Descargar el PDF
Descargar el PDF
El salmón es un pescado muy versátil debido a que su sabor intenso combina con una diversidad de especias. Aunque resulta delicioso solo con sal y pimienta, las posibilidades que tienes para sazonarlo son infinitas; solo tu imaginación es el límite. Puedes espolvorear los condimentos antes de cocinarlo o utilizar una mezcla de especias. También puedes probar un glaseado, una marinada o una salsa para darle sabor.
Pasos
-
Prepara un pescado al horno muy simple con sal, pimienta y aceite de oliva. Pon una cucharada de aceite de oliva sobre el filete y frótalo con los dedos. Espolvorea sal y pimienta por encima antes de meter el pescado en el horno. [1] X Fuente de investigación
- El salmón de por sí ya posee un sabor increíble, así que a veces, solo necesitas condimentos simples.
- Si deseas, exprime un poco de limón sobre el salmón antes de servirlo.
-
Sazona el salmón rostizado o asado con romero o tomillo. Cuando cocinas el salmón con cualquiera de estos métodos, su sabor se vuelve más intenso, por eso necesitas acompañarlo con hierbas fuertes. El romero y el tomillo aguantan bien el sabor intenso del salmón rostizado. [2] X Fuente de investigación
- Espolvorea un poco de hierbas secas con aceite de oliva o coloca unos cuantos pedazos de romero o tomillo fresco por debajo del pescado mientras se rostiza.
-
Utiliza páprika ahumada, chile chipotle en polvo o comino para darle un sabor ahumado. Espolvorea uno o todos estos ingredientes en el pescado antes de rostizarlo para darle un acabado ahumado. Dichos condimentos también son útiles al momento de prepararlo a la parrilla para resaltar el ahumado que le proporciona el carbón. [3] X Fuente de investigación
-
Espolvorea la mezcla de condimentos que prefieras. El salmón es fuerte y puede aguantar bien una diversidad de especias. Por ejemplo, espolvorea sazonador para tacos o sazonador italiano. También combina excelente con sazonador para cecina, curry en polvo, condimento cajún, una mezcla de especias marroquí o el polvo de 5 especias. Solo espolvorea el condimento en el pescado y cocínalo a tu gusto: frito, rostizado o a la parrilla.
- Si la mezcla elegida no contiene sal, añade una pizca para resaltar los sabores.
- Dale brillo al salmón exprimiendo un poco de jugo cítrico al final.
Anuncio
-
Prepara una mezcla de especias básica con sal, pimienta, ajos, páprika y aceite de oliva. En un bol pequeño, vierte 1 cucharadita de páprika ahumada, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta negra fresca. Añade 1 cucharada de aceite de oliva junto con el jugo y la ralladura de 1 limón. Revuelve bien. [4] X Fuente de investigación- Frota la mezcla en un filete de salmón de 1 kg (2,5 libras) y déjala reposar por 10 a 15 minutos.
- Rostízalo en el horno a 200 °C (400 °F) por 25 minutos.
-
Prueba una mezcla dulce y picante con azúcar morena y especias. Echa 2 cucharadas de azúcar morena en un bol pequeño. Añade 1 cucharada de chile en polvo y 1 cucharadita de comino. Incorpora un par de pizcas de sal y pimienta. Revuelve todo. [5] X Fuente de investigación
- Empieza con 6 filetes de salmón. Pásales aceite de oliva con una brocha y luego espárceles la mezcla de especias.
- Cocínalos a la parrilla por 5 o 6 minutos por cada lado.
-
Elabora una mezcla terrosa de especias con cilantro, comino e hinojo. Vierte 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de comino y 2 cucharaditas de semillas de hinojo en un triturador de especias. Incorpora páprika ahumada, ajo en polvo y sal, 1 cucharadita cada uno. También añade un poco de pimienta negra. Muele todo hasta obtener un polvo fino. Unta aceite en el salmón y esparce la mezcla. Déjala reposar por unos cuantos minutos antes de cocinar el pescado. [6] X Fuente de investigación
- Para darle sabor adicional, cocina las semillas en la sartén por 3 a 5 minutos hasta dorarlas un poco antes de molerlas. Aquí no es necesario utilizar aceite, pero vigílalas porque se doran con rapidez.
- En caso de no tener un triturador de especias, puedes utilizar especias premolidas.
Anuncio
-
Mezcla un cítrico con aceite de oliva y hierbas frescas para obtener una explosión de sabor. Pica cualquier hierba fresca que tengas a la mano, desde eneldo hasta perejil. Coloca la ralladura de 1 limón en un bol pequeño y exprime su jugo por encima. Añade 1 cucharada de aceite de oliva junto con las hierbas frescas picadas. [7] X Fuente de investigación
- Otras buenas opciones son la albahaca fresca, el romero, el perejil, el cilantro o incluso la menta.
- Esparce la mezcla de hierbas sobre el pescado antes de hornearlo o freírlo.
- También puedes sustituirla con pesto comercial.
-
Prepara una marinada asiática para el salmón a la parrilla. Dado que la cocción a la parrilla intensifica el sabor del salmón, necesitas acompañarlo con sabores fuertes. Marina el pescado con ingredientes como el jengibre y el ajo fresco para añadirle sabores. [8] X Fuente de investigación
- Mezcla ajo y jengibre frescos y picados con un par de pizcas de salsa de soya, unas cuantas gotas de aceite de ajonjolí, uno o dos chorros de vinagre de vino de arroz y 1 cucharada de azúcar morena para preparar la marinada. Deja marinar el salmón por 2 horas como mínimo.
- Si deseas, puedes sustituir el azúcar morena con miel.
- Cocina el pescado en la marinada en una sartén o cuélala si quieres cocinarlo a la parrilla.
-
Vierte ajo, jugo de limón y mantequilla en paquetes de papel aluminio si quieres crear una salsa fácil. Añade el jugo de 1 limón, 3 cucharadas de mantequilla derretida, 2 dientes de ajo picados y 1/2 cucharadita de sal a 0,5 kg (1,25 libras) de salmón en paquetes de papel aluminio. Ciérralos y cocina el salmón por 15 minutos a 190 °C (375 °F). Abre los paquetes para asarlo por 2 o 3 minutos más al final. [9] X Fuente de investigación
- También es posible añadir una pizca de pimienta negra, orégano y pimienta roja molida, según tus preferencias.
- A la hora de ponerlo en el plato, echa un poco de la salsa por encima del pescado. Por último, espolvorea un poco de perejil fresco picado.
-
Como toque final, añade una salsa sabrosa simple de mantequilla derretida. Deja que la mantequilla se ablande en la encimera. Incorpora tu mezcla favorita de hierbas frescas o condimentos. Por ejemplo, añade un par de pizcas de condimento cajún o sazonador italiano, además de un poco de sal y pimienta. Al terminar la cocción del pescado, úntale un poco de mantequilla por encima para que se derrita y le dé sabor. [10] X Fuente de investigación
- También es posible utilizar pimienta negra o la ralladura de un cítrico.
- Prueba añadir un poco de whisky o whisky borbón, junto con una pizca de azúcar morena o miel.
-
Haz una salsa fría y rápida de yogur con especias. Aparte del yogur, también puedes utilizar la crème fraîche o incluso la crema agria combinada con un poco de leche. Añade cualquier especia de tu agrado, como sal, eneldo, ralladura de limón y pimienta negra o curry en polvo. [11] X Fuente de investigación
- Otras buenas opciones son la cebolleta, la salsa sriracha, un poco de salsa picante o perejil fresco y la ralladura de limón.
Anuncio
Consejos
- Si compras salmón en la sección de pescados del supermercado, elige filetes con la carne de color brillante. No compres los que huelan a pescado.
Anuncio
Advertencias
- Lávate las manos después de tocar el salmón crudo.
Anuncio
Cosas que necesitarás
- especias
- un acanalador de frutas (opcional)
- boles pequeños
- un triturador de especias (opcional)
- sartenes
Referencias
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-salmon-in-the-oven-cooking-lessons-from-the-kitchn-204559
- ↑ https://www.finecooking.com/article/matching-flavors-and-methods-with-salmon
- ↑ http://www.cookinglight.com/food/in-season/what-to-eat-right-now-pacific-salmon# our-favorite-salmon-flavor-combinations
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/lemon-paprika-roasted-salmon-51189020
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/salmon-with-sweet-spicy-rub-recipe-1953221
- ↑ https://www.garlicandzest.com/spiced-pan-sesared-salmon/
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-easy-ways-to-dress-up-a-salmon-fillet-tips-from-the-kitchn-208745
- ↑ https://www.finecooking.com/article/matching-flavors-and-methods-with-salmon
- ↑ https://www.primaverakitchen.com/garlic-butter-salmon-in-foil-recipe/
Anuncio
¡Suscríbete al boletín gratuito de wikiHow!
Encontrarás instructivos útiles en tu bandeja de entrada cada semana.
¡Suscríbeme!
