Comment cuire de la truite arc en ciel

PDF download Télécharger l'article
Coécrit par l'équipe de wikiHow

PDF download Télécharger l'article

La truite arc-en-ciel est un poisson très nourrissant et facile à préparer. La truite aux graines de fenouil avec une sauce citron-gingembre est un véritable délice et la truite au beurre et aux câpres est à s'en lécher les doigts ! Voici 2 recettes de truite arc-en-ciel qui vous transporteront au paradis des saveurs !

Ingrédients

Truite au fenouil en croute avec une sauce citron-gingembre

Pour quatre personnes

  • 4 filets de truite sans arêtes
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
  • 1/2 tasse de raisins dorés

Truite au beurre noisette et aux câpres

Pour deux personnes

  • 1 truite entière nettoyée et sans arêtes (sans tête et sans queue)
  • 1/4 de tasse de farine de blé
  • 1/4 de tasse de semoule de maïs jaune
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 1/4 de tasse de beurre
  • 1 cuillère à soupe de câpres
Méthode 1
Méthode 1 sur 2:

Truite au fenouil en croute avec une sauce citron-gingembre

PDF download Télécharger l'article
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Cook-Rainbow-Trout-Step-1.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Cook-Rainbow-Trout-Step-1.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Séchez-les en tapotant à l'aide d'une serviette en papier et réservez.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Cook-Rainbow-Trout-Step-2.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Cook-Rainbow-Trout-Step-2.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Introduisez-y l'huile d'olive au fouet et ajoutez des raisins.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Cook-Rainbow-Trout-Step-3.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Cook-Rainbow-Trout-Step-3.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Saupoudrez de sel et de graines de fenouil.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Cook-Rainbow-Trout-Step-4.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Cook-Rainbow-Trout-Step-4.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Placez les filets côté peau vers le bas sur la poêle et laissez cuire environ 5 minutes, en retournant le poisson une fois à l'aide d'une spatule. La surface du poisson doit être légèrement dorée et le centre doit être cuit.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/50\/Cook-Rainbow-Trout-Step-5.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/50\/Cook-Rainbow-Trout-Step-5.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Fouettez une nouvelle fois la vinaigrette et arrosez chaque filet d'une cuillérée de vinaigrette.
    • Servez immédiatement. Bon appétit !
    Publicité
Méthode 2
Méthode 2 sur 2:

Truite au beurre noisette et aux câpres

PDF download Télécharger l'article
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0c\/Cook-Rainbow-Trout-Step-6.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0c\/Cook-Rainbow-Trout-Step-6.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Étalez le mélange de façon homogène sur un plat.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Cook-Rainbow-Trout-Step-7.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Cook-Rainbow-Trout-Step-7.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Placez le poisson dans le mélange de farine pour en recouvrir les deux côtés.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e8\/Cook-Rainbow-Trout-Step-8.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e8\/Cook-Rainbow-Trout-Step-8.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Enlevez du feu et utilisez une cuillère pour écrémer et jeter l'écume, en prenant soin de laisser le reste du beurre dans la poêle.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f1\/Cook-Rainbow-Trout-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f1\/Cook-Rainbow-Trout-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Placez les truites côté peau vers le bas sur la poêle et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la face inférieure soit bien dorée. Retournez le poisson à l'aide d'une spatule, réduisez le feu pour passer à feu moyen et laissez l'autre côté cuire pendant 2 à 4 minutes.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/71\/Cook-Rainbow-Trout-Step-10.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/71\/Cook-Rainbow-Trout-Step-10.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Secouez régulièrement la casserole et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les câpres s'ouvrent.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a3\/Cook-Rainbow-Trout-Step-11.jpg\/v4-460px-Cook-Rainbow-Trout-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a3\/Cook-Rainbow-Trout-Step-11.jpg\/v4-728px-Cook-Rainbow-Trout-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Décorez avec des quartiers de citron et du persil, si vous en avez envie.
    • Bon appétit !
    Publicité

Conseils

  • Pour de meilleurs résultats, utilisez de la truite arc-en-ciel fraiche, soit pêchée ou achetée dans les 24 heures avant la cuisson. Si vous n'avez pas l'intention de cuire la truite dans les deux jours qui suivent, mettez-la au congélateur.
Publicité

Éléments nécessaires

  • Un petit bol
  • Une poêle à frire
  • Une spatule
  • Un pinceau à badigeonner (pour la première recette)
  • Une casserole d'une contenance d'environ 1 litre (pour la seconde recette)

wikiHows en relation

Comment
cuire du saumon surgelé
Comment
faire cuire un steak de thon
Comment
faire cuire du saumon au four
Comment
faire cuire des queues de homard congelées
Comment
cuisiner du homard surgelé
Comment
préparer des crevettes déjà cuites
Comment
savoir si du saumon s'est gâté
Comment
cuire des steaks de thon surgelés
Comment
faire cuire du haddock fumé
Comment
faire cuire des crevettes
Comment
faire cuire des crevettes surgelées
Comment
préparer des coquilles Saint‐Jacques surgelées
Comment
faire bouillir des queues de homard
Comment
cuire des crevettes surgelées
Publicité

Références

  1. http://www.myrecipes.com/recipe/trout-with-browned-butter-capers-10000000635648/
  2. http://www.myrecipes.com/recipe/fennel-crusted-trout-with-lemon-ginger-vinaigrette-10000001147508/

À propos de ce wikiHow

Autres langues 
Cette page a été consultée 34 498 fois.

Cet article vous a-t-il été utile ?

Publicité