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La nuez moscada es la semilla de un árbol de hoja perenne que crece en Asia, Australia y el Caribe. La nuez moscada entera y con su corteza puede durar hasta 9 años, mientras que la nuez moscada rallada solo dura un año o menos. Para dar mayor sabor y aroma a tus recetas, lo mejor es utilizar la nuez moscada entera y rallarla en el momento.
Pasos
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Compra un rallador de acero inoxidable. Los ralladores de marca Microplane son más afilados que los de otras marcas y son ideales para rallar condimentos duros como nuez moscada y macis.
- Si no puedes encontrar esta marca específica, utiliza otro rallador pequeño. Debes usar un rallador bien firme con agujeros pequeños y afilados para poder rallar adecuadamente esta semilla.
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Compra un frasco de semillas enteras de nuez moscada. Una vez que la corteza se abre, la duración de la nuez moscada baja de nueve a solo tres años como máximo.
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Abre la corteza de la semilla. Aplástala entre la superficie del cuchillo y la tabla de cortar. No te preocupes si se rompe la semilla. -
Retira la corteza y aplasta un poco más la semilla si es necesario.
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Sujeta el rallador en un ángulo de 45 grados sobre la tabla de cortar. Sujeta el mango plástico y apoya el otro extremo del rallador sobre la tabla de cortar.
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Agarra la punta de la semilla de nuez moscada con el pulgar y el dedo índice. Lo mejor es tratar de mantener los dedos tan lejos del rallador como sea posible.
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Desliza la superficie de la semilla 5 cm (2 pulgadas) hacia abajo. Repite este movimiento hasta que logres reunir un pequeño montón de nuez moscada rallada sobre la taba de cortar. Puedes voltear el rallador y retirar con tu dedo lo que queda de nuez moscada en la parte posterior.
- Para espolvorear levemente un trago con nuez moscada, sujeta el rallador encima del vaso y ralla la semilla en movimientos más cortos.
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Utiliza aproximadamente 3/4 de la cantidad de nuez moscada indicada en la receta. La nuez moscada recién rallada es más fuerte que la que ya viene molida. [1] X Fuente de investigaciónAnuncio
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Compra un molinillo para nueces o un moledor de especias en tu tienda local. Elige un modelo con partes de acero inoxidable para que sea más fácil de limpiar y tenga una vida útil más extensa.
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Compra nuez moscada fresca entera. En el supermercado encontrarás frascos de tres o seis semillas, y en las tiendas de especias puedes comprarlas de a una. Asegúrate de escoger las semillas que aún tengan la corteza.
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Abre la corteza presionando la semilla entre el cuchillo y la superficie de la tabla de cortar. Asegúrate de que el filo del cuchillo esté en dirección opuesta a tu cuerpo.
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Abre el molinillo. Llena el compartimento con nuez moscada hasta 2/3 de su capacidad. Cierra la tapa.
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Coloca el molinillo sobre la superficie en la que deseas que caiga la ralladura. Gira la manilla del molinillo en el sentido de las manecillas del reloj.
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Muele la nuez moscada hasta que tengas la cantidad necesaria. Utiliza la mitad o las tres cuartas partes de la cantidad indicada en la receta.
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Mantén la nuez moscada en el compartimento del molinillo. Cierra la tapa y muele la nuez moscada cada vez que la necesites.Anuncio
Cosas que necesitarás
- Semillas enteras de nuez moscada
- Molinillo para nueces
- Rallador de acero inoxidable
- Tabla de cortar
- Cuchillo o plato
Referencias
Acerca de este wikiHow
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