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La menthe est l'ingrédient idéal pour ajouter une touche rafraichissante à toutes sortes de plats et quelques feuilles seulement apporteront une autre dimension à vos créations culinaires. Vous pouvez vous demander que faire de la menthe restante après en avoir utilisé quelques feuilles pour votre curry d'agneau ou mojito. Bien que conserver de la menthe ne demande pas beaucoup d'effort, il est important de le faire correctement afin de garder l'herbe fraiche et éclatante de saveur. Pour allonger la durée de vie de votre menthe aussi longtemps que possible, vous pouvez placer les herbes dans de l'eau comme vous le feriez pour des fleurs, les envelopper dans une serviette en papier et les conserver au réfrigérateur ou même congeler les feuilles dans des glaçons.
Étapes
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Lavez délicatement vos brins de menthe. Retirez l'élastique permettant de maintenir les brins de menthe ensemble et passez-la sous un fin filet d'eau froide, en faisant bien attention de ne pas endommager les feuilles. Secouez le brin de menthe pour vous débarrasser des gouttes d'eau restantes et placez-le dans un chiffon en papier [1] X Source de recherche .
- Vous devez toujours laver vos herbes avant de les utiliser ou de les conserver, car elles peuvent toujours contenir de la terre, des bactéries, des résidus de pesticides ou de fertilisants.
- Faites attention à ce que le filet d'eau de votre robinet soit le plus faible possible.
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Coupez le bas des brins de menthe. Utilisez une paire de ciseaux pour couper l'extrémité des branches de menthe. Cela permettra à vos herbes d'aspirer l'eau plus facilement. Attention cependant à ne pas les couper trop court, car il vous sera plus difficile de les placer dans un tupperware [2] X Source de recherche .- Couper les branches de la menthe à un léger angle augmentera l'absorption d'eau de vos herbes [3] X Source de recherche .
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Submergez les extrémités de votre menthe dans quelques centimètres d'eau. Remplissez un petit vase, bol ou contenant peu profond d'un tiers. Placez-y quelques brins de menthe (en commençant par plonger la branche et non la feuille) afin que les extrémités soient complètement immergées dans l'eau. Vos herbes auront désormais suffisamment d'eau pour vivre, ce qui augmentera leur durée de vie.
- Changez l'eau de votre contenant un jour sur deux afin qu'elle reste propre.
- Pour préserver encore plus longtemps votre menthe, vous pouvez utiliser de l'eau distillée ou minérale.
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Recouvrez votre menthe de film plastique. Drapez un sac d'épicerie vide ou un morceau de film plastique sur le dessus du paquet de menthe pour empêcher les herbes d'être exposées à l'air. Tordez l'enveloppe en plastique autour de la base du récipient et utilisez une bande de caoutchouc pour la sécuriser. Vous pouvez ensuite stocker la menthe à la verticale dans le réfrigérateur, si vous avez suffisamment de place ou à l'extérieur dans un coin de votre comptoir de cuisine [4] X Source de recherche .
- Lorsque la menthe est bien recouverte et qu'elle reçoit suffisamment d'eau, elle peut être conservée pendant plusieurs semaines et même jusqu'à un mois [5] X Source de recherche .
- La menthe conservée au réfrigérateur se conservera généralement plusieurs jours de plus que celle conservée à température ambiante.
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Humidifiez du papier absorbant. Détachez 2 à 3 feuilles ensemble et repliez-les trois fois sur elles-mêmes pour former une feuille absorbante plus épaisse. Faites passer les serviettes de papier sous de l'eau froide, puis essorez l'excès d'eau. Elles devraient être humides, mais pas totalement gorgées d'eau [6] X Source de recherche .
- Les papiers moulés supporteront mieux l'humidité et permettront de conserver la menthe plus longtemps.
- Si le papier est trop humide, vos herbes peuvent pourrir plus rapidement. Pour cette raison, il est important que votre papier absorbant ne soit pas trop mouillé [7] X Source de recherche .
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Placez vos brins de menthe à plat sur le papier absorbant. Aplanissez votre papier absorbant sur votre plan de travail. Puis placez la menthe à la verticale en rangs égaux sur une moitié du papier absorbant. Si nécessaire, coupez les brins afin qu'ils entrent dans la largeur de vos feuilles de papier [8] X Source de recherche .
- Si vous avez besoin de conserver une quantité importante de feuilles de menthe, procédez en plusieurs fois.
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Roulez le papier absorbant avec la menthe à l'intérieur. Pliez la moitié découverte des feuilles pour envelopper la menthe. Ensuite, enroulez-les par-dessus la menthe afin qu'elle soit bien placée à l'intérieur. La menthe sera pressée contre le papier absorbant humide de chaque côté, ce qui lui apportera une humidité vitale et évitera de l'exposer à l'air [9] X Source de recherche .
- Roulez vos feuilles de papier dans le sens de la largeur, en suivant le sens des brins de menthe, plutôt que dans le sens de la longueur, des feuilles vers la tige.
- Ne serrez pas trop le papier pour éviter d'écraser ou de déchirer les feuilles de menthe.
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Placez la menthe au réfrigérateur. Faites glisser le paquet de menthe enroulé dans un sac plastique à zip ou un tupperware à couvercle. Placez le récipient dans le réfrigérateur, en le retirant chaque fois que vous devrez utiliser quelques feuilles de menthe fraiches pour un apéritif, un cocktail ou un dessert [10] X Source de recherche .
- La menthe conservée dans du papier absorbant humide gardera sa couleur, son gout et sa texture croustillante pendant 2 à 3 semaines [11] X Source de recherche .
- Si vous n'avez pas un contenant séparé pour conserver votre menthe, vous pouvez enrouler votre bouquet de menthe dans une autre couche de papier absorbant et le ranger dans le bac à légumes de votre réfrigérateur [12] X Source de recherche .
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Retirez les feuilles de menthe des branches. Lavez la menthe à l'eau froide. Détachez les feuilles à la main ou utilisez un couteau de cuisine aiguisé pour les couper juste au-dessous des tiges. Placez les feuilles sur une serviette en papier sèche pour absorber l'excès d'humidité [13] X Source de recherche .
- C'est un excellent moyen de conserver le reste de feuilles de menthe d'un bouquet que vous avez déjà utilisé ou de préserver votre menthe directement après l'avoir acheté.
- Vous pouvez également hacher vos feuilles de menthe, vous n'aurez dans ce cas plus qu'à les verser dans vos plats, gâteaux ou boissons.
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Placez vos feuilles de menthe dans un bac à glaçons. Avec la pointe de vos doigts, aplatissez les feuilles de menthe dans le bac à glaçons. N'utilisez qu'une à deux feuilles par glaçon [14] X Source de recherche .
- Pour les bacs à glaçons plus larges ou ayant des formes originales, vous pourrez éventuellement placer une à deux feuilles de menthe en plus.
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Remplissez les glaçons d'eau. Versez doucement de l'eau dans chaque glaçon, afin de laisser suffisamment de place sur le dessus pour qu'il lève en solidifiant. Ne vous inquiétez pas si des feuilles flottent sur le dessus. Tant qu'elles ne sortent pas du bac à glaçons, cela ne pose aucun problème [15] X Source de recherche .
- Si vos feuilles de menthe sont destinées à préparer des boissons, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron ou de sucre de canne [16] X Source de recherche .
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Congelez vos feuilles de menthe et utilisez selon vos besoins. Congeler votre menthe vous permettra de la garder fraiche indéfiniment. Lorsque vous serez prêt à l'utiliser, il vous suffira de sortir quelques glaçons et de les décongeler dans une passoire sous de l'eau tiède. Vous pouvez également ajouter les cubes de menthe entiers à des boissons ou des smoothies pour une infusion de saveurs raffinées et rafraichissantes. Miam [17] X Source de recherche !
- Vous pouvez rafraichir un pichet de limonade ou de thé glacé en y ajoutant vos glaçons à la menthe [18] X Source de recherche .
- Après avoir décongelé vos feuilles de menthe, pressez-les délicatement entre deux feuilles de papier absorbant pour les débarrasser de l'eau restante.
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Conseils
- Si vous souhaitez conserver une importante quantité de menthe fraiche, utilisez plusieurs méthodes de conservation afin de maximiser l'espace restant dans votre réfrigérateur.
- Peu importe la méthode que vous utiliserez pour conserver votre menthe, il est préférable que vous le fassiez dans un délai de quelques jours après l'avoir acheté.
- Pour plus de facilité, conservez votre menthe dans un contenant jetable.
- Écrasez la menthe congelée avant de l'utiliser pour libérer toute sa saveur.
- Vous pouvez utiliser les mêmes méthodes pour conserver d'autres herbes fraiches, comme du persil, de la coriandre ou du romarin.
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Avertissements
- Jetez votre menthe lorsqu'elle brunira ou perdra de son volume.
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Éléments nécessaires
- Un contenant ouvert
- Un sac en plastique ou du film plastique
- Du papier absorbant
- Un sac refermable ou un tupperware
- Un bac à glaçons
- Des ciseaux
- Un couteau de cuisine aiguisé
- De l'eau purifiée, distillée ou minérale (facultatif)
Références
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.westmountflorist.com/26-blog-the-right-way-to-cut-a-flower-stem.html
- ↑ http://www.designlively.com/2013/07/mint-hints-how-to-keep-mint-fresh/
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
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- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.thekitchn.com/your-guide-to-storing-fresh-herbs-in-the-fridge-231412
- ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
- ↑ http://www.17apart.com/2012/07/how-to-mint-infused-ice-cubes.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ https://www.giverecipe.com/make-mint-ice-cubes/
- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
À propos de ce wikiHow
Résumé de l'article
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Pour conserver des feuilles de menthe fraiches, lavez-les délicatement sous un filet d'eau froide, en faisant attention à ne pas les abimer. Secouez-les doucement pour les essorer, puis posez-les sur une feuille d'essuietout. À l'aide d'une paire de ciseaux, séparez les feuilles des tiges. Versez de l'eau jusqu'au tiers de la hauteur d'un petit vase ou d'une coupe. Placez-y les feuilles, recouvrez le récipient d'un film plastique qui tiendra par un élastique placé autour du récipient. Changez l'eau régulièrement au bout de quelques jours, votre menthe peut ainsi rester fraiche un mois.
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