Cómo preparar arroz chaufa con pollo

El "arroz chaufa con pollo" es uno de los platos más tradicionales de la cocina china acriollada del Perú. Esta mixtura asiática-latina resalta un típico plato chino elaborado con sabores americanos. Su sencillez y rapidez para prepararlo lo convierten en un plato práctico y delicioso para disfrutar en cualquier época del año. Aquí encontrarás una guía superfácil que te ayudará a preparar un delicioso arroz chaufa con pollo.

Ingredientes

3 tazas de arroz
300 gramos (10 oz) de pechuga de pollo cortado en cuadros
8 tallos de cebolla china picada bien fina
6 cucharadas de sillao (salsa de soja con champiñones)
3 huevos
1 cucharada de leche
4 tiras de tocino cortado pequeño, sin grasa
1/2 pimiento rojo, cortado bien fino
Aceite cantidad necesaria
Sal, pimienta y sazonador (glutamato monosódico) a gusto
1 cucharada de kion (jengibre) bien picado

Pasos

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Bate los huevos y mézclalos con la leche y una pizca de sal. Vierte la mezcla en una sartén hasta formar una tortilla.
2

Saca la tortilla de la sartén y córtala en trozos pequeños.
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En una cacerola pon a cocinar el arroz con el ajo y una pizca de sal.
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Colócale sal, pimienta y sazonador (glutamato monosódico). Luego fríelo con 2 cucharadas de aceite.
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No es necesario agregar aceite a la sartén. Retira el tocino una vez que esté cocido y colócalo sobre papel absorbente. Procura que no quede crocante.
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Agrega estos ingredientes sobre la grasa del tocino. Luego sube el fuego y agrega el pimiento junto con la cebolla china.
7

Añade a la preparación el pollo. Cocina por unos minutos e incorpora el sillao y la tortilla cortada en trozos.
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Luego añade el arroz y mezcla completamente. Sirve de inmediato.

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Consejos

Si quieres añadirle un poco más de color al arroz debes emplear salsa de soja.
Para lograr un pollo con más sabor es recomendable freír previamente en la sartén un poco de kion y luego añadir el pollo.
Si la preparación final se seca un poco entonces añade tan solo un poco de agua hirviendo.
El muslo y la pechuga del pollo son las partes óptimas que debes utilizar para obtener los resultados deseados.
Puedes reemplazar el pollo con carne de res, camarones o carne de cerdo.
Tanto la salsa de soja como la de ostras y la crema a base de ají acompañan muy bien este plato.
Un vino bien sedoso y con tonos frutales resaltará el sabor de este exquisito arroz chaufa.

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