Unduh PDF
Unduh PDF
Musim panas merupakan waktu terbaik untuk membuat minyak daun kemangi, saat daun masih segar dan harum. Minyak daun kemangi dapat menjadi tambahan yang baik untuk hidangan ringan karena dapat menambah rasa segar namun tidak berlebihan. Terlebih lagi, cara membuatnya sederhana asalkan Anda memiliki beberapa lembar daun kemangi segar di tangan Anda.
Bahan
Minyak Daun Kemangi yang Direbus dan Diblender Porsi: 3/4 cangkir
- 1 1/2 cangkir daun kemangi segar
- 3/4 cangkir minyak zaitun [1] X Teliti sumber
Minyak Daun Kemangi yang Diblender dan Dipanaskan Porsi: 1 1/3 cangkir
- 1 ikat daun kemangi (2-2 1/2 cangkir daun kemangi yang diremas)
- 1 cangkir minyak zaitun [2] X Teliti sumber
Langkah
-
Pilihlah daun kemangi yang segar. Anda akan memerlukan beberapa genggam daun kemangi untuk membuat 1 1/2 cangkir remasan daun. Anda dapat menggunakan kemangi segar dari kebun Anda, supermarket, atau pasar tradisional lokal.
- Terdapat berbagai macam daun kemangi. Jenis daun kemangi yang paling mudah ditemukan di Amerika Serikat adalah kemangi selasih, cocok digunakan untuk masakan Italia dan sup. Daun kemangi manis Thailand sering digunakan dalam masakan Asia, rasanya sedikit lebih pedas dengan sedikit aroma kayu manis dan cengkeh. Daun kemangi lemon memiliki aroma lemon dengan rasa khas kemangi selasih. Jenis daun kemangi ungu, seperti dark opal basil atau purple ruffles basil , juga lebih pedas dari selasih. Anda dapat menggunakan salah satu jenis daun kemangi ini untuk minyak kemangi Anda, tergantung pada selera dan bagaimana Anda ingin menggunakannya. [3] X Teliti sumber
-
Didihkan satu panci air. Isilah panci berukuran sedang dengan air. Didihkan air di atas kompor. [4] X Teliti sumber
-
Tambahkan 1 1/2 cangkir kemangi ke dalam air. Anda dapat mendidihkan sedikitnya 10 detik [5] X Teliti sumber hingga 60 detik. [6] X Teliti sumber Semakin lama Anda mendidihkannya, daun kemangi akan semakin lemas, dan rasanya mungkin akan hilang jika Anda mendidihkan terlalu lama. Merebus kemangi membantu mempertahankan warna.
-
Tuanglah di atas saringan. Tuang air panci di atas saringan dan tiriskan airnya. Siramlah daun di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tuangkan daun di atas tisu kertas untuk dikeringkan. [7] X Teliti sumber
-
Tepuk-tepuk hingga kering. Letakkan tisu kertas di atas kemangi untuk mengeringkannya. Jangan memeras kemangi karena rasa kemangi akan meresap ke tisu kertas. [8] X Teliti sumber
-
Tambahkan daun kemangi dan minyak ke dalam blender. Masukkan daun kemangi ke dalam blender atau pengolah makanan. Tambahkan juga 3/4 cangkir minyak zaitun. [9] X Teliti sumber
-
Blenderlah campuran tersebut. Aturlah blender atau pengolah makan ke mode puree , dan lumatkan campuran hingga daun kemanggi tercampur halus dengan minyak. [10] X Teliti sumber
-
Simpanlah dalam lemari es. Jika Anda tidak segera menggunakan minyak daun kemangi, simpanlah di dalam lemari es dalam wadah tertutup selama 7 hari. [11] X Teliti sumberIklan
-
Pilihlah beberapa lembar daun kemangi segar. Carilah daun kemangi yang berwarna hijau cerah tanpa bintik-bintik cokelat. Anda dapat membeli daun kemangi atau memetiknya dari kebun Anda. Pisahkan daun dari batang, lalu buang batangnya. [12] X Teliti sumber
- Metode ini cenderung membuat rasa dalam minyak lebih kuat, karena kemangi dimasak di dalam minyak, bukan di dalam air.
-
Tambahkan daun kemangi dan minyak ke dalam blender. Tuangkan 1 cangkir minyak dan beberapa lembar daun kemangi ke dalam blender atau pengolah makanan. Lumatkan campuran tersebut sampai halus. [13] X Teliti sumber
-
Panaskan wajan kecil. Letakkan wajan kecil di atas kompor, dan panaskan di atas api ukuran sedang hingga tinggi. [14] X Teliti sumber
-
Saringlah minyak tersebut. Tempatkan saringan halus di atas wadah kedap udara yang terbuka tutupnya. Tuangkan minyak melalui saringan. Jangan menekan butiran daun, karena dapat membuatnya jatuh melalui saringan. Goyangkan perlahan-lahan atau tekan saringan untuk membantu minyak menetes. [17] X Teliti sumber
-
Simpanlah minyak di dalam lemari es. Simpan minyak di lemari es. Minyak dapat digunakan selama sekitar satu minggu. [18] X Teliti sumberIklan
-
Oleskan minyak di atas roti. Potonglah roti Prancis segar menjadi beberapa iris. Panggang dalam oven atau di atas panggangan, lalu teteskan minyak zaitun kemangi di atasnya. [19] X Teliti sumber
-
Buatlah salad Caprese tumpuk. Tumpuk irisan tomat dan irisan keju Mozzarella segar. Teteskan minyak di atasnya lalu taburi sedikit garam untuk membuat salad Caprese tumpuk. [20] X Teliti sumber
-
Buat taburan sup. Entah Anda memakan sup tomat, Gazpacho, atau sup pernikahan Italia, minyak daun kemangi menjadi taburan lezat untuk sup bertema Italia. Teteskan sedikit saja di atas sup, tepat sebelum disajikan. [21] X Teliti sumber
-
Cobalah pada roti isi terbuka. Buatlah sarapan tradisional roti isi terbuka dengan daging dan telur. Tuangkan sedikit minyak di atasnya untuk menambah rasa. Minyak daun kemangi juga cocok dengan roti isi lain, seperti roti isi Turki dan gouda. [22] X Teliti sumber
-
Sajikan dengan sayuran. Kukus sayuran Anda seperti biasa. Tuangkan sedikit minyak kemangi sedikit, dan aduk sayuran sampai terlumuri minyak. Taburkan garam di atasnya. [23] X Teliti sumberIklan
Referensi
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/basil-oil-5711
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.hobbyfarms.com/crops-and-gardening/basil-varieties.aspx
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/basil-oil-5711
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/basil-oil-5711
- ↑ http://www.prouditaliancook.com/2013/08/making-basil-oil.html
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/basil-oil-5711
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/basil-oil-5711
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/basil-oil-5711
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/basil-oil-5711
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/michael-chiarello/basil-oil-and-cinnamon-oil-recipe.html
- ↑ http://www.finecooking.com/recipes/basil-oil.aspx
- ↑ http://www.prouditaliancook.com/2013/08/making-basil-oil.html
- ↑ http://www.finecooking.com/recipes/basil-oil.aspx
- ↑ http://www.prouditaliancook.com/2013/08/making-basil-oil.html
- ↑ http://www.finecooking.com/recipes/basil-oil.aspx
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 32.517 kali.
Iklan