegúrate de cortar las piezas en rodajas gruesas o en un pedazo grande. Así será más fácil cortarla en cubos.
    • También puedes usar pollo o jamón en esta receta. Solo cambia la salchicha de Bolonia por 2 tazas de pollo cocido o 1 libra de jamón, si prefieres. [6] [7]
    • Los cubos no tienen que ser precisos, pero sí tienen que ser pequeños y fáciles de comer.
    • La cebolla es opcional. Si no te gusta la cebolla fresca, puedes omitirla. Si simplemente no te gusta el sabor de la cebolla normal, puedes sustituirla por cebollinos o cebollas verdes.
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    Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande con la mayonesa. Sigue moviendo la mezcla hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de la mayonesa. Métela en el refrigerador durante unas horas para enfriarla.
    • Al igual que la ensalada de papas, este platillo está diseñado para que lo hagas con antelación. Se conservará en el refrigerador unos cuantos días después de que lo hagas. [8]
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Método 2
Método 2 de 3:

Hacer una ensalada rusa con fruta

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    Toma las papas y colócalas en una olla mediana. Llena la olla con agua y deja hervir las papas a fuego alto durante 20 o 30 minutos o hasta que estén tiernas. Sácalas de la estufa y dejar que se enfríen.
    • Deja la cáscara de las papas para ayudar a conservar los nutrientes en las papas. [9]
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    Toma los guisantes y colócalos en una olla pequeña. Deja que hiervan a fuego alto por 10 o 15 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos y deja que se enfríen.
    • Pueden ser guisantes enlatados o congelados. Si están congelados, es posible que necesites un poco más de tiempo para cocinarlos para que queden lo suficientemente tiernos para comerlos. [10]
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    Para cortar el repollo en juliana, córtalo en trozos. Toma los trozos y corta tiras largas y delgadas del repollo. Para cortar el pepino en juliana, corta los dos extremos. Luego corta el pepino en secciones de 5 cm (2 pulgadas). Luego corta las piezas pequeñas de pepino en tiras finas. [11] Coloca las piezas cortadas de cada uno en un tazón grande.
    • Si las tiras de repollo quedan muy largas, córtalas a la mitad. Deben poder comerse fácilmente.
    • Puedes pelar el pepino si quieres. La cáscara suele ser dura, pero tiene buenos nutrientes.
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    Toma las papas, las manzanas, las zanahorias y la piña y córtalas en cubos. Asegúrate de quitarles las semillas a las manzanas. Agrega los cubos al tazón con el repollo y los pepinos. Mezcla todos los ingredientes. [12]
    • No tienes que cortar la piña si los trozos ya son lo suficientemente pequeños a tu gusto.
    • Puedes pelar las manzanas y las zanahorias si quieres, pero tienen vitaminas y minerales beneficiosos.
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    Agrega la pimienta blanca en polvo, el azúcar, la sal, la crema fresca y la mayonesa. Mezcla bien todos los ingredientes. Asegúrate de que los ingredientes queden cubiertos de manera uniforme. Una vez que los ingredientes estén mezclados, agrega las pasas en la parte superior.
    • Refrigera la ensalada durante unas horas o hasta que esté completamente fría. [13]
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Método 3
Método 3 de 3:

Hacer una ensalada rusa vegetariana

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    Toma la zanahoria, las papas, los guisantes y los ejotes y colócalos en una olla mediana. Llena la olla con agua. Colócala a fuego alto y deja que hierva. Déjala hervir durante el tiempo necesario para que todos los ingredientes se cuezan y queden tiernos, de 20 a 30 minutos aproximadamente. Déjalos a un lado para que se enfríen.
    • También puedes cocinarlos en el microondas en un recipiente apto para microondas. [14]
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    Una vez que los vegetales se hayan enfriado, córtalos en trozos pequeños. Toma el apio y córtalo en trozos pequeños también. Colócalos en un tazón mediano.
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    Una vez que los vegetales estén cortados, mézclalos en el tazón. Agrega la mayonesa y mezcla de nuevo, cubriendo cada uno de los ingredientes de manera uniforme. Adorna la ensalada con rodajas de pepino, tomate u hojas de lechuga. [15]
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Referencias

  1. ↑ http://www.enjoyyourcooking.com/salads/russian-salad-olivier.html
  2. ↑ http://www.olgasflavorfactory.com/ontheside/salads/russian-salad-olivie/
  3. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_make_perfect_hard_boiled_eggs/
  4. ↑ http://www.olgasflavorfactory.com/ontheside/salads/russian-salad-olivie/
  5. ↑ http://www.olgasflavorfactory.com/ontheside/salads/russian-salad-olivie/
  6. ↑ http://www.food.com/recipe/salad-olivier-russian-potato-salad-517429
  7. ↑ http://allrecipes.com/recipe/authentic-russian-salad-olivye/
  8. ↑ http://www.olgasflavorfactory.com/ontheside/salads/russian-salad-olivie/
  9. ↑ http://www.khanapakana.com/recipe/069ef028-09eb-44b3-88cc-07babc94f24a/russian-salad
  1. ↑ http://www.khanapakana.com/recipe/069ef028-09eb-44b3-88cc-07babc94f24a/russian-salad
  2. ↑ http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=preptip&dbid=12
  3. ↑ http://www.khanapakana.com/recipe/069ef028-09eb-44b3-88cc-07babc94f24a/russian-salad
  4. ↑ http://www.khanapakana.com/recipe/069ef028-09eb-44b3-88cc-07babc94f24a/russian-salad
  5. ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/veg-russian-salad-recipe/
  6. ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/veg-russian-salad-recipe/

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