Unduh PDF
Unduh PDF
Meringue adalah makanan pencuci mulut tradisional Perancis yang terbuat dari putih telur kocok dan beberapa bahan tambahan. Tekstur meringue yang berongga cocok dipasangkan dengan filling yang beraneka ragam, tetapi meringue juga lezat dimakan sendiri sebagai snack atau makanan pencuci mulut. Artikel ini memberi petunjuk tentang cara membuat meringue yang sederhana.
Bahan
- 3 putih telur ukuran besar
- 3/4 cangkir gula halus
- 1/4 sendok teh ekstrak vanili
- Sejumput garam
Langkah
-
Siapkan oven dan loyang. Panaskan oven sampai 148 derajat. Ambil loyang kue atau nampan, dan lapisi dengan kertas perkamen. Ini untuk mencegah agar meringue tidak lengket. -
Kocok putih telur dan garam. Tuang putih telur ke dalam mangkuk logam yang kering. Gunakan mixer tangan atau pengocok telur untuk mengocok putih telur dan garam dengan cepat sampai putih telur itu berbusa. [1] X Teliti sumber
- Pastikan mangkuk yang Anda gunakan bersih dan kering. Bahkan setetes air atau zat lain dalam mangkuk akan membuat putih telur tidak bisa mendapatkan tekstur yang tepat.
- Jangan terlalu lama mengocok putih telur sebelum menambahkan gula. Kocok telur dan garam itu hanya sampai berbusa, kemudian beralihlah ke langkah berikutnya.
-
Tambahkan gula secara bertahap. Satu sendok teh pada satu waktu, tambahkan gula sambil Anda terus mengocok putih telur tersebut. Putih telur akan mulai mengeras dan membentuk ujung-ujung yang lembut. Tetap kocok adonannya secara terus menerus.
-
Tambahkan bahan lainnya. Masukkan krim tartar dan vanili. Lanjutkan mengocok adonan sampai putih telur menjadi mengkilap dan kaku.
- Jika mangkuk itu Anda balik dan adonannya tidak terjatuh, berarti meringue Anda telah mencapai kekentalan yang tepat.
- Pada tahap ini Anda dengan lembut bisa melipat beberapa irisan coklat, nib kakao (bagian dalam biji buah kakao), buah bit, atau campuran lain jika Anda menginginkannya.
Iklan
-
Letakkan adonan ke loyang dengan takaran satu sendok teh per bijinya. Letakkan tiap-tiap merengue dengan jarak 2,5 cm atau lebih secara terpisah. Ulangi sampai seluruh adonan meringue di mangkok tersebut Anda pindahkan ke atas loyang.
- Untuk mendapatkan meringue yang cantik, cetaklah meringue menggunakan icing bag (contong plastik yang dilubangi ujungnya) berbentuk bintang. Pencetlah icing bag itu untuk membentuk meringue satu per satu di atas loyang.
- Taburi meringue dengan gula, coklat bubuk, atau topping lain jika Anda menginginkannya.
-
Panggang meringue selama 45 menit. Nampannya harus ditempatkan di tengah oven agar meringue matang secara merata.
-
Matikan oven dan biarkan meringue-nya dingin. Biarkan meringue itu dingin di dalam oven agar teksturnya tetap halus. Tunggu 1 - 2 jam, atau sampai meringue benar-benar dingin, sebelum mengangkatnya dari oven. Keluarkan dari oven ketika meringue sudah dingin.
-
Sajikan atau simpan meringue Anda. Meringue siap disantap segera setelah meringue tersebut dingin. Sajikan langsung atau simpanlah dalam wadah penyimpanan makanan kedap udara maksimal sampai 4 hari.Iklan
-
Buatlah kue sandwich dengan isian yang manis. Sebarkan isian favorit Anda pada bagian meringue yang rata, lalu tempelkan meringue kedua di atasnya untuk membuat kue sandwich yang lezat. Beberapa isian berikut ini adalah pilihan yang populer untuk disajikan bersama meringue:
- Ganache coklat. Coklat hitam yang kaya rasa memberi kontras yang baik pada meringue yang lembut dan manis.
- Whipped cream (krim kocok kental). Buatlah agar makanan pencuci mulut ini tetap lembut dengan diisi krim kocok yang manis.
- Selai buah atau buah segar. Stroberi segar atau raspberry, atau selai stroberi atau raspberry, bisa ditambahkan agar meringue bertambah lezat.
-
Buatlah meringue dalam berbagai rasa. Adonan meringue itu sendiri bisa dibumbui dengan ekstrak dan disemarakkan dengan pewarna makanan untuk dijadikan pencuci mulut yang unik. Anda bisa menambah beberapa karakter pada meringue dengan mencampurkan potongan buah atau cokelat. Pertimbangkan beberapa kombinasi ini:
- Bumbui meringue dengan ekstrak jeruk, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan berwarna oranye, dan campurkan beberapa potong manisan jeruk.
- Campurkan bubuk kakao ke dalam adonan meringue dan lipatlah menjadi chip cokelat mini.
- Bumbui meringue dengan ekstrak pistachio dan berilah toping dengan pistachio panggang yang ditumbuk.
-
Buatlah meringue seperti candy cane (permen berwarna belang-belang). [2] X Teliti sumber Variasi yang meriah ini dibumbui dengan ekstrak peppermint. Buatlah belangnya candy cane dengan mengecat meringue menggunakan strip pewarna makanan setelah Anda menaruhnya di atas loyang.Iklan
-
1Menambahkan satu sendok teh kopi instan ke dalam putih telur akan menciptakan meringue dengan rasa mocha.
-
2Gosokkan tisu yang sudah ditetesi sedikit cuka ke bagian dalam mangkuk agar adonan meringue tidak kempes.
-
3Sebelum memanggang, Anda bisa membuat lekukan kecil di tiap-tiap meringue dengan bagian belakang sendok teh yang bersih (seukuran bagian bawah dari stroberi yang besar). Setelah dipanggang dan dingin, tetapi tepat sebelum disajikan, bubuhkan segumpal (1,5 sendok teh sampai satu sendok makan penuh) krim asam dalam lekukan itu lalu tambahkan di atasnya dengan stroberi matang yang bersih dan segar. Meringue ini sudah lezat meskipun tidak diberi tambahan buah beri karena aroma khas dari krim asam akan melengkapi manisnya meringue.Iklan
Tips
- Meringue dapat disimpan dalam wadah kedap udara sampai satu minggu.
- Telur lebih mudah dipisahkan ketika dingin, tetapi putih telur mencapai volume yang lebih penuh jika dibiarkan di suhu ruangan sekitar 30 menit sebelum dikocok.
- Agar berhasil, putih telur harus benar-benar tidak tercampuri kuning telur dan semua peralatan harus bersih. Kuning telur atau minyak apapun akan membuat putih telur sulit dikocok.
Iklan
Hal yang Anda butuhkan
- Mixer listrik atau pengocok telur (mixer lebih baik, tetapi pengocok telur saja sudah cukup).
- Mangkuk besar
- Loyang untuk memanggang
- Spatula
- Kertas perkamen
- Sendok atau piping bag
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 53.512 kali.
Iklan
