Cómo preparar manjar de pallares

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El manjar de pallares es un dulce a partir del pallar, abundante en el departamento de Ica, Perú y en otras regiones del mundo.

Ingredientes

  • 2 tazas de pallares, remojados el día anterior y pelados
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 ramita de canela
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de azúcar
  • Canela en polvo al gusto

Pasos

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  1. 1
    Cocina en agua con sal los pallares remojados desde el día anterior y pelados, hasta que estén tiernos.
  2. 2
    Lícualos con la leche evaporada pura.
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    Agrega la canela y la vainilla a fuego suave junto con el azúcar hasta que tome punto de manjarblanco (que se vea el fondo de la olla).
  4. 4
    Vértelo en una dulcera y sírvelo tibio o frío.
  5. 5
    Espolvorea canela en polvo.
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