Cómo reducir el exceso de pimienta en las comidas

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Estás a punto de disfrutar de un plato delicioso, pero resulta que sabe mucho a pimienta. ¡No te preocupes! Existen muchos trucos fáciles para rebajar el sabor sin perjudicar tus comidas. Primero hablaremos del exceso de pimienta negra antes de tratar con el picante.

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Cuela el exceso de pimienta.

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  1. Coloca una estopilla o un colador sobre una olla o bol vacío. Luego, filtra la comida a través de la estopilla o el colador. Pruébala para ver si ha bajado un poco el sabor a pimienta. [1]
    • Este método solo funciona con los platos líquidos. Si no puedes colar el tuyo, trata de sacar toda la pimienta que puedas con una cuchara. [2]
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Diluye la comida.

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  1. Watermark wikiHow to reducir el sabor a pimienta en las comidas
    [3] Busca cuál es su ingrediente base, como el caldo o los tomates, y utilízalo para diluirlo. [4] Luego, prueba el plato rápidamente para ver si se ha atenuado el sabor a pimienta. [5]
    • Puedes diluir un estofado o una sopa con caldo o una papa picada.
    • Equilibra una cazuela o pastel de carne añadiendo más migas o fideos o un huevo.
    • La maicena o la harina también son buenas aliadas para reducir el sabor a pimienta en la mayoría de las comidas.
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Añade otros condimentos.

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  1. Revisa tu estante de especias para ver cuáles tienes a la mano. Las especias como el comino, el curry en polvo, el orégano, la albahaca y el estragón combinan muy bien con la pimienta. Espolvorea la especia que prefieras y prueba si ha mejorado el sabor. [6]
    • El curry en polvo, el ajo y el comino son excelentes complementos para las comidas de origen español o hindú.
    • La albahaca y el orégano quedan muy bien con la pimienta en recetas italianas.
    • Utiliza el estragón para equilibrar la pimienta en los platos con pescado o verduras.
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Añade una verdura absorbente para contrarrestar el picante.

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  1. Watermark wikiHow to reducir el sabor a pimienta en las comidas
    Ralla las zanahorias y pica el apio, las cebollas o las papas en trozos pequeños. Gracias a su sabor suave, estas verduras son eficaces para rebajar el exceso de pimienta negra y chile en diversos platos, desde sopas hasta cazuelas y curris. [7]
    • Además de presentar perfiles de sabor bastante neutros, las zanahorias y las papas contienen azúcares naturales que ayudan a contrarrestar el picante de los chiles.
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Añade un ingrediente dulce.

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  1. Watermark wikiHow to reducir el sabor a pimienta en las comidas
    [8] Espolvorea una pizca de azúcar en la comida o añádele una cucharada de miel. El kétchup dulce es otra opción excelente para equilibrar el plato. [9]
    • Endulza una cazuela o sopa con verduras dulces como las zanahorias y los tomates. [10]
    • Unta un glaseado de miel u otra salsa o condimento dulce sobre la carne con mucha pimienta.
    • El dulzor también ayuda a contrarrestar el picante de los chiles.
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Añade un ingrediente ácido.

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  1. Watermark wikiHow to reducir el sabor a pimienta en las comidas
    [11] Añade una cucharada de cualquier ingrediente ácido que tengas a la mano, como el vinagre o el kétchup. [12] Luego, prueba la comida para ver si ha mejorado un poco su sabor. [13]
    • El vinagre de manzana es una excelente opción para los platos con carne de cerdo.
    • El vinagre balsámico y la salsa inglesa neutralizan el exceso de pimienta en las sopas y las salsas para pastas.
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Utiliza el jugo de los cítricos como un método comprobado.

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  1. El ácido de los cítricos ayuda a rebajar el picante y el sabor de la pimienta negra de los platos. [14] Además, el limón y la lima animan la comida con sus sabores refrescantes.
    • El jugo de lima es excelente para los platos asiáticos.
    • El jugo de limón combina muy bien con los glaseados, las salsas, las aves de corral y las carnes.
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Ajusta el sabor con lácteos.

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  1. Watermark wikiHow to reducir el sabor a pimienta en las comidas
    Su eficacia se debe a la capacidad de la grasa de disolver la capsaicina (el compuesto responsable del picante de los chiles). [15] Revisa el refrigerador y la despensa para ver qué tipo de ingredientes tienes a la mano. Dependiendo del plato, la crema agria, el ghee, la mantequilla y la leche pueden neutralizar el sabor a pimienta. Añade una cantidad pequeña del producto lácteo para ver si notas la diferencia. [16]
    • La crema o la leche ayudan a equilibrar las comidas con mucho caldo, además de una variedad de otros platos.
    • Añade una cucharada de crema agria al chile con carne o un poco de yogur al curry.
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Cubre la comida con queso para una solución rápida.

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  1. Watermark wikiHow to reducir el sabor a pimienta en las comidas
    Este truco es excelente sobre todo para “salvar” un plato picante que ya sacaste del horno o la estufa. Ralla el queso y déjalo derretirse por encima o revuélvelo. [17]
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Vierte un poco más de aceite.

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  1. Como ocurre con otras formas de grasa, el aceite disuelve la capsaicina que está presente en los chiles. Estas son excelentes opciones para incluir en las salsas. Empieza con 1 cucharada (15 g) a la vez y sigue verificando el sabor. [18]
    • El aceite de oliva es una excelente opción para las pastas, la lasaña y otras recetas de origen italiano.
    • El aceite o la leche de coco son eficaces para las comidas del sudeste asiático.
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Añade una mantequilla de frutos secos a las salsas.

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  1. Las mantequillas de frutos secos actúan como cualquier otra grasa para neutralizar el picante. Añade 1 cucharada (15 g) a la vez de mantequilla de maní a la salsa o plato que deseas corregir. [19]
    • Utiliza mantequilla de girasol o de almendras si están disponibles.
    • Añade tahini para las comidas del Medio Oriente.
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Sirve el plato con un carbohidrato rico en almidón al lado.

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  1. Acompaña el plato picante con arroz, pasta o pan para reducir el sabor del chile. Utiliza este truco si no quieres añadir muchas cosas a tu plato. [20]
    • Come el curry con pan sin levadura o arroz adicional.
    • Disfruta de una rebanada de pan con aceite de oliva o mantequilla para obtener el efecto antipicante adicional de la grasa.

Consejos

  • Para los platos que prepares en el futuro, añade un poco de pimienta a la vez. Luego, prueba el plato para ver si necesita más. [21]
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Referencias

  1. ↑ https://www.spiceography.com/too-much-pepper/
  2. ↑ https://www.thekitchn.com/i-dumped-too-much-pepper-in-my-soup-can-i-save-it-good-questions-202475
  3. ↑ https://www.spiceography.com/too-much-pepper/
  4. ↑ https://www.seattletimes.com/life/food-drink/how-to-tone-down-over-spiced-soups/
  5. ↑ https://www.spiceography.com/too-much-pepper/
  6. ↑ https://www.spiceography.com/too-much-pepper/
  7. ↑ https://eatouteatwell.com/how-to-tone-done-the-heat-in-a-too-spicy-hot-dish/
  8. ↑ https://www.spiceography.com/too-much-pepper/
  9. ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-make-food-less-spicy/
  1. ↑ https://www.spiceography.com/too-much-pepper/
  2. ↑ https://www.spiceography.com/too-much-pepper/
  3. ↑ https://www.thekitchn.com/6-ways-to-tone-down-a-dish-thats-too-spicy-223776
  4. ↑ https://www.spiceography.com/too-much-pepper/
  5. ↑ https://www.seattletimes.com/life/food-drink/how-to-tone-down-over-spiced-soups/
  6. ↑ https://www.sciencedirect.com/topics/pharmacology-toxicology-and-pharmaceutical-science/capsaicinoids
  7. ↑ https://www.spiceography.com/too-much-pepper/
  8. ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-make-food-less-spicy/
  9. ↑ https://foodal.com/knowledge/herbs-spices/turn-down-the-heat/
  10. ↑ https://www.allrecipes.com/article/how-to-make-food-less-spicy/
  11. ↑ https://foodal.com/knowledge/herbs-spices/turn-down-the-heat/
  12. ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-fix-a-dish-thats-too-spicy-article

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