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La courge musquée est un légume bon pour la santé et savoureux que vous pouvez préparer en accompagnement ou pour un repas léger. Voici quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour faire cuire facilement de la courge musquée au four.
Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
- 1 grosse courge musquée
- De l'huile d'olive
- 2 c. à s. de beurre
- Du sel et du poivre
- 1 grosse courge musquée
- Du sel et du poivre
- 1 grosse courge musquée
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Du sel, selon vos préférences
- 1 grosse courge musquée
- 125 ml d'eau
- 2 c. à s. de beurre
- 1 c. à s. de sucre roux
- 2 c. à c. de cannelle
Étapes
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Préchauffez votre four à 180 °C. Préparez un plat à four ou un plat profond qui passe au four en badigeonnant légèrement le fond d'huile.
- Vous pouvez aussi utiliser du beurre pour badigeonner le plat ou bien le couvrir avec du papier aluminium pour éviter que la courge ne colle au fond du plat.
-
Coupez la courge en quatre. Utilisez un couteau à dents bien aiguisé pour couper la courge en quatre dans le sens de la longueur.
- Coupez la courge en deux du haut vers le bas. Découpez en faisant des mouvements de va-et-vient.
- Découpez chacune des moitiés en deux, une fois de plus en partant du haut vers le bas en faisant des mouvements de va-et-vient.
- Il n'est pas indispensable de peler la courge.
- Utilisez une cuillère en métal ou une cuillère à pommes parisiennes pour retirer les graines et la pulpe filandreuse.
-
Disposez la courge dans le plat à four que vous avez préparé. Les quarts de courge doivent être posés sur le plat côté peau. -
Recouvrez les morceaux de courge d'huile, de beurre, de sel et de poivre. Recouvrez la face supérieure de chaque quart de courge.
- Versez une quantité généreuse d'huile d'olive sur chaque quart de courge.
- Partagez le beurre de façon égale entre les morceaux de courge. Parsemez la surface découpée de petits morceaux de beurre.
- Versez le sel et le poivre sur la courge. Versez-en autant que vous voulez, mais si vous n'êtes pas sûr de la quantité, utilisez environ un quart de c. à c. de sel et 1/8 de c. à c. de poivre par quart de courge.
- Vous pouvez aussi y ajouter d'autres herbes et assaisonnements. Par exemple, saupoudrez du thym ou du persil pour ajouter une touche savoureuse ou une pincée de poivre rouge pour un gout plus épicé.
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Faites griller pendant 45 à 50 minutes. La courge doit devenir assez tendre pour qu'il y soit facile d'y planter une fourchette.
- Faites attention à ce que la courge ne brunisse pas entièrement, mais vous allez commencer à voir des taches brunes dorées se former, surtout le long des côtés.
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Retirez du four. Laissez un peu refroidir avant de servir chaud.Publicité
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Préchauffez le four à 180 °C. Préparez une feuille de papier parchemin en faisant remonter un peu les bords.
- Vous n'avez pas besoin de graisser le papier parchemin, mais si vous le souhaitez, vous pouvez placer une feuille de papier aluminium antiadhérent dessous pour éviter que la courge ne colle au plat.
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Disposez la courge sur la feuille de papier parchemin. Utilisez un couteau pointu pour faire de petites ouvertures à plus d'endroits de la courge.
- Chaque ouverture doit faire entre 3 et 5 cm de profondeur, espacées les unes des autres de 8 à 10 cm.
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Faites cuire pendant 60 minutes. La courge doit être devenue assez tendre pour pouvoir y planter une fourchette facilement.
- Ne couvrez pas la courge pendant que vous la faites cuire.
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Retirez du four et coupez en deux. Laissez la courge un peu refroidir avant de la couper en deux dans le sens de la longueur.
- Attendez au moins 10 à 15 minutes avant de sortir la courge du four. Sinon elle pourrait être trop chaude pour que vous la touchiez et vous pourriez vous bruler les doigts.
- Utilisez un couteau à dents pour ouvrir la courge de haut en bas.
- Retirez les graines et les fibres de la pulpe avec une cuillère en métal ou une cuillère à pommes parisiennes.
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Assaisonnez la courge et servez. Saupoudrez-la de sel et de poivre selon vos préférences.
- Utilisez autant de sel et de poivre que vous voulez. Si vous n'êtes pas sûr des quantités, commencez avec une demie c. à c. de sel et un quart de c. à c. de poivre pour chaque moitié de courge.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi verser sur les moitiés de courge du beurre fondu ou un peu d'huile d'olive.
- Si vous souhaitez une saveur plus acidulée, vous pouvez aussi verser du jus de citron vert sur la courge.
- Pour rendre la courge plus facile à servir, vous pourriez couper les moitiés de nouveau en deux, ce qui vous donnera des quarts de courge.
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Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez un plat à four aux bords bas avec du papier parchemin ou du papier aluminium antiadhérent.
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Pelez et découpez la courge. Utilisez un économe pour retirer la peau et un couteau bien aiguisé pour découper la courge en tranches de 3 cm d'épaisseur.
- Retirez le haut et le bas de la courge sur 3 cm. Jetez ces morceaux [4] X Source de recherche .
- Utilisez un économe à dents pour retirer l'épaisse peau de la courge jusqu'à ce que vous trouviez la chair orangée dessous.
- Utilisez une cuillère en métal ou une cuillère à pommes parisiennes pour retirer les graines et les fibres à l'intérieur de la courge.
- Découpez des tranches dans le sens de la longueur, puis en coupant d'un côté vers l'autre, chacune de ces tranches faisant dans les 3 cm d'épaisseur.
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Recouvrez la courge d'huile. Versez l'huile sur le plat à four et directement sur les tranches.
- L'huile d'olive est parfaite pour cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile de noix ou tout autre type d'huile végétale.
- Versez la moitié de l'huile d'olive sur le plat à four. Trempez chacun des morceaux dans l'huile, en les retournant de telle façon que chaque côté soit badigeonné d'huile.
- Versez l'huile restante directement sur les morceaux de courge.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser de l'huile en spray pour vaporiser les morceaux de courges.
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Saupoudrez les morceaux de sel. La quantité de sel que vous voulez utiliser est une affaire de gout, mais si vous n'êtes pas sûr vous pouvez commencer par une demie voire une cuillère à café pour toute la courge.
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Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Les morceaux vont commencer à devenir légèrement brun doré sur les côtés.
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Retournez les morceaux et continuez la cuisson. Retournez chaque morceau et saupoudrez-les d'un peu plus de sel. Continuez à les faire cuire encore 15 minutes.
- Utilisez des pinces pour retourner les morceaux, car ils seront bien trop chauds pour que vous puissiez les attraper avec vos mains.
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Allumez le grill. Si vous avez différentes options sur votre grill, mettez-le sur la température la plus basse.
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Faites griller pendant 5 minutes. La courge commencera à devenir brun foncé à certains endroits.
- Surveillez bien la courge. Si certains morceaux cuisent plus vite que d'autres, retirez-les en premier.
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Servez chaud. Après avoir retiré du four les morceaux de courge grillés, laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes et servez-les chauds.Publicité
Méthode 4
Méthode 4 sur 4:
Faire cuire la courge à la vapeur [5] X Source de recherche
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Préchauffez le four à 180 °C. Préparez un plat à four en verre de 23 cm sur 33 cm.
- Il n'est pas nécessaire de graisser le plat ou d'en couvrir le fond avec du papier aluminium antiadhérent.
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Coupez la courge en deux. Utilisez un couteau à dents bien aiguisé pour découper la courge en deux dans le sens de la longueur.
- Découpez la courge en deux de haut en bas.
- Vous n'avez pas besoin de peler la courge.
- Retirez les graines et la pulpe avec une cuillère en métal ou une cuillère à pommes parisiennes.
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Mettez la courge dans le plat à four et remplissez-le d'eau. Les morceaux de courge doivent être disposés avec la peau vers le haut. Ajoutez 125 ml d'eau tiède dans le plat.
- L'eau empêchera la courge de coller au plat et crée aussi la vapeur qui aide à la cuisson de la courge.
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Recouvrez de papier aluminium. Couvrez hermétiquement le haut du plat avec une feuille de papier aluminium.
- Si vous utilisez du papier aluminium antiadhérent, assurez-vous que la face antiadhérente se retrouve tournée vers le bas en direction des morceaux de courge.
- Pincez la feuille de papier aluminium sur les côtés du plat pour vous assurer que ce soit bien fermé.
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Faites cuire pendant 60 minutes. La courge doit être devenue assez tendre pour pouvoir y enfoncer facilement une fourchette.
- Il n'y aura aucun changement de couleur.
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Écrasez l'intérieur de la courge avec du beurre, du sucre roux et de la cannelle. Si vous le souhaitez, retirez-en la chair molle et mettez-la dans un grand saladier. Utilisez un presse-purée pour mélanger la courge avec le sucre roux, le beurre et la cannelle.
- Attendez quelques minutes avant de toucher la courge une fois que vous l'avez sortie du four.
- Vous pouvez aussi servir la courge sans l'écraser. Découpez tout simplement la courge en quarts ou en morceaux plus petits si vous le souhaitez. Saupoudrez-la de sucre roux, de beurre et de cannelle ou essayez d'autres assaisonnements, comme du sel et du poivre.
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Éléments nécessaires
- Un plat à four
- Un grand plat à four en verre
- Un plat à four aux bords bas
- Du papier aluminium
- Du papier parchemin
- Une cuillère en métal ou une cuillère à pommes parisiennes
- Un couteau à dents
- Un économe à dents
Références
- ↑ http://www.bbc.co.uk/food/recipes/roastedbutternutsqua_89911
- ↑ http://whatscookingamerica.net/Vegetables/BakedButternut.htm
- ↑ http://www.theppk.com/2010/10/charbroiled-butternut-squash/
- ↑ http://www.cookinglight.com/cooking-101/techniques/how-to-peel-cut-butternut-squash-00400000029655/page7.html
- ↑ http://www.scjohnson.com/en/family/family-economics/post.aspx?date=10-11-30&title=Five-Ways-to-Cook-Butternut-Squash
À propos de ce wikiHow
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