Unduh PDF
Unduh PDF
Polenta adalah jagung putih atau kuning yang dikeringkan dan digiling menjadi makanan yang siap dimasak atau dimakan. Polenta adalah makanan khas Italia. Tapi karena rasanya yang enak dan bisa dimasukkan ke berbagai macam resep, polenta menjadi salah satu makanan yang cukup populer di dunia dalam beberapa tahun terakhir. Pelajari cara membuat Polenta masak biasa, kemudian bereksperimenlah dengan tiga variasi: polenta goreng, polenta pangga, dan polenta keju.
Bahan-Bahan
Polenta Masak Biasa
- 1 gelas polenta kering
- 3 gelas air
- 1/2 sdt garam
Polenta Goreng
- 2 gelas polenta masak biasa (lihat resep pertama)
- 1 gelas minyak zaitun
- 1/4 gelas keju parmesan parut
- Garam dan lada
Polenta Keju
- 2 gelas polenta masak biasa
- 1 gelas keju parut (keju cheddar, parmesan, atau keju lain kesukaan Anda)
- 1 gelas susu utuh
- 1/2 gelas mentega
- 2 sdm peterseli cincang
- Garam dan lada
Langkah
-
Siapkan bahannya. Berikut bahan yang Anda perlukan untuk polenta masak biasa:
- 1 gelas polenta kering
- 3 gelas air
- 1/2 sendok teh garam
-
Masukkan air ke dalam panci. Didihkan airnya dan masukkan garam ke dalam pancinya.
-
Kecilkan apikompornya sampai jadi sedang ke rendah.
-
Masukkan sepertiga polentanya ke dalam panci. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk polentanya di dalam air. Polenta dan airnya akan membentuk adonan setelah diaduk selama dua menit.
-
Masukkan sisa polenta ke dalam panci. Tetap aduk isi pancinya dengan sendok kayu selama 10 menit.
-
Polenta Anda sudah masak jika teksturnya menjadi seperti krim.
- Jangan sampai memasaknya terlalu lama, karena itu akan membuat polentanya terlalu lembek.
- Cicipi polentanya. Jika anda merasa teksturnya sudah pas, angkat dari kompor.
- Sajikan polentanya dengan sayuran, cabe, daging, ikan, atau bahan tambahan apapun yang Anda inginkan.
Iklan
-
Siapkan bahannya. Berikut adalah bahan yang Anda perlukan:
- 2 gelas polenta masak biasa
- 1 gelas minyak zaitun
- 1/4 gelas keju parmesan
- Garam dan merica
-
Buat resep polenta masak biasa. Didihkan air di dalam panci dan masukkan garam, kecilkan apinya, masukkan sepertiga polenta untuk membentuk adonan, lalu masukkan dan aduk sisa polenta dan masak sampai berbentuk krim.
-
Tebarkan polentanya di loyang yang sudah diolesi minyak. Ukuran loyangnya akan menentukan seberapa tipis atau tebal polenta goreng Anda nanti. Untuk hasil yang tipis, gunakan loyang yang lebar, sedangkan untuk hasil yang lebih tebal, gunakan loyang yang lebih kecil.
- Gunakan spatula untuk menyebarkan polenta secara merata di loyang.
- Tutup loyangnya dengan aluminium foil.
-
Masukkan loyangnya ke dalam kulkas. Biarkan dingin sampai polentanya menjadi keras. Periksa setelah dua jam untuk melihat apakah polentanya sudah keras. Jika masih hangat dan lembek, dinginkan sekitar setengah jam lagi.
-
Potong polentanya menjadi beberapa potongan kecil. Potong sesuai ukuran yang Anda suka.
- Potongannya juga bisa dibentuk sesuai keinginan, mulai dari bentuk persegi, kotak, atau segitiga.
-
Siapkan teflon di atas kompor dengan api sedang ke tinggi. Masukkan minyak ke dalam teflon dan panaskan minyaknya.
-
Masukkan potongan polenta ke dalam teflon. Masak sampai salah satu sisinya berubah menjadi cokelat (sekitar tiga menit). Kemudian balik dan masak sisi satunya lagi sampai coklat juga.
- Sebelum memasukkan polentanya ke dalam teflon, pastikan minyaknya cukup panas. Jika tidak, polentanya akan hancur sebelum matang.
- Jika Anda ingin memasaknya di panggangan, cukup letakkan di alas panggangannya.
-
Tiriskan polenta yang sudah matang. Taburi polenta yang sudah matang dengan keju parmesan, dan bumbui dengan garam dan merica.Iklan
-
Siapkan bahannya. Berikut bahan yang Anda perlukan:
- 2 gelas polenta masak biasa
- Minyak zaitun
- 1/2 gelas mentega
- Garam dan merica
-
Buat resep polenta masak biasa. Didihkan air di dalam panci dan masukkan garam, kecilkan apinya, masukkan sepertiga polenta untuk membentuk adonan, lalu masukkan dan aduk sisa polenta dan masak sampai berbentuk krim. Selagi Anda memasak, panaskan oven sampai 177 derajat celcius.
-
Masukkan mentega dan aduk hingga rata. Aduk mentega dan polentanya dengan sendok kayu sampai menteganya meleleh dan tercampur dengan rata. Tambahkan juga daun timi dan bumbu seperti garam dan merica.
-
Masukkan polentanya ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Ukuran loyangnya akan menentukan ketebalan polenta Anda. Jika Anda ingin hasil yang tipis, gunakan loyang yang lebar, jika Anda ingin hasil yang lebih tebal, gunakan loyang yang lebih kecil.
-
Masukkan loyangnya ke dalam oven. Panggang selama 20 menit, atau sampai polentanya matang. Polenta yang matang di dalam oven tidak akan berubah warna sama sekali.
-
Keluarkan loyangnya dari oven. Dinginkan selama beberapa menit, kemudian potong polentanya untuk disajikan.
- Gunakan cetakan kue jika Anda ingin menyajikannya dengan bentuk yang menarik.
- Sajikan dengan saus marinara untuk cita rasa khas Italia.
Iklan
-
Siapkan bahannya. Berikut bahan yang Anda perlukan:
- 2 gelas polenta masak biasa
- 1 gelas keju parut
- 1 gelas susu
- 1/2 gelas mentega
- 2 sendok makan parsley yang sudah dipotong-potong
- Garam dan merica
-
Buat resep polenta masak biasa. Didihkan air di dalam panci dan masukkan garam, kecilkan apinya, masukkan sepertiga polenta untuk membentuk adonan, lalu masukkan dan aduk sisa polenta dan masak sampai berbentuk krim.
-
Masukkan mentega dan keju, lalu aduk. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk mentega dan kejunya hingga meleleh dan rata.
-
Masukkan susu, parsley, dan bumbu lainnya, lalu aduk.
-
Sajikan selagi panas.Iklan
Tips
- Biasanya, masakan Eropa timur disertai dengan krim asam atau feta. Tapi untuk polenta, Anda bisa mencapur apa saja.
Iklan
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 22.391 kali.
Iklan