Cómo preparar chicharrón de pulpo

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El pulpo es un invertebrado cefalópodo cuya carne es muy cotizada en algunos países sobre todo marítimos costeros.

El chicharrón de pulpo , es una forma de preparación de su carne. Sigue esta receta para aprender a prepararlo. Rinde para 6 personas.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de pulpo limpio.
  • 1 taza de chuño.
  • Aceite para freír.
  • Cebolla china para adornar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Pasos

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    Pasa los trozos de pulpo por chuño (polvo de papa).
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    4
    Cocínalo al vapor en una vaporera o en un colador con tapa sobre una olla con agua hirviendo por 5 minutos.
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    Calienta una sartén con abundante aceite y freír los trozos de pulpo, dándoles la vuelta para que se doren en forma uniforme. Coloca unos segundos sobre papel absorvente o papel toalla para que escurra la grasa y se absorba.
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    mayonesa , tártara, salsa criolla o ají.
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Advertencias

  • Para freír, usa aceite vegetal estable que conserve su estructura tanto en frío como en caliente, debido a que podrían aportar valores importantes de colesterol. Se recomienda el uso de aceite de oliva o de maíz.
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