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Régalez votre famille ou vos invités avec un plat de spaghettis simple et généreux. Ces pâtes faciles à préparer s'accommodent en un tour de main avec une sauce à la tomate et à la viande.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de spaghettis
- 500 g de bœuf haché ou de chair à saucisse italienne
- 500 g de tomates concassées en conserve (soit l'équivalent de deux grandes boites de conserve)
- 4 gousses d'ail frais broyées
- 1 ognon de taille moyenne taillé en dés
- 1 cuillère à café de persil séché ou une petite poignée de persil frais
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extravierge
- 1 poivron coupé en dés (facultatif)
- 120 g de champignons frais coupés en dés ou 230 g en conserve (facultatif)
- Du sel et du poivre noir fraichement moulu
- Du parmesan râpé (facultatif)
Étapes
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Faites bouillir de l'eau. Prévoyez un litre d'eau pour 100 g de pâtes [1] X Source de recherche . Remplissez une large casserole d'eau et faites‑la chauffer à feu vif. En attendant l'ébullition, préparez la sauce.
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Faites chauffer de l'huile. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
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Faites revenir la viande. Selon votre convenance, vous pouvez opter pour du bœuf haché ou de la chair à saucisse italienne douce ou piquante. Faites revenir la viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elle se colore. Retirez éventuellement l'eau libérée lors de la cuisson puis ajoutez les poivrons et les champignons. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes brunissent légèrement.
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Ajoutez les ognons. Faites‑les revenir avec les autres ingrédients jusqu'à ce que leurs bords brunissent. Incorporez ensuite l'ail frais et faites cuire une minute supplémentaire. Pour préserver ses qualités nutritionnelles et gustatives, l'ail doit être ajouté en fin de préparation.
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Versez les tomates et assaisonnez à votre convenance. Ajoutez les tomates en une fois et les herbes séchées. Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. La viande doit absorber la sauce, ce qui rendra votre plat encore plus savoureux [2] X Source de recherche . Salez et poivrez à votre convenance.
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Préparez les pâtes. Lorsque l'eau bout, incorporez une cuillère à café de sel puis plongez‑y les pâtes. Ne couvrez pas la casserole.
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Remuez les pâtes. À l'aide d'une spatule en bois, remuez de temps en temps les pâtes pour éviter qu'elles collent entre elles.
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Faites cuire les pâtes. Le temps de cuisson dépend de la quantité de pâtes et de la texture souhaitée. En règle générale, sept à dix minutes de cuisson suffisent pour déguster des pâtes à la fois fermes et fondantes. Égouttez‑les ensuite à l'aide d'une passoire.
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Servez. Vous pouvez mélanger la sauce et les pâtes et servir ainsi le plat tout prêt. Dans ce cas, égouttez les pâtes une minute avant la fin de la cuisson et incorporez‑les dans la sauce bien chaude [3] X Source de recherche . Si vous préférez, proposez les pâtes et la sauce séparément et laissez vos convives se servir à leur convenance.Publicité
Conseils
- Proposez du parmesan râpé à ajouter directement dans l'assiette.
- Si vous le souhaitez, accompagnez le plat avec une salade verte ou une salade César et des tranches de pain à l'ail .
- Si vous optez pour une viande blanche, vous pouvez relever votre sauce en y incorporant une à deux cuillères à café de sauce Worcestershire . Vous pouvez l'ajouter avant de faire revenir la volaille ou en fin de préparation [4] X Source de recherche .
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Avertissements
- Pour avoir une sauce légère, limitez la quantité de viande. En effet, la sauce est d'autant plus épaisse qu'elle contient de viande, ce qui peut ruiner votre plat. Si vous optez pour du bœuf, choisissez des pièces à braiser [5] X Source de recherche .
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Références
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