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El maná es un dulce tradicional del Perú, que se utiliza para diferentes postres y recetas. Su preparación es bastante sencilla pero necesitas respetar el orden de las instrucciones, con tal de obtener un resultado consistente y delicioso.

Ingredientes

  • 4 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 2 huevos enteros
  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
Parte 1
Parte 1 de 2:

Alista la mezcla

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  1. Coloca el azúcar, la leche, la yema de huevos y el huevo entero en una olla, revolviendo los ingredientes con un mezclador.
  2. Primero lleva la mezcla a punto de ebullición y después mantén cocinando todo a fuego lento.
  3. Los huevos se separarán y tomarán un color blancuzco, pero debes seguir revolviendo con una cuchara de madera hasta que casi no quede líquido.
  4. Cuando la mezcla esté espesa y no se vea prácticamente nada de líquido, puedes retirarla del fuego y pasar al siguiente paso.
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Parte 2
Parte 2 de 2:

Preparación final

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  1. Lleva la mezcla a la batidora y empieza a batir toda la sustancia para alcanzar la consistencia deseada.
  2. Mientras realizas las labores de batido de la mezcla, puedes añadir el extracto de vainilla para mejorar el sabor.
  3. Una vez que la mezcla tome una buena consistencia y esté fría, puedes dejarla reposar o guardarla en el refrigerador.
  4. Puedes estirar y amasar la masa resultante (maná) y cortarla en pedazos pequeños o bien formar un bollo para servir.
  5. 5
    Listo, quedará delicioso.
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Consejos

  • Si no tienes leche evaporada, puedes utilizar leche fresca.
  • Puedes crear diferentes figuras con la masa del maná y también decorar con colorantes dependiendo del gusto de cada persona.
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