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La chair fine des courges spaghetti cuites est souvent utilisée en tant qu'alternative plus saine aux vrais spaghettis. Cette courge est faible en calories, 42 en moyenne par tasse (155 g). Elle contient des nutriments comme la vitamine A, le potassium et le bêta-carotène. La courge spaghetti est une alternative idéale aux pâtes plus caloriques et sa cuisson au microonde est tellement facile !
Ingrédients
Recette pour 4 à 6 personnes
- Une courge spaghetti de taille moyenne (2 kg environ)
- De l'eau
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu (30 ml)
- 1 cuillère à café de sel (5 ml)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (2,5 ml)
Étapes
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Lavez la courge. Lavez la courge à l'eau froide du robinet. Frottez-la délicatement avec une brosse à légumes pour enlever la saleté et la poussière.
- Séchez bien la courge spaghetti après l'avoir nettoyée. Si elle reste humide, elle pourrait glisser au moment du découpage et vous risqueriez ainsi de vous couper accidentellement.
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Coupez la courge. Coupez la courge en deux allant du haut vers le bas dans le sens de la longueur.
- Pour éviter que la courge ne roule sur la planche à découper, coupez l'extrémité supérieure ou inférieure d'abord. Placez ensuite la courge sur son extrémité plate et découpez-la dans cette position.
- Utilisez un gros couteau de cuisine. La lame du couteau peut être dentelée ou lisse, mais le plus important est qu'il soit robuste et aiguisé.
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Enlevez les graines. Utilisez une cuillère en métal pour vider la courge de ses graines et de sa pulpe fibreuse. Continuez à gratter jusqu'à ce que l'intérieur soit vide.
- Vous pouvez également utiliser une cuillère parisienne ou une cuillère à glace en métal pour enlever la pulpe intérieure.
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Mettez la courge dans un plat allant au four. Placez la courge coupée en deux dans un plat allant au microonde avec les côtés coupés orientés vers le bas.
- Utilisez un plat suffisamment petit pour aller dans votre microonde, mais assez grand pour que les deux moitiés de la courge forment une seule couche sans se chevaucher.
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Remplissez le plat avec un peu d'eau. Versez environ 2,5 cm d'eau tiède dans le plat et autour des moitiés de la courge spaghetti.
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Mettez au microonde et faites cuire à haute température pendant 12 minutes [1] X Source de recherche .
- Si votre microonde tourne, vous n'aurez pas besoin de retourner la courge en cours de cuisson.
- Si votre microonde ne tourne pas, arrêtez-le au bout de 6 minutes, tournez le plat à 180° et continuez à faire cuire la courge pendant les 6 minutes restantes.
- Vous savez que la courge est cuite quand l'extérieur est suffisamment tendre pour être percé avec une fourchette.
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Laissez refroidir pendant 15 minutes. Attendez que la courge soit froide au toucher avant de servir.Publicité
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Mettez la courge dans un plat allant au microonde. Posez chaque moitié de la courge spaghetti avec le côté coupé orienté vers le bas.
- Les moitiés doivent former une seule couche plate. Si votre plat est trop petit pour contenir les deux moitiés, faites cuire une moitié à la fois au lieu de les mettre l'une sur l'autre.
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Couvrez le plat avec un film alimentaire. Serrez bien le film protecteur autour du plat. Laissez une petite ouverture entre la pellicule et le plat pour évacuer un peu de vapeur d'eau.
- Assurez-vous que le film étirable peut aller au microonde. Différents types et différentes marques de films sont compatibles avec le microonde, mais certains ne le sont pas.
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Faites cuire la courge pendant 7 à 10 minutes [2] X Source de recherche . La courge est cuite lorsque vous pouvez percer l'extérieur avec une fourchette.
- Si votre microonde ne tourne pas, arrêtez la cuisson toutes les 3 minutes et tournez la courge à 90° à chaque fois. La courge ne serait pas cuite uniformément sinon.
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Retirez le film et laissez reposer. Utilisez des pinces pour retirer soigneusement la pellicule en commençant par le côté opposé afin que l'essentiel de la vapeur se dégage loin de vous.
- La vapeur accumulée risque de vous bruler si vous ne faites pas attention.
- Laissez la courge reposer pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment froide pour être manipulée.
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Percez la courge au lieu de le découper. Utilisez un couteau à légumes pointu pour percer la courge spaghetti dans 10 à 15 endroits uniformément répartis.
- Il est très important de percer la courge avant de la mettre au microonde. Sinon, une fois très chaude, elle pourrait exploser dans le four.
- Percer la courge peut être difficile et vous aurez probablement à inciser énergiquement pour pouvoir percer l'extérieur avec votre couteau. Faites attention toutefois à ne pas vous couper accidentellement durant le processus.
- Ne suivez pas les précédentes instructions de préparation pour couper la courge.
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Mettez la courge dans le microonde pendant 10 à 12 minutes. La courge est prête quand elle est suffisamment tendre pour être percée avec une fourchette.
- Si votre microonde ne tourne pas, tournez la courge à 180° après 5 ou 6 minutes de cuisson pour vous assurer qu'elle est en train de cuire uniformément.
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Laissez la courge refroidir pendant plusieurs minutes. Vous n'avez pas besoin d'attendre qu'elle soit froide au toucher, mais laissez-lui le temps de refroidir afin que les vapeurs très chaudes se dégagent des incises.
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Couper la courge pour l'ouvrir. Utilisez un couteau tranchant pour couper la courge dans le sens de la longueur, de haut en bas.
- Portez des gants de cuisine ou utilisez une serviette pour tenir la courge encore chaude.
- Couper la courge en deux devrait être très facile. Si ce n'est pas le cas, vous devriez peut-être la remettre au microonde pendant 2 à 3 minutes.
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Grattez les graines. Enlevez les graines avec une cuillère en métal. La pulpe fibreuse reliée aux graines devrait également s'enlever, mais attention à ne pas gratter la chair.Publicité
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Grattez l'intérieur de la courge. Utilisez une fourchette pour séparer la chair de la pelure et pour l'entraîner vers la cavité de la courge.
- Retirez délicatement la chair suivant le contour de la pelure, les brins qui ressemblent à des spaghettis que vous enlevez doivent retomber dans le centre de la courge.
- Si vous avez des difficultés à le faire avec une seule fourchette, utilisez-en deux. Une fourchette peut servir pour maintenir la courge en place tandis que l'autre est utilisée pour gratter les brins de chair.
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Vider la courge de ses brins sur un plat de service. Utilisez la fourchette pour soulever doucement les brins de chair, les retirer de la courge et les placer sur le plateau.
- Si la pelure est encore chaude, il vaut mieux la tenir avec des gants ou une serviette de cuisine.
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Assaisonnez avec du beurre fondu, du sel et du poivre noir moulu. Ajoutez ces ingrédients en utilisant deux fourchettes pour les intégrer délicatement dans la courge spaghetti.
- Vous pouvez servir la courge spaghetti de différentes manières. Par exemple, si vous l'utilisez comme substitut aux vrais spaghetti, vous pouvez ajouter une sauce à base de tomate et de parmesan.
- Vous pouvez aussi ajouter de 2 à 4 cuillères à soupe d'herbes fraiches hachées telles que le basilic , le persil ou la ciboulette .
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Bon appétit !Publicité
Éléments nécessaires
- Une brosse à légumes
- Un grand couteau de cuisine
- Un couteau à légumes
- Une cuillère en métal, une cuillère à glace en métal ou une cuillère parisienne
- Un plat allant au microonde
- Des gants ou des torchons de cuisine
- Un film alimentaire
- Deux fourchettes
- Un plat de service
Références
À propos de ce wikiHow
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