Unduh PDF
Unduh PDF
Jika Anda suka memesan piza dari pizzeria (kedai piza) lokal Anda, maka Anda akan senang membuatnya sendiri di rumah. Tidak ada piza yang terasa lebih segar dari piza yang langsung Anda makan begitu keluar dari oven seperti yang Anda buat sendiri. Artikel ini akan menunjukkan cara membuat piza hangat dengan cara cepat, atau piza yang dibuat dari awal. Baca selanjutnya untuk melihat kombinasi topping piza populer dan cara lengkap membuat piza.
Bahan
- 1 kulit piza mentah
- 1 botol saus piza
- Topping piza kesukaan Anda
- 2 cangkir keju mozzarella parut
Piza dari Bahan Segar
- 1/2 cangkir air hangat
- 1 wadah (2 1/4 sendok teh) ragi kering
- 3 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh gula
- 3 cangkir saus piza buatan sendiri
- Topping piza kesukaan Anda
- 4 cangkir keju mozzarella parut
- Tepung jagung
- 2 sendok teh garam
Topping Piza Populer
- Keju parut (mozzarella, romano, parmesan, keju kambing, atau kombinasinya)
- Irisan sosis pepperoni
- Irisan bawang bombai
- Paprika hijau
- Sosis
- Irisan daging asap
- Daging ayam
- Zaitun (hitam atau hijau, atau zaitun isi)
- Jamur
- Daging giling
- Daging ham
- Nanas
- Daun basil
- Bawang putih bakar
- Ayam barbekyu
Langkah
-
Panaskan oven sampai 204°C. Suhu oven harus sangat panas sebelum Anda mulai memanggang piza.
-
Siapkan roti atau kulit piza yang sudah jadi. Keluarkan kulit piza mentah ini dari kemasannya, lalu tempatkan di atas loyang bulat atau loyang persegi panjang, tergantung mana yang Anda punya. Gunakan kuas kue untuk mengoleskan minyak zaitun tipis-tipis di atas kulit piza.. -
Oleskan saus piza di atas kulit. Berapa banyak saus piza yang Anda tambahkan tergantung selera Anda. Jika Anda suka saus yang banyak, tuangkan yang banyak lalu ratakan. Jika Anda lebih suka piza yang kering, ambil sedikit menggunakan sendok, letakkan di tengah lalu oleskan merata ke tepinya tipis-tipis.
- Jika Anda ingin membuat piza putih, tambahkan lebih banyak minyak zaitun ekstra tanpa perlu menggunakan saus piza.
- Anda dapat membuat saus piza dengan cepat dengan menggunakan pasta tomat, satu kaleng tomat potong dadu, dan beberapa bumbu. Panaskan pasta tomat dan tomat kalengan bersama-sama di atas api kecil. Tambahkan garam, oregano dan merica secukupnya. Lanjutkan memanaskan saus sampai kekentalan atau konsistensinya mirip saus piza.
-
Tambahkan topping . Taburkan lapisan topping favorit Anda atau sesuai selera di atas lapisan saus di atas kulit piza. Tambahkan sebanyak atau sesedikit topping sesuai keinginan Anda. Masukkan topping berat, seperti bawang bombai, ayam atau sosis, di lapisan bawah, dan tambahkan topping ringan, seperti daun bayam atau paprika, pada lapisan atas. Lanjutkan sampai piza Anda dipenuhi dengan topping yang Anda suka.
- Selain sosis pepperoni yang sudah dimasak sebelumnya, topping daging-dagingan juga harus dimasak sebelum Anda menatanya di atas piza. Topping ini akan dimasak kembali saat Anda memanggang piza, tetapi tidak termasak sepenuhnya, sehingga penting untuk sudah mematangkannya sebelumnya. Jika Anda menggunakan daging sapi, sosis, ayam, atau daging lain, masak sampai matang atau kecokelatan di atas kompor dan tiriskan minyaknya sebelum Anda menambahkannya ke atas piza.
- Ingat bahwa jika Anda menambahkan terlalu banyak topping sayuran, kulit piza Anda mungkin berubah menjadi sedikit basah. Air dari sayuran akan membasahi adonan. Batasi jumlah bayam dan sayuran "berair" lainnya di atas piza Anda jika Anda khawatir ini terjadi.
-
Tambahkan keju. Taburkan parutan keju mozzarella di atas topping . Buat lapisan keju tebal jika Anda suka, atau lapisan tipis saja jika Anda menginginkan piza yang terasa ringan.
-
Panggang piza. Panggang piza dalam oven selama sekitar 20 menit, atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan keju meleleh dan berbuih. Keluarkan piza dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum dipotong.Iklan
-
Aktifkan ragi. Masukkan air hangat ke dalam mangkuk besar. Tuangkan ragi ke air dan biarkan sampai larut. Setelah beberapa menit, larutan ragi seharusnya mulai berbusa.
-
Tambahkan bahan adonan lainnya. Masukkan tepung, minyak zaitun, gula, dan garam ke dalam mangkuk berisi larutan ragi. Gunakan sendok bawaan mixer atau tangan Anda untuk mengaduk bahan sampai terbentuk adonan yang basah. Lanjutkan menguleni adonan sampai adonan lembut dan lentur. [1] X Teliti sumber
- Jika Anda menggunakan tangan, adonan akan menjadi sulit diaduk saat mulai mengental. Letakkan sendok pengaduk dan uleni adonan sampai mencapai tekstur yang tepat.
- Jika adonan tampak basah setelah Anda mencampur atau menguleninya untuk waktu yang lama, tambahkan sedikit tepung mengatasinya.
-
Biarkan adonan mengembang. Bulatkan adonan dan tempatkan dalam mangkuk atau wadah besar bersih yang sudah diolesi dengan sedikit minyak zaitun. Tutup mangkuk dengan kain lap bersih atau bungkus dengan plastik, dan tempatkan mangkuk di tempat yang hangat di dapur Anda agar ragi bekerja dengan baik. Diamkan adonan sampai mengembang dua kali ukurannya semula yang biasanya memakan waktu sekitar 2 jam.
- Atau Anda dapat membiarkan adonan mengembang dalam lemari es. Ini akan memakan waktu sekitar 6 - 8 jam.
- Anda juga dapat membekukan adonan piza sebelum dikembangkan, dan baru membiarkanya mengembang saat Anda siap membuat piza.
-
Panaskan oven sampai 218°C. Lakukan ini sebelum Anda siap untuk memanggang piza, sehingga oven punya banyak waktu mencapai suhu yang diinginkan. Jika oven Anda cenderung turun suhunya, naikkan suhunya sampai 232°C.
- Jika Anda menggunakan lempengan atau piringan untuk memanggang piza (disebut baking stone , yang terbuat dari batu atau keramik), masukkan juga lempengan ini dalam oven sehingga ikut dipanaskan.
- Jika Anda menggunakan loyang, masukkan juga dalam oven sekarang.
-
Bentuk adonan kulit piza. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama dan bentuk masing-masing menjadi bulatan. Pada meja dapur Anda yang sudah ditaburi tepung, pipihkan bulatan adonan pertama dengan gilingan kue sehingga membentuk lingkaran, atau gunakan jari-jari Anda untuk meregangkan adonan dan membentuknya. Jika Anda merasa memiliki keterampilan ini, Anda juga bisa mencoba melempar dan memutar adonan piza sampai berbentuk melingkar dan cukup tipis. Ketika Anda sudah selesai dengan adonan pertama, kerjakan adonan kedua. [2] X Teliti sumber
-
Siapkan kulit piza untuk siap panggang. Gunakan kuas roti untuk mengoleskan minyak zaitun di atas kulit piza yang sudah jadi.
-
Buat topping piza. Oleskan dan ratakan saus piza buatan sendiri (atau saus botolan) ke atas kulit piza. Tambahkan topping piza favorit Anda, pastikan tidak membuatnya terlalu lebar atau bagian luar dan tepi kulit piza tidak akan renyah. Akhiri dengan menaburkan jenis keju favorit Anda.
-
Panggang piza satu per satu. Hati-hati mengeluarkan loyang atau baking stone dari oven dan taburi dengan sedikit tepung jagung (atau kalau tidak dikeluarkan, jangkau ke dalam oven dan taburkan tepung ke atas loyang di dalam). Pindahkan piza ke loyang atau baking stone yang sudah dipanaskan tadi, dan masukkan kembali ke dalam oven. Panggang selama 15 sampai 20 menit, atau sampai kulit piza berwarna keemasan dan keju yang berbuih. Ulangi dengan piza kedua.
- Jika Anda menggunakan alat khusus seperti sekop panjang berujung datar untuk meletakkan dan mengambil piza, pindahkan piza langsung dari sekop ini ke lempengan baking stone di dalam oven. Sekop untuk memanggang ini biasa digunakan oleh pembuat piza profesional bersamaan baking stone . Piza disusun di atas sekop lalu dipindahkan ke lempengan baking stone di dalam oven.
Iklan
-
Piza klasik. Jenis piza klasik memiliki saus tomat piza tradisional dan banyak ditambah daging, sayuran dan keju. Setiap potong piza ini sendiri sudah bisa dianggap makan karena cukup berat dan mengenyangkan. Untuk membuat piza jenis ini, Anda akan membutuhkan bahan sebagai berikut:
- Irisan Jamur jenis apa saja
- Irisan paprika merah dan hijau
- Irisan bawang bombai
- Irisan zaitun hitam
- Irisan Pepperoni
- Potongan sosis
- Potongan daging ham
- Keju Mozzarella
-
Piza putih vegetarian. Piza elegan ini lezat bagi siapa saja, entah Anda seorang pemakan daging atau bukan. Karena sayuran cenderung membuat kulit piza lembab, jangan gunakan saus tomat dan oleskan lebih banyak minyak zaitun ekstra sebelum menambahkan topping. Pilih topping dari bahan-bahan ini::
- Daun bayam
- Irisan daun kale (sejenis kol hijau)
- Irisan bit
- Bawang putih panggang
- Zaitun hijau
- Keju kambing
- Potongan keju mozzarella segar
-
Piza ala Hawai. Jenis piza ini disukai oleh sebagian orang dan dibenci oleh sebagian lainnya karena daftar bahannya yang aneh tapi menarik. Jika Anda penggemar topping manis dan asin, Hawaiian piza tidak terkalahkan. Siapkan bahan-bahan ini:
- Potongan nanas
- Bawang yang dikaramelisasi
- Irisan daging ham panggang atau irisan daging asap ala Canada
- Keju Mozzarella
-
Piza tomat segar dan daun basil. Kombinasi topping piza ala musim panas ini adalah pilihan yang tepat jika Anda sedang mencari sesuatu yang sederhana. Buatlah piza ini dengan atau tanpa saus tomat. Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- Irisan tomat segar
- Daun basil
Iklan
Tips
- Jika tepi kulit piza dan bagian atasnya sudah gosong atau terbakar sebelum bagian dalamnya cukup matang, itu berarti suhu oven terlalu tinggi. Piza yang tebal membutuhkan suhu yang lebih rendah sehingga bisa dimasak cukup lama untuk mematangkan bagian dalamnya, tanpa membuat bagian luar gosong. Nanti di akhir-akhir Anda dapat meningkatkan suhu oven atau bahkan membakar piza sebentar (dengan api atas) agar bagian atasnya kecoklatan, sambil mengamatinya jangan sampai gosong.
- Sebelum Anda memasukkan piza di oven, semprot loyang dengan sedikit minyak zaitun untuk rak hasil akhir yang lebih renyah. Minyak ini juga akan mencegah piza lengket pada loyang.
- Jika Anda menaburkan keju hingga jauh keluar lapisan saus tomat, dan menyisakan sedikit celah pada lapisan saus tomat, maka lapisan keju ini tidak akan mudah lepas sekaligus saat digigit atau tertarik. Hal ini dikarenakan keju dapat lebih menempel pada kulit piza.
- Coba keju Mascarpone keju dalam saus tomat.
- Untuk menghasilkan bagian atas piza yang lebih renyah, bakar atau panggang bagian atas piza Anda dengan menggunakan api/sumber panas di bagian atas ( broil ). Ingat, awasi jangan sampai gosong! Tetap biarkan dalam broiler (alat pemanggang dengan sumber panas hanya ada di bagian atas, prosesnya disebut broil) selama sekitar dua menit. Cara ini akan menghasilkan warna keemasan yang bagus pada bagian atas piza.
- Untuk menghasilkan bagian atas piza yang lebih renyah, bakar atau panggang bagian atas piza Anda dengan menggunakan api/sumber panas di bagian atas ( broil ). Ingat, awasi jangan sampai gosong! Tetap biarkan dalam broiler (alat pemanggang dengan sumber panas hanya ada di bagian atas, prosesnya disebut broil) selama sekitar dua menit. Cara ini akan menghasilkan warna keemasan yang bagus pada bagian atas piza.
- Anda bisa menggunakan saus spageti sebagai pengganti saus tomat.
Iklan
Peringatan
- Jika Anda anak-anak, pastikan untuk meminta orang dewasa atau orang tua untuk mengeluarkan piza dari oven. Dan jika Anda akan mengeluarkannya sendiri, hati-hati jangan sampai melukai kulit.
- Hindari membuat suhu di dalam oven terlalu tinggi, jika Anda tidak ingin menimbulkan kebakaran.
- Gunakan handuk, lap, atau sarung tangan untuk mengambil piza dan menghindari kulit terbakar.
- Pepperoni adalah sosis besar seperti salami, biasanya terbuat dari daging babi dan/atau daging sapi, potongan pepperoni berbentuk bundar tipis dan lebar. Jika Anda tidak mengonsumsi daging babi, sesuaikanlah.
Iklan
Referensi
Iklan
