Unduh PDF
Unduh PDF
Ayam game cornish betina sangat cocok digunakan sebagai hidangan utama untuk makan malam. Ukurannya yang kecil memudahkan Anda untuk membumbuinya secara maksimal dengan bahan-bahan seperti lemon, bawang putih, dan rosemary . Ayam game cornish bisa matang lebih cepat daripada ayam biasa dalam ukuran penuh, dan bisa disajikan secara utuh untuk satu orang. Cobalah memanggangnya menggunakan oven untuk mendapatkan daging yang lembap dan empuk, atau membakarnya untuk mendapatkan ayam bakar yang renyah.
Bahan
Ayam Cornish Panggang (dengan Oven)
- 6 ekor ayam game cornish
- 1 cangkir (240 ml) jus lemon
- ¾ cangkir (170 gram) mentega tawar yang dicairkan
- ½ sdt. (2 gram) paprika
- 1 ½ sdt. (2 gram) timi kering, dibagi
- 1 ¼ sdt. (5 gram) garam berbumbu, dibagi
- 1 ¼ sdt. (4 gram) bubuk bawang putih, dibagi
- ¼ sdt. (2 gram) garam
- ¼ sdt. (½ gram) bubuk lada hitam
Menghasilkan 6 ekor ayam game cornish panggang
Ayam Cornish Bakar
- 4 ekor ayam game cornish
- 1 sdm. (20 gram) garam kosher
- 1 sdt. (2 gram) bubuk lada hitam
- 2 sdm. (4 gram) daun rosemary (dicincang halus)
- 1 sdm. (15 ml) jus lemon
- 1 sdm. (5 gram) parutan kulit lemon
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdm. (30 ml) minyak zaitun
Menghasilkan 4 ayam game cornish bakar
Langkah
-
Panaskan oven hingga mencapai suhu 190 °C dan letakkan ayam di loyang pemanggang. Tempatkan rak kawat di bagian bawah loyang pemanggang berukuran besar, lalu tempatkan 6 ekor ayam game cornish di atasnya. Apabila tidak ada rak kawat dengan ukuran yang sesuai dengan loyang, hamparkan beberapa lembar foil aluminium di bagian bawah loyang. [1] X Teliti sumber
- Anda bisa mengurangi bahan di resep ini dengan mudah, bisa menjadi separuh atau sepertiga apabila Anda hanya ingin memasak 2 atau 3 ekor ayam. Ingat, waktu memasaknya tetap sama.
-
Kocok jus lemon, mentega, paprika, dan bumbu lain di dalam mangkuk. Masukkan 1 cangkir (240 ml) jus lemon ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ¾ cangkir (170 gram) mentega cair dan ½ sdt. (2 gram) paprika. Setelah itu, masukkan 1 sdt. (1 gram) timi kering, 1 sdt. (5 gram) garam berbumbu, dan 1 sdt. (3 gram) bubuk bawang putih untuk membuat saus yang lembut. [2] X Teliti sumber- Jika ingin menggunakan herbal segar, longgarkan kulit di dekat dada ayam dan selipkan sekitar 6 lembar daun sage segar di balik setiap kulit ayam.
-
Tuang separuh bagian saus pada ayam. Kelebihan saus akan terjatuh ke bagian bawah wajan melalui rak kawat. Sisihkan sisa saus di dalam mangkuk untuk dioleskan pada ayam saat Anda memanggangnya nanti. [3] X Teliti sumber
- Jika menginginkan, oleskan setengah bagian saus pada ayam menggunakan kuas, bukan dituangkan. Anda bisa mengatur jumlah saus secara lebih mudah jika mengoleskannya.
-
Campur sisa bumbu di mangkuk yang lain dan taburkan pada ayam. Siapkan mangkuk kecil, lalu masukkan ½ sdt. (½ gram) timi kering, ¼ sdt. (1 gram) garam berbumbu, ¼ sdt. (1 gram) bubuk bawang putih, ¼ sdt. (1,5 gram) garam, dan ¼ sdt. (½ gram) lada hitam ke dalamnya. Aduk semua bumbu hingga tercampur rata, lalu taburkan pada ayam secara menyeluruh. [4] X Teliti sumber
- Anda juga bisa mengisi bagian dalam ayam dengan roti atau nasi.
-
Panggang ayam selama 1 jam dan oleskan bumbu di tengah proses pemanggangan. Masukkan loyang pemanggang ke dalam oven yang telah dipanaskan, lalu panggang ayam selama 30 menit tanpa tutup. Selanjutnya, celupkan kuas pengoles ke dalam saus yang Anda siapkan dan oleskan pada ayam. Panggang kembali ayam selama 30 menit. [5] X Teliti sumber
- Jika telah matang, ayam akan berubah cokelat keemasan.
- Agar kulit ayam menjadi lebih renyah, sering olesi ayam pada 30 menit terakhir pemanggangan.
Variasi dengan panci masak lambat: Jika ingin memasak ayam tanpa repot, kurangi resepnya menjadi sepertiga dan masukkan 2 ayam cornish ke dalam panci masak lambat ( slow cooker ). Masak ayamnya dalam pengaturan LOW (panas rendah) selama 6-8 jam, atau HIGH (tinggi) selama kira-kira 4 jam.
-
Keluarkan ayam jika suhunya telah mencapai 75 °C. Jika Anda telah memperkirakan bahwa ayam telah matang, tancapkan termometer daging ke bagian paha ayam yang paling tebal. Suhunya harus mencapai minimal 75 °C sebelum Anda mengeluarkannya dari dalam oven. [6] X Teliti sumber
- Ayam cornish yang diberi tambahan isian bisa memerlukan waktu tambahan sekitar 20-30 menit untuk menyelesaikan pemanggangan.
- Jika Anda menambahkan isian pada ayam, periksa juga apakah suhunya telah mencapai 75 °C.
-
Tutup ayam yang baru dipanggang dan tunggu selama 5 menit sebelum Anda menyajikannya. Tempatkan selembar foil aluminium di atas ayam yang masih berada di loyang pemanggang dan biarkan selama 5 menit. Jusnya akan menyebar kembali ke dalam daging, dan ayam akan menyelesaikan proses pemasakan. Sambil menunggu, cobalah menghidangkan makanan pendamping untuk disajikan bersama ayam, misalnya kentang tumbuk , sayuran panggang , atau roti jagung. [7] X Teliti sumber
- Masukkan ayam cornish panggang yang tersisa ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas selama maksimal 3-4 hari.
Iklan
-
Keringkan 4 ekor ayam cornish dan potong tulang punggungnya. Agar lebih mudah dipegang, keringkan ayam dengan menepuknya menggunakan tisu. Selanjutnya, gunakan gunting dapur atau pisau yang tajam untuk membelah dada ayam. Balikkan ayam, lalu potong tulang punggungnya dan lepaskan dari daging. [8] X Teliti sumber
- Jika tidak ingin menggunakan 4 ayam, Anda bisa membakarnya dalam jumlah yang sesuai keinginan. Ingat, waktu pembakarannya tetap sama walaupun Anda harus membakarnya secara bertahap jika Anda menggunakan banyak ayam.
- Buang atau simpan tulang punggung ayam untuk membuat kaldu.
-
Ratakan setiap ayam dan masukkan tusuk sate secara horizontal melalui dagingnya. Setelah tulang punggungnya dihilangkan, balikkan semua ayam agar dadanya berada di atas. Tekan dada ayam dengan kuat sampai bentuknya rata dan melebar. Selanjutnya, dorong tusuk sate secara melintang mulai dari paha hingga menembus dada dan keluar dari paha yang lain. [9] X Teliti sumber
- Agar sayap ayam tidak hangus saat dipanggang, selipkan ujung sayap di belakang dada.
-
Gunakan mangkuk untuk mencampur garam, merica, jus lemon, rosemary , kulit lemon, bawang putih, dan minyak. Siapkan mangkuk dan tuang 1 sdm. (15 ml) jus lemon dan 2 sdm. (30 ml) minyak zaitun. Tambahkan 1 sdm. (20 gram) garam kosher , 1 sdt. (2 gram) bubuk lada hitam, 2 sdm. (4 gram) daun rosemary yang dicincang halus, 1 sdm. (6 gram) parutan kulit lemon , dan 3 siung bawang putih cincang. [10] X Teliti sumber
Variasi: Untuk membuat bumbu barbeku sederhana, campur bahan-bahan berikut ini:
1 ½ sdm. (20 gram) gula cokelat
½ sdt. (3 gram) garam
1 sdt. (2 gram) paprika asap
2 sdt. (4 gram) paprika
1 sdt. (3 gram) bubuk bawang putih
½ sdt. (1 gram) bubuk cabai merah
¼ sdt. (½ gram) lada hitam -
Gosokkan campuran bumbu pada ayam. Gunakan jari tangan untuk mengambil campuran bumbu dan menggosokkannya pada kulit ayam dengan lembut. Semua ayam harus benar-benar terlapisi bumbu.
-
Nyalakan pemanggang arang atau gas dengan panas sedang-tinggi. Pada pemanggang gas, putar setelan burner (bagian yang mengeluarkan panas) separuh saja. Jika menggunakan pemanggang arang, isi setengah bagian cerobongnya ( chimney ) dengan arang dan nyalakan. Jika arang telah panas dan sedikit terlapisi abu, tuang arang ke setengah bagian pemanggang. [11] X Teliti sumber
- Tutup pemanggang dan biarkan memanas selama kira-kira 5 menit sebelum Anda meletakkan ayam di jeruji pemanggang.
-
Bakar ayam dengan api langsung selama 20-30 menit. Tempatkan ayam di atas pemanggang yang telah panas dengan bagian dada berada di atas. Usahakan menempatkannya langsung di atas burner atau arang, lalu tutup pemanggang. Biarkan ayam dimasak di sana selama 5 menit, lalu buka tutupnya untuk membalik ayam. Tutup kembali pemanggang dan masak ayam selama 15-25 menit. [12] X Teliti sumber
- Ayam akan menjadi renyah dan berwarna kecokelatan dengan sedikit tanda terbakar di beberapa tempat.
Tip: Jika ayam menjadi cokelat terlalu cepat dan terlihat hangus, pindahkan ayam secara hati-hati ke sisi panggangan yang tidak terlalu panas untuk menyelesaikan proses memasak.
-
Ambil ayam jika suhunya telah mencapai 75 °C. Untuk mengetahui apakah ayam telah siap diambil dari pemanggang, tancapkan termometer daging ke bagian paha yang paling tebal. Apabila suhunya telah mencapai minimal 75 °C, pindahkan ayam ke piring menggunakan penjepit. [13] X Teliti sumber
- Jika tidak ada termometer daging, iris ayam di dekat paha dan dada, lalu lihat apakah jusnya berwarna bening.
-
Tutup ayam yang baru dibakar dan tunggu selama 5 menit sebelum Anda menyajikannya. Setelah semuanya ditempatkan di atas piring, tutupi ayam dengan foil aluminium secara longgar dan diamkan. Ayam akan menyelesaikan proses pemasakan dan jusnya akan disebarkan kembali ke dalam daging. [14] X Teliti sumber
- Cobalah menyajikan ayam bakar bersama nasi , sayuran panggang, atau salad sayuran .
Iklan
Tips
- Jika Anda menggunakan ayam cornish beku, selalu cairkan ayam terlebih dahulu sebelum dimasak untuk menghindari penyakit yang terbawa oleh daging.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Ayam Cornish Panggang (dengan Oven)
- Cangkir dan sendok takar
- Rak kawat
- Loyang pemanggang berukuran besar
- Sarung tangan oven
- Foil aluminium
- Kuas pengoles
- Mangkuk
- Termometer daging
Ayam Cornish Bakar
- Cangkir dan sendok takar
- Pemanggang arang atau gas
- Pisau atau gunting dapur
- Talenan
- Termometer daging
- Foil aluminium
- Tusuk sate
- Penjepit
Referensi
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/herbed-cornish-hens/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/herb-stuffed-roasted-cornish-hens/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/herbed-cornish-hens/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/herbed-cornish-hens/
- ↑ https://housewifehowtos.com/cook/crockpot-cornish-hens-recipe/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/herbed-cornish-hens/
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/08/grilled-cornish-hens-with-lemon-and-rosemary-recipe.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/08/grilled-cornish-hens-with-lemon-and-rosemary-recipe.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/08/grilled-cornish-hens-with-lemon-and-rosemary-recipe.html
- ↑ http://www.pbs.org/food/recipes/grilled-butterflied-cornish-hen/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/grilled-cornish-hens/
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/08/grilled-cornish-hens-with-lemon-and-rosemary-recipe.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/08/grilled-cornish-hens-with-lemon-and-rosemary-recipe.html
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/grilled_cornish_game_hens/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.821 kali.
Iklan
