Cómo hacer wasabi

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Coescrito por Ed Kuoha

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Un condimento que se come principalmente con sushi y otros alimentos asiáticos, el color verde del wasabi, es originario de Japón. Se usa condimento para las comidas y como ingrediente base en salsas, añade picante y sabor a cualquier comida. Hacer wasabi es fácil. Puedes hacer una pasta de wasabi ya sea de raíz genuina de wasabi o polvo, o puedes usar una receta alterna para un producto tipo wasabi que usa rábano picante, mostaza y colorante artificial color verde en lugar de wasabi real.

Método 1
Método 1 de 4:

Pasta de wasabi usando wasabi fresco

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    Escoge una raíz firme, con hojas frescas. Este rizoma puede que no estén disponibles fuera de Japón y sólo crecen en áreas limitadas de Canadá y Estados Unidos. Sin embargo, revisa todas las tiendas de comida asiática y puedes correr con suerte.
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    Quita cualquier hoja de los extremos de la rizoma cortándolas con un cuchillo . Las hojas no necesariamente debes tirarlas – te las puedes comer y las puedes usar en ensaladas.
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    Lava el exterior de la rizoma. Corta cualquier bulto raro o marcas, deja que la raíz se seque.
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    Forma y presiónalo en una bola.
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Método 2
Método 2 de 4:

Pasta de wasabi usando polvo genuino de wasabi

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    Usa una cuchara de medición para dividir partes iguales en un pequeño contenedor.
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    El resultado es una pasta espesa.
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Método 3
Método 3 de 4:

Mantén la pasta de wasabi fresca

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    O, añade una pequeña cantidad de wasabi fresco con lo que ya hiciste.
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Método 4
Método 4 de 4:

Almacenaje

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    Después de alcanzar el sabor, el wasabi lentamente pierde su potencia.
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    Revuélvelo completamente.
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    Coloca el wasabi en el refrigerador toda la noche. Entre más guardes el wasabi, más perderá su sabor.
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Advertencias

  • Lávate tus manos después de preparar el wasabi. Mantén el rizoma de wasabi, el polvo de wasabi y la pasta lejos de tus ojos.
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Cosas que necesitarás

  • Polvo de wasabi
  • Agua
  • Cucharas de medición
  • Tazón pequeño o contenedor con tapa
  • Aceite de oliva
  • Cuchara
  • Rizoma de wasabi
  • Rallador
  • Cuchillo

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