Cómo preparar brochetas de carne

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Las brochetas de carne, también conocidas como chuzos, pinchos o anticuchos, son una receta práctica, llamativa y deliciosa para preparar en cualquier momento. Con una preparación sencilla y los ingredientes adecuados, podrás presentar este gran platillo para invitados a una fiesta, una jornada en familia o cualquier otra ocasión junto a un asador.

Ingredientes

Brochetas con carne y champiñones

  • 1/2 kg (1 lb) de carne de res cortada en trozos grandes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 10 champiñones
  • 3 cebollas medianas
  • 1 limón grande cortado en rodajas delgadas
  • sal, pimienta, orégano y perejil

Brochetas con carne y tomates cherry

  • 1/2 kg (1 lb) de carne de res cortada en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 a 1/2 tazas de tomates cherry
  • 3 cebollas medianas
  • 1 limón grande cortado en rodajas delgadas
  • sal, pimienta, orégano y perejil

Brochetas con carne y pimientos

  • 1/2 kg (1 lb) de carne de res cortada en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 chiles pimientos (morrones), grandes (del color que prefieras o mezcla los colores)
  • 3 cebollas medianas
  • 1 limón grande cortado en rodajas delgadas
  • sal, pimienta, orégano y perejil 
Método 1
Método 1 de 3:

Brochetas con carne y champiñones

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    Une el aceite de oliva con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta.
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    Corta los tallos y corta los champiñones en partes pequeñas si es necesario.
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    Haz trozos de un tamaño similar al de los champiñones.
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    Coloca en cada pincho, alternando pedazos de carne, champiñon, cebollas, rodajas de limón y tomates cherry.
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    En un asador y con fuego medio, cocina las brochetas por 10 a 12 minutos. Puedes dar vuelta las brochetas para una cocción uniforme.
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Método 2
Método 2 de 3:

Brochetas con carne y tomates cherry

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    Une el aceite de oliva con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta.
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    Mezcla bien los ingrediente con la carne, y déjalos reposar durante 1 a 2 horas.
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    Lava los tomates y agrega una pizca de sal mientras antes de insertarlos en las brochetas.
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    Coloca en cada pincho, alternando pedazos de carne, tomates, rodajas de limón y cebollas.
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    En un asador y con fuego medio, cocina las brochetas por 10 a 12 minutos. Puedes dar vuelta las brochetas para una cocción uniforme.
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Método 3
Método 3 de 3:

Brochetas con carne y pimientos

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    Une el aceite de oliva con ajo picado, orégano, sal, perejil y pimienta.
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    Quítales los tallos y corta los pimientos en cuatro o seis partes.
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    Coloca en cada pincho, alternando pedazos de carne, pimientos, rodajas de limón y cebollas.
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    En un asador y con fuego medio, cocina las brochetas por 10 a 12 minutos. Puedes dar vuelta las brochetas para una cocción uniforme.
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Consejos

  • Puedes agregar un poco de vino en la preparación de la salsa para mejorar el sabor de la carne.
  • Si los pinchos son de madera, es conveniente remojarlos antes de colocarlos al asador para evitar que se quemen.
  • Mientras las brochetas están en el asador puedes agregar otra capa de salsa con una brocha o aplicador.
  • Puedes servir las brochetas acompañadas de una papa asada y/o ensalada para hacer un menú completo.
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Cosas que necesitará

  • pinchos de madera
  • un asador (si no tienes asador, puedes utilizar un sartén grande)
  • un recipiente
  • un cuchillo

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