Unduh PDF
Unduh PDF
Selain enak dan bisa dimakan dengan berbagai macam makanan, saus krim bawang putih sangat mudah dibuat. Anda bisa membuat saus krim bawang putih secara tradisional atau memanggang bawang putihnya sebelum membuatnya menjadi saus. Buatlah sebanyak yang Anda inginkan untuk berbagai keperluan, mulai dari pizza sampai steak dan seafood.
Bahan
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan tepung
- 2 sendok makan bawang putih yang dihaluskan
- 2 gelas whipping cream
- 1 sendok teh sayur, daging sapi, dan kaldu ayam
- 1/2 gelas keju Parmesan yang sudah dihaluskan
- Garam dan merica untuk perasa
Saus Krim Bawang Mentega Panggang
- 1 siung bawang putih
- 3 1/2 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok makan tepung
- 1 gelas kaldu ayam atau sayur
- 1/2 gelas whipping cream
- Garam dan merica
Langkah
-
Lelehkan mentega dan minyak zaitun. Panaskan 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun di teflon dengan panas sedang.
-
Haluskan bawang putihnya jika belum. Kupas bawang putihnya, lalu potong-potong bawang putihnya sampai cukup dua sendok makan. -
Masukkan bawang putihnya ke teflon. Setelah mentega dan minyaknya meleleh dan diaduk rata, masukkan bawangnya perlahan, lalu aduk.
- Masak sampai bawang putihnya lunak dan harum, tapi jangan sampai bawangnya berubah menjadi cokelat.
-
Buat adonan sausnya. Masukkan tepung ke dalam teflon dan aduk sampai rata. Pastikan tepungnya benar-benar tercampur. Terus masak dan aduk dengan panas sedang selama satu menit.
- Seiring Anda mengaduk dan memasaknya, adonannya akan mengental dan warnanya akan semakin gelap.
-
Panaskan kaldu dan krimnya. Anda bisa memasukkan keduanya ke dalam microwave sampai hangat atau memanaskannya di teflon terpisah. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih.
-
Masukkan dua gelas krim dan kaldu ke dalam teflon. Masukkan krim dan kaldu yang sudah dipanaskan ke dalam teflon sambil mengaduknya. Terus aduk dan masak dengan panas sedang sampai mulai panas dan mengeluarkan sedikit gelembung.
-
Terus aduk kemudian bumbui. Terus aduk sausnya agar tidak lengket di teflon. Masukkan garam dan merica sesuai selera. Sausnya akan mengental setelah beberapa menit.
- Sausnya harusnya tetap mengeluarkan sedikit gelembung. Tapi ingat, jangan mendidihkan sausnya.
-
Masukkan keju Parmesan, lalu angkat dari kompor. Aduk kejunya, lalu terus masak jika Anda ingin sausnya lebih kental. Jika Anda merasa sudah cukup, angkat sausnya dari kompor.Iklan
-
Nyalakan ovennya. Panaskan ovennya pada suhu 204 derajat celcius. Siapkan juga selembar aluminium foil sebesar 30x30 cm.
-
Siapkan bawang putihnya. Siapkan bawang putih Anda dan letakkan ke atas aluminium foil. Taburi dengan 1 1/2 sendok makan minyak zaitun, lalu bungkus bawangnya dengan aluminium foil tersebut.
-
Panggang bawang putihnya. Masukkan bawang putih yang sudah Anda bungkus ke dalam oven, lalu panggang selama 30 menit. Bawang putihnya akan menjadi lunak ketika selesai dipanggang. Keluarkan bawangnya dari oven dan keluarkan dari aluminium foil. Dinginkan.
-
Remas bawang putihnya lalu masukkan ke teflon bersama dengan minyak zaitun. Bawangnya harus cukup lunak agar bisa diremas atau ditekan dengan mudah di atas teflon. Remas semua bawangnya, lalu masukkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam teflon dan panaskan dengan panas sedang.
-
Buat adonannya. Masukkan tepung ke dalam teflon dan aduk sampai rata. Terus aduk sampai adonannya menjadi lebih gelap.
-
Panaskan 1 gelas kaldu ayam atau sayur. Anda bisa memanaskan kaldunya di microwave selagi memasak adonannya. Atau, Anda bisa memanaskan kaldunya dengan panci terpisah. Jangan sampai kaldunya mendidih.
-
Masukkan dan aduk kaldunya dengan adonan saus. Masukkan kaldunya sedikit demi sedikit ke dalam teflon sambil mengaduknya. Proses masaknya harusnya cukup lama agar kaldunya meresap ke dalam adonan.
-
Terus aduk dan masak sausnya. Pertahankan panas kompornya, atau turunkan sedikit jika sausnya mulai mendidih. Sausnya akan mulai mengental dengan cepat.
- Anda akan melihat sausnya menguap sedikit demi sedikit. Terus aduk sausnya untuk mencegah ini.
-
Masukkan whipping cream. Masukkan lalu aduk hingga rata. Kemudian angkat dari kompor.
-
Aduk sausnya dengan blender. Blender sausnya sampai halus.
- Memblender sausnya juga akan menghaluskan gumpalan adonan yang mungkin tidak teraduk dengan rata.
-
Cicipi sausnya dan bumbui. Masukkan garam dan merica sesuai selera. Segera gunakan atau panaskan lagi dengan teflon dengan panas rendah.Iklan
-
Jadikan saus pizaa. Ini akan menjadi alternatif selain saus merah dan memberikan cita rasa yang berbeda.
- Gunakan topping bawang merah, jamur, bayam, daging asap, artichoke, ayam, atau brokoli.
-
Gunakan sebagai saus pasta. Tuangkan ke fettuccine, penne, atau linguine yang sudah masak atau tuangkan pada lasagna.
- Jika Anda menggunakan sausnya pada pasta, coba tambahkan sari lemon pada saus Anda untuk menambah cita rasanya.
-
Tuangkan pada steak. Steak biasanya dimakan menggunakan mentega atau saus lain. Saus krim bawang putih bisa menjadi salah satu alternatif yang tidak kalah enak.
-
Gunakan saus ini untuk membalut seafood. Udang dan kerang sangat cocok dengan saus ini.
- Tuangkan saus ini ke pasta seafood untuk memperkaya rasanya.
-
Gunakan sebagai saus colek. Anda bisa menjadikannya saus untuk roti, biskuit, sayuran, atau kentang goreng. Cukup siapkan sepiring besar cemilan beserta sepiring kecil saus krim bawang putih sebagai saus coleknya.Iklan
Tips
- Simpan sausnya di tempat yang cukup rapat. Saus ini tahan disimpan selama seminggu.
Iklan
Referensi
- http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/seared-scallops-with-roasted-garlic-cream-recipe.html
- http://www.grouprecipes.com/38827/garlic-cream-sauce.html
- http://www.goodhousekeeping.com/recipes/cooking-tips/garlic-tips#slide-1
- http://www.simplecomfortfood.com/2011/04/22/pizza-garlic-cream-sauce/
Iklan
