Cómo preparar causa rellena

La causa rellena es uno de los platos más populares de la cocina tradicional de Perú. Se trata de un plato único en sabor y textura, que enriquece cada mesa en donde es servido. Se puede preparar causa rellena utilizando diferentes ingredientes de relleno, como atún, pollo, camarones o jamón. A continuación te presentamos los ingredientes y pasos necesarios para obtener una sabrosa causa rellena de atún y cautivar a tus comensales.

Ingredientes

Para la masa:

1 1/2 kilogramo (3,31 libras) de papas amarillas
1 ají amarillo molido
1 cebolla picada
Aceite en cantidad necesaria
Jugo de 3 limones
Sal y pimienta a gusto

Para el relleno:

1 lata de atún
1 taza de mayonesa
10 aceitunas negras sin pepas cortadas en tiras
3 huevos duros
1/2 taza de cebolla picada
1 palta cortada en rodajas
perejil picado, hojas de lechuga y tomate para decorar

Opciones para reemplazar el atún:

1 pechuga de pollo cocida
12 colas de camarones cocidos
18 colas de langostinos cocidos
100 gramos (3,5 onzas) de jamón

Pasos

Descargar el PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0b\/Make-Ecuadorian-Shrimp-Ceviche-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Ecuadorian-Shrimp-Ceviche-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0b\/Make-Ecuadorian-Shrimp-Ceviche-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Ecuadorian-Shrimp-Ceviche-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

En un recipiente coloca la cebolla, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el ají amarillo. Reserva.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Make-Irish-Mashed-Potatoes-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Irish-Mashed-Potatoes-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Make-Irish-Mashed-Potatoes-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Irish-Mashed-Potatoes-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

2
Cocina las papas. Lava las papas amarillas y colócalas en una cacerola con suficiente agua con sal. Déjalas hervir hasta que estén tiernas, sin que se desarmen.
- Saca las papas de la cacerola utilizando un colador.
- Pela las papas antes de que se enfríen.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b1\/Make-Irish-Mashed-Potatoes-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Irish-Mashed-Potatoes-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b1\/Make-Irish-Mashed-Potatoes-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Irish-Mashed-Potatoes-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

3
Haz un puré de papas. Pasa las papas por un prensapapas o aplástalas con un tenedor hasta formar un puré sin grumos.
- Añade al puré la preparación para macerar que preparaste anteriormente y mezcla bien para que todos los ingredientes queden unificados.
- Divide el puré en tres porciones.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/30\/Make-an-Awesome-Tuna-Sandwich-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-an-Awesome-Tuna-Sandwich-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/30\/Make-an-Awesome-Tuna-Sandwich-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-an-Awesome-Tuna-Sandwich-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

4

Utiliza la primera porción de puré. En un molde aceitado, de preferencia desarmable de 24 centímetros (9,45 pulgadas) de diámetro, esparce una de las porciones de puré y coloca encima de la misma la mitad de la mayonesa , el atún y las aceitunas.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_es\/thumb\/2\/29\/Causa-rellena-de-pollo.jpg\/460px-Causa-rellena-de-pollo.jpg","bigUrl":"\/images\/thumb\/2\/29\/Causa-rellena-de-pollo.jpg\/728px-Causa-rellena-de-pollo.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><div style=\"background: #F9F7ED; padding: 20px; width: 90%;\">\n<p>Esta fotograf\u00eda fue importada desde Flickr. Originalmente, fue tomada por el usuario de Flickr <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/people\/7518030@N04\">KaMpEr\u018e & Le-tticia<\/a> y la ver versi\u00f3n original de esta foto puede ser encontrada aqu\u00ed: <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external free\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/7518030@N04\/8641004638\">http:\/\/www.flickr.com\/photos\/7518030@N04\/8641004638<\/a>\n<\/p>\n<div>\n<table>\n<tr style=\"width:90px;\"> \n<td>\n<\/td>\n<td> <i>Este archivo est\u00e1 bajo la licencia <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Creative-Commons\" class=\"extiw\" title=\"wikipedia:Creative Commons\">Creative Commons<\/a> <a target=\"_blank\" rel=\"nofollow noreferrer noopener\" class=\"external text\" href=\"http:\/\/creativecommons.org\/licenses\/by\/2.0\/\">Attribution 2.0<\/a><\/i>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>"}

5
Utiliza el resto del puré. Cubre con la segunda porción de puré y vierte el resto de la mayonesa, la palta en tajadas, el huevo en rodajas y la cebolla, cubriendo todo esto con la tercera porción de puré.
- Deja reposar por 1 hora en el refrigerador.
- Decora con huevos duros, perejil picado, lechuga y tomate. Sirve acompañada de arroz o simplemente como plato principal.
Anuncio

Video

Consejos

Se puede reemplazar el atún con pollo o jamón o camarones o langostinos.

Anuncio

Advertencias

Usa un buen aceite vegetal estable a los cambios bruscos de temperatura, debido a que algunos por efecto de la misma podrían alterar su estructura aportando valores importantes de colesterol al organismo. Se recomienda usar aceite de oliva y/o aceite de maíz, por su estabilidad comprobada a los cambios bruscos de temperatura.

Anuncio