Unduh PDF
Unduh PDF
Kacang Goober , kacang tanah, atau arachis hypogaea - bagaimanapun Anda menyebutnya, kacang ini termasuk famili kacang-kacangan dan terasa lezat jika dihaluskan menjadi selai kacang. Lezat, serbaguna, dan sempurna dalam kesederhanaannya, selai kacang merupakan salah satu komoditi ekspor terbesar Amerika Serikat dan sangat populer di seluruh negara barat. Umumnya dikaitkan dengan George Washington Carver, karena hasil kerjanya dalam budidaya dan penyebarluasan informasi tentang manfaat gizi kacang tanah kepada masyarakat umum, selai kacang bisa ditelusuri akarnya dari suku Aztec, yang biasa menggiling kacang tanah menjadi pasta untuk menggunakannya dalam makanan. Pelajari cara memilih selai kacang yang baik, menggunakannya dalam roti lapis dan makanan sederhana lainnya, serta cara menggunakannya untuk resep hidangan yang lebih kompleks dalam artikel ini.
Langkah
-
Pilih yang berbutir-butir atau halus. Seperti halnya ada penggemar Elvis dan ada penggemar The Beatles, ada dua jenis orang di dunia ini: pemakan makanan halus dan kasar Keputusan terbesar dan paling penting dalam memilih selai kacang juga merupakan hal yang paling menyenangkan. Apakah Anda suka selai kacang yang renyah dan berbutir-butir, atau selai kacang yang halus dan lembut? Tidak ada jawaban yang salah.
- Beberapa studi menunjukkan bahwa di Amerika Serikat, wanita yang tinggal di Pantai Timur akan cenderung menyukai selai kacang yang halus, sementara para pria California dan penghuni Pantai Barat lainnya akan lebih sering memilih selai kacang butiran. Coba cari tahu sebabnya. [1] X Teliti sumber
-
Baca label dan lihat bahan-bahannya. Selai kacang yang baik harus hanya memiliki dua bahan, yaitu kacang tanah dan garam, dan mungkin pemanis seperti madu atau gula. Kalau Anda melihat ada minyak terhidrogenasi yang ditambahkan, jauhi. Selai kacang yang alami lebih mahal karena mengandung minyak kacang yang akan berada di bagian atas botol selai dan perlu diaduk sebelum selai digunakan.
- Produk yang paling berharga dari kacang tanah adalah minyaknya, yang mana oleh perusahaan makanan besar akan diekstrak dari kacang tanah yang sudah dihaluskan, dan kemudian menggantinya dengan minyak bunga matahari. Jadi, meskipun Anda tampaknya seperti mendapatkan kacang tanah utuh yang dihaluskan dan dimasukkan dalam botol, Anda sebenarnya mendapatkan kacang tanah dan minyak dari kacang lainnya yang lebih murah.
-
Hindari selai kacang rendah lemak atau yang dikurangi lemaknya. Meskipun tampaknya seperti alternatif yang lebih sehat, selai kacang yang diiklankan sebagai selai "dengan lemak kurang" biasanya mengandung lebih banyak minyak terhidrogenasi dan gula, tetapi dengan jumlah kalori yang sama, untuk menggantikan lemak yang hilang. Pada dasarnya digunakan sebagai taktik pemasaran, taktik ini mengabaikan fakta bahwa lemak atau minyak sehat dari selai kacang alami merupakan sumber lemak yang lebih efektif. Pada selai kacang yang dikurangi lemaknya, lemak jenuh tunggal yang "sehat" diganti dengan gula halus dan karbohidrat, yang mana kedua bahan ini bisa menyebabkan lonjakan kadar gula darah dengan cepat. Ini tidak baik untuk kesehatan Anda. [2] X Teliti sumber
-
Pertimbangkan untuk menghaluskan kacang tanah sendiri. Kalau Anda pemakan selai kacang tertentu, Anda mungkin akan senang membuatnya sendiri dan menyempurnakan resep Anda. Pilih kacang yang Anda sukai rasanya, haluskan dengan prosesor makanan atau alat pengolah makanan, dan tambahkan sedikit madu atau garam, secukupnya. Selagi Anda menghaluskannya, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit minyak untuk membantu proses penggilingan. Dengan membuat selai kacang sendiri, Anda bisa mengontrol tekstur dan rasanya, dan membuat jenis selai kacang yang Anda suka.- Kupas kulit kacang sebelum menghaluskan kacang dengan kecepatan tinggi, dan tambahkan minyak seperlunya. Gunakan jenis kacang apa saja yang Anda suka makan: Valencia , Virginia , kacang Spanyol, dan Runner , semuanya sempurna untuk membuat selai kacang. Beberapa orang lebih suka kacang Spanyol karena kandungan minyaknya sedikit lebih tinggi. [3] X Teliti sumber Kacang mentah juga bisa digunakan untuk membuat selai kacang, dan rasanya sedikit berbeda dari kacang panggang yang lebih populer. Cobalah kacang panggang madu untuk menghasilkan cita rasa spesial.
- Anda juga bisa menggiling kacang Anda sendiri di sebagian besar toko makanan alami secara otomatis. Seperti penggiling kopi, alat penggiling yang digunakan akan bekerja cepat dalam jentikkan sakelar dan memberi Anda selai kacang yang baru digiling. Ini adalah salah satu cara terbaik dan termudah untuk mendapatkannya. Cari toko jenis ini di dekat tempat tinggal Anda dan coba.
-
Pertimbangkan selai kacang lainnya. Selai kacang adalah selai klasik yang selalu tersedia, tetapi kalau Anda ingin memodifikasinya sedikit, Anda bisa melakukan percobaan dengan selai kacang lain yang lebih eksotis untuk menambahkan sedikit cita rasa berbeda ke dalam campuran. Kacang jenis tersebut lebih mahal, tetapi memiliki rasa yang benar-benar berbeda dari selai kacang tradisional. Selai dan mentega yang banyak tersedia di pasaran umumnya terbuat dari:
- Kacang almon
- Kacang mete
- Biji bunga matahari
- Hazelnut
- Kacang tanah adalah kacang-kacangan yang tumbuh dalam tanah, yang berarti kalau Anda alergi dengan kacang tanah, Anda mungkin tidak apa-apa mengonsumsi kacang yang tumbuh di atas pohon, tergantung tingkat keparahan alergi Anda. Cari tahu apakah beberapa alternatif kacang-kacangan di atas mungkin lebih tepat untuk Anda. [4] X Teliti sumber
-
Coba selai kacang campuran. Mengapa membeli selai buah secara terpisah? Anda juga bisa mendapatkan selai kacang dengan campuran ini di dalamnya. Selai anggur? Nutella? Marshmallow? Semuanya terlalu bagus sampai sulit dipercaya. Walaupun campuran ini kadang-kadang memiliki tekstur yang sedikit kasar dari selai kacang halus, jika Anda seorang penggemar makanan yang berbutir-butir, ini bisa menjadi alternatif yang menyenangkan, terutama untuk anak-anak.Iklan
-
Oleskan selai kacang pada roti panggang. Sarapan yang lengkap, yang kilat dan bergizi, meliputi sepotong roti gandum utuh panggang dan satu atau dua sendok selai kacang. Roti panggang, mafin Inggris, atau panekuk yang hangat akan membuat selai kacang hangat, lengket, serta benar-benar lezat, dan juga sehat. Mengawali hari Anda dengan mengonsumsi protein bisa membantu Anda tetap fokus dan energik sepanjang pagi, membantu memperlancar metabolisme tubuh, dan memberi Anda bahan bakar untuk beraktivitas. Ini adalah makanan ringan yang bagus.
- Porsi penyajian selai kacang biasanya adalah dua sendok makan, yang mengandung antara 180 dan 190 kalori, dan tepat di bawah jumlah 8 gram protein, serta 7-10 persen serat makanan dari yang diperlukan setiap hari. Selai kacang bagus untuk membangun jaringan yang kuat dan meningkatkan kekebalan tubuh.
-
Oleskan selai kacang pada buah. Mengawali hari Anda dengan seporsi buah seperti apel atau pisang adalah cara yang bagus untuk memperlancar metabolisme tubuh, namun menambahkan satu porsi selai kacang atau mencelupkan buah langsung ke dalam botol selai, adalah cara yang bagus untuk menjadikannya semakin bagus lagi. Dengan melengkapi kebutuhan protein dari selai kacang, buah-buahan tersebut menjadi sarapan yang lengkap, bukan hanya camilan cepat. Penuh serat, vitamin, dan protein, sulit untuk memikirkan sarapan lain yang lebih sederhana, cepat, dan lezat.
-
Tambahkan selai kacang ke smoothie dan oatmeal untuk menambah protein. Makanan untuk sarapan lainnya juga sesuai jika ditambahi selai kacang, untuk mengentalkan dan menambahkan sedikit rasa asin-manis. Tambahkan sesendok penuh selai kacang ke oatmeal yang sudah siap dimakan untuk memberi rasa tanpa menambahkan gula, atau gunakan untuk mengentalkan smoothie untuk sarapan Anda.
- Untuk membuat smoothie bergizi dan sederhana, masukkan ke blender Anda: setengah cangkir yoghurt Yunani tawar, satu pisang, secangkir buah berry segar atau beku, dan satu sendok makan selai kacang. Jalankan blender untuk mencampur semua bahan secara menyeluruh. Kalau Anda suka yang sedikit manis, Anda bisa menambahkan beberapa madu secukupnya, serta suplemen seperti whey bubuk atau spirulina. Kalau hasilnya terlalu padat, sedikit jus jeruk atau susu bisa membuatnya lebih encer dan bagus.
-
Buat camilan "semut pada batang kayu." Camilan anak-anak klasik ini juga sama lezatnya untuk orang dewasa. Oleskan satu atau dua sendok selai kacang sepanjang galur batang seledri, kemudian beri kismis di atasnya. Camilan yang menarik ini akan menghasilkan kombinasi tekstur yang mengejutkan yang hampir disukai semua orang. Ini adalah cara yang bagus dan sehat untuk membuat anak-anak yang tidak mau makan sayuran segar untuk memakannya.
-
Makanlah langsung dari botol. Kenapa harus membuang-buang waktu menambahkan selai kacang pada sesuatu? Atau hidangan? Mahasiswa di mana pun tahu satu hal yang pasti: sesendok selai kacang adalah pengganti sarapan yang sempurna atau bahkan pengganti menu makan. Banyak makanan yang jauh lebih buruk yang bisa Anda makan dalam keadaan darurat dibandingkan beberapa sendok selai kacang yang diselingi selai buah.Iklan
-
Buat roti lapis selai kacang klasik. Tidak ada kombinasi selai kacang yang lebih baik dibanding roti lapis. Mulai dari pengendara sepeda profesional sampai para bujangan yang malas, semua menyukainya, dan roti lapis dengan selai kacang serta selai buah mungkin merupakan salah satu makanan yang sangat identik dengan peradaban Barat. Sangat sempurna. Walau begitu, dalam kesempurnaannya, ada banyak variasi dan pilihan, membuatnya sederhana namun juga tak terbatas.
- Roti lapis selai kacang dan selai buah klasik dimulai dengan dua potong roti lapis putih. Sebarkan lapisan tipis selai kacang pada masing-masing roti, kemudian lapisi lagi salah satu roti dengan lapisan tipis selai anggur. Tumpukkan potongan roti tanpa selai anggur, dengan sisi selai kacang menghadap ke bawah, menempel ke lapisan selai pada roti satunya, sehingga mencegah selai anggur meresap ke dalam roti. Potong roti lapis yang sudah jadi menjadi dua dan nikmati dengan susu.
-
Tambahkan buah dengan membuat "Beekeeper". Mulailah dengan dua potong roti gandum utuh yang dipanggang. Sebarkan lapisan tipis selai kacang murni yang kental pada masing-masing roti. Lapisi salah satu roti dengan pisang yang diiris tipis-tipis, dan siramkan sedikit madu atau Nutella. Disajikan hangat dengan secangkir kopi, Anda tidak pernah memiliki makanan yang lebih baik dari ini.
-
Buat roti lapis manis dengan Fluffernutter . Mulailah dengan roti tawar favorit Anda, lebih putih lebih baik. Sebarkan selai kacang yang halus pada salah satu roti dan marshmallow pada potongan roti yang lain. Populer di New England, ini adalah roti lapis tak resmi dari negara bagian Massachusetts. Sajikan roti lapis ini dengan secangkir cokelat panas pedas. Menyingkirlah, roti lobster.
-
Buat roti lapis unik dengan keripik kentang. Siap untuk yang aneh-aneh? Oleskan selai kacang kental pada roti lapis favorit Anda, kemudian oleskan saus cabai merah seperti Sriracha secukupnya pada salah satu roti. Hancurkan keripik kentang BBQ atau keripik lain yang lebih Anda suka di atasnya. Sajikan dengan minuman bersoda favorit Anda. Jangan katakan pada ibu Anda kalau Anda memakan ini.
-
Rock 'n roll dengan Elvis goreng. Roti lapis favorit raja rock 'n roll sangatlah melegenda seperti dirinya. Mulailah dengan roti utuh khas Italia dan keluarkan bagian isinya. Sebarkan lapisan tebal selai kacang di dalamnya, dan selai anggur dan irisan pisang banyak-banyak. Setelah itu tambahkan irisan daging yang digoreng renyah. Tutup roti, dan goreng roti lapis dalam lemak daging dan sajikan dengan anggur soda. Rasanya luar biasa.Iklan
-
Buat saus kacang khas Thailand. Saus kacang cocok sebagai ‘’topping’’ atau saus untuk berbagai hidangan, termasuk tumisan, bihun, sate, dan daging panggang lainnya. Bahan-bahannya adalah yang sudah biasa ada di dapur Anda, sehingga kemungkinan besar selalu tersedia dan Anda bisa segera menyiapkan makan malam ala Thailand dengan cepat dan murah.
- Campur 2-3 sendok makan selai kacang favorit Anda dalam mangkuk bersama sekitar satu sendok makan gula cokelat, dan masing-masing satu sendok teh kecap, minyak biji wijen, cuka beras, dan jahe parut, serta saus cabai manis secukupnya. Tambahkan sedikit air mendidih untuk mengencerkan saus sampai kekentalan yang Anda suka, dan tambahkan lagi jika perlu. Setelah selesai, cicipi dan sesuaikan masing-masing bumbu sesuai selera. Sajikan saus ini di atas mi atau tumisan, dan taburi bagian atasnya dengan kacang tanah cincang, daun bawang, dan seledri.
-
Buat ‘’coleslaw’’ atau asinan kubis selai kacang. Kalau Anda punya sedikit sisa saus kacang, itu akan sangat bagus jika digunakan untuk membuat asinan kubis pedas dingin, dengan irisan kubis, wortel, paprika, daun bawang, seledri, dan kacang tanah cincang. [5] X Teliti sumber
-
Buat sup kacang pedas. Meskipun Amerika ingin mengklaim selai kacang sebagai makanan yang berasal dari negara mereka, namun kacang tanah telah lebih dulu digunakan dalam masakan Afrika selama ratusan tahun sebelum digunakan di Amerika. Salah satu penggunaan kacang tanah yang paling terkenal adalah dalam kaldu pedas dan aromatik yang dibumbui dengan kacang dan daging. Hidangan ini sangat lezat dan mudah dibuat. [6] X Teliti sumber
- Untuk membuat sup kacang pedas versi Anda sendiri, rebus 1,36 kg ayam panggang yang sudah dipotong-potong dalam panci bersama kaldu ayam, bawang merah, bawang putih, dua tomat cincang, dan lada hitam. Setelah mendidih, kecilkan api agar air mendidih pelan. Dalam wajan, panaskan perlahan beberapa sendok selai kacang kental dengan air panas untuk mengencerkannya dan menghasilkan saus. Bumbui dengan pasta cabai merah, bubuk jahe, gula cokelat, dan kecap secukupnya. Saat minyak pada saus kacang mulai memisah, tambahkan saus kacang ke panci berisi kaldu bersama dengan ayam dan sayuran. Masak selama 30 menit.
-
"Sushi" buah dan selai kacang. Makanan yang seru untuk bekal makan siang atau camilan setelah pulang sekolah bisa jadi merupakan beberapa gulung sushi sederhana yang dibuat dari roti lapis, buah-buahan, dan selai kacang. [7] X Teliti sumber Mulailah dengan sepotong roti lapis, olesi dengan lapisan tipis selai kacang halus. Di salah satu tepinya, tumpuk irisan tipis apel, pir, wortel, atau buah-buahan lainnya sejajar dengan tepian roti. Gulung roti dengan kencang, kemudian iris setiap gulungan roti seperti Anda mengiris gulungan sushi. Tata potongan sushi di atas piring dan sajikan dengan saus karamel dan bukan kecap. Anak-anak akan menyukainya.
-
Buat kue-kuean dengan selai kacang. Tentu saja, tidak ada yang lebih baik selain menggunakan selai kacang untuk camilan atau hidangan penutup yang manis. Merupakan pelengkap yang sempurna untuk kue dan pai cokelat yang kaya, selai kacang sangatlah serbaguna untuk ditambahkan pada camilan setelah makan malam atau sarapan. Berikut adalah beberapa camilan klasik yang berbasis selai kacang:
- Biskuit selai kacang
- Bola-bola selai kacang
- Buckeyes (gula-gula dari selai kacang dan cokelat)
- Brownies selai kacang
- Pai selai kacang
Iklan
Tips
- Beberapa kegunaan kreatif selai kacang meliputi manfaatnya untuk menyembuhkan cegukan, menghilangkan permen karet dari rambut, dan sebagai alternatif krim cukur.
Iklan
Peringatan
- Waspadai alergi kacang. Perlu diketahui bahwa selai kacang merupakan salah satu penyebab alergi yang paling umum di Amerika Serikat.
Iklan
Referensi
- ↑ http://startcooking.com/10-ways-to-use-peanut-butter
- ↑ http://lifehacker.com/5988897/avoid-reduced-fat-peanut-butter-the-fatty-stuff-is-actually-healthier
- ↑ http://www.aboutpeanuts.com/index.php?option=com_content&task=view&id=39&Itemid=98
- ↑ http://kidshealth.org/teen/food_fitness/nutrition/nut_allergy.html
- ↑ http://www.onceuponachef.com/2011/03/asian-slaw-with-ginger-peanut-dressing.html
- ↑ http://www.theguardian.com/world/2013/apr/24/ghana-groundnut-peanut-soup
- ↑ http://www.thekitchn.com/back-to-school-recipe-peanut-b-60870
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 12.550 kali.
Iklan
