Unduh PDF
Unduh PDF
Burger hambar? Beri bumbu. Dengan mempelajari bumbu sederhana yang bisa digunakan, Anda bisa merubah burger dari membosankan menjadi lezat. Memberi bumbu adalah bagian dari teknik memasak, jadi Anda bisa mempelajari dasar bumbu burger kemudian membuat kreasi bumbu sendiri dan bereksperimen dengan rasa. Lihat langkah 1 untuk mempelajari lebih banyak tentang memberi bumbu hamburger.
Langkah
-
Beri garam setelah menjadi daging burger. Tergantung rasa yang Anda mau dan jenis burger yang Anda ingin buat, variasi bumbu dan kombinasinya untuk membumbui tidak ada habisnya. Anda bisa memasukkan bumbu yang berbeda pada tahap pembuatan burger yang berbeda tapi satu hal yang selalu diperlukan: garam. Sebelum Anda meletakkan burger di pemanggang atau kompor, bumbui kedua sisi daging burger dengan garam yang cukup.- Garam melarutkan protein otot, mengeluarkan air dari daging. Menambahkan garam ke dalam daging mentah sebelum dibentuk jadi burger patty akan menghasilkan burger yang kering dan keras, dan hilangnya rasa dan tekstur yang daging yang sedap. Jadi dalam memasak burger patty, jangan garami langsung, dan beri garam di bagian luar patty. [1] X Teliti sumber
-
Selalu gunakan bumbu kering di luar bukan di dalam. Apabila Anda sedang mencari pilihan bumbu karena burger Anda cederung kering dan hambar, mungkin karena cara Anda menangani daging. Penting untuk tidak memasukkan bumbu dalam daging. Tambahkan bumbu di luar burger patty akan membuat burger yang lezat.
- Daging harus dibentuk cepat, menjadi porsi sekitar 113 gr dengan lekuk kecil di tengah, kemudian bumbui sebelum dimasak.
- Jangan remas. Bila Anda ingin olesan kering seperti pada iga, lakukan saja, tapi jangan remas daging. Tangani daging burger sejarang mungkin.
-
Gunakan banyak bumbu. Taburkan cukup banyak bumbu kering yang Anda inginkan pada patty dari beberapa senti di atasnya, merata dan banyak. Perbedaan besar antara burger lezat di restoran yang yang Anda buat di rumah adalah jumlah bumbu yang digunakan pada daging. Gunakan lebih banyak dari yang biasanya Anda gunakan.
- Daging giling bukanlah daging yang kaya rasa. Bahkan daging giling kualitas terbaik memiliki kecenderungan berasa hambar bila tidak dibumbui dengan benar. Beri bumbu yang banyak atau tidak usah makan burger saja. Taburkan garam dan merica hitam yang baru digerus yang banyak hingga bumbunya terasa dalam tiap gigitan.
-
Walau perlu bumbu banyak, kadang hal yang terbaik adalah kesederhanaan. Burger yang dibumbui hanya dengan garam dan merica dan ditutup dengan keju menghasilkan burger lezat dan sering kali paling ideal, terlepas dari tambahan semua topping dan tambahan lain setelah dimasak. Jadi, untuk apa merubah hal yang sempurna?
- Untuk membuat burger yang bagus, tambahkan semuanya setelah daging burger selesai dimasak. Anda suka bawang mentah dan saus ranch? Gunakan saja. Jangan biarkan orang lain yang mengatur burger buatan Anda.
-
Bereksperimen. Tidak ada cara yang paling bagus untuk membumbui burger apabila rasanya enak bagi Anda sendiri. Campur bumbu yang dan miliki dan lakukan pengujian rasa, coba beberapa kombinasi pada beberapa burger mentah, untuk melihat yang mana yang Anda dan keluarga paling sukai. Jangan lupa tangani burger mentah sejarang mungkin, taburkan bumbu sebelum ditaruh di kompor atau pemanggang, makan Anda akan berhasil.Iklan
-
Buat bumbu garam Anda sendiri. Apabila Anda suka campuran bumbu McCormick's atau Lawry's, kenapa tidak coba buat sendiri? Apalagi bila Anda punya semua yang Anda perlukan siap dalam kabinet di dalam dapur Anda. [2] X Teliti sumber Untuk membuat bumbu garam sederhana untuk burger atau daging lain, mulai dengan mencincang sebutir bawang putih. Untuk menyiapkan lebih cepat, masukkan bawang yang sudah di kupas masukkan dalam food processor. [3] X Teliti sumber Tekan tombol prosesor on dan off hingga tercincang seluruhnya, dan tambahkan pada bawang putih:
- 1 gelas garam
- 1 sendok makan sweet paprika
- 1 sendok makan chili powder
- 1 sendok makan kemangi kering
- 1 sendok makan merica
- 1 sendok makan biji seledri
- 1 sendok teh bubuk jahe
- 1 sendok teh mustard kering
- 1 sendok teh dill
- Aduk semua bahan merata, simpan dalam wadah kedap udara dalam kulkas. Ini dapat digunakan untuk membumbui burger dan daging lain. Ini adalah bumbu campur dasar yang segar.
-
Coba campuran bumbu kari. Bila Anda ingin mencoba burger dengan bumbu ala India, bisa jadi kejutan yang menyenangkan sebagai alternative dari garam dan merica biasa. [4] X Teliti sumber Untuk menghasilkan bumbu kari sempurna untuk burger, sayur atau ayam, masak bumbu ini di atas wajan di atas suhu panas sedang beberapa menit dan terus diaduk hingga harumdan agak coklat:
- 1 sendok makan jinten
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh mustard
- 1/2 sendok teh fenugreek
- 1/2 sendok teh adas
- Keluarkan bumbu dari wajan dan haluskan dan aduk rata. Bumbu ini bagus untuk burger dengan ketumbar segar dan chutney (sambal buah ala India) yang pedas.
-
Coba mencampur bahan segar ke dalam daging giling. Lakukan dengan lembut, tambahkan irisan bawang, kemangi dan rempah hijau lain ke dalam daging, ini adalah cara yang baik untuk menambahkan rasa dan aroma yang menarik saat dimasak. Beberapa pecinta burger suka bawang putih mentah dalam daging, yang lain suka tambahan oregano. Gunakan bumbu yang Anda suka. Tergantung jenis topping dan rasa yang Anda gunakan pada burger setelah memasaknya, tambahkan beberapa bahan segar dalam daging untuk sentuhan tambahan.
-
Sapukan bumbu marinade atau bumbu basah di luar burger patty sebelum dimasak. Campuran Worcestershire (kecap inggris), gula coklat, horseradish, saus kecap dan hoisin sedap bila ditambahkan dalam daging giling. [5] X Teliti sumber bila Anda ingin mencampur bumbu basah dan saus, kuaskan pada burger sebelum dimasak, ini akan menghasilkan karamelisasi dan kerak yang lezat.
- Campuran bumbu basah kurang direkomendasikan tapi memungkinkan. Cara ini bisa membuat daging terlalu banyak ditangani dan memecah proteinnya, tapi perlahan meremas kecap inggris seharusnya tidak akan bermasalah.
Iklan
Tips
- Anda bisa menambahkan bumbu tambahan di atas burger patty saat Anda selesai memasak satu sisinya.
- Gunakan garam laut kosher atau kasar untuk membumbui daging. Garam ini memiliki bentuk unik dan permukaan kristal garam yang lebih besar yang meningkatkan dampak rasa pada daging.
- Gunakan merica hitam atau putih yang baru dihancurkan untuk membumbui burger.
Iklan
Peringatan
- Cuci tangan lebih sering ketika menangani burger mentah.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Mangkuk kecil
- Sendok
- Kertas roti
Referensi
- ↑ http://aht.seriouseats.com/archives/2010/03/the-burger-labs-top-ten-tips-for-better-burgers.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/staceys-hamburger-seasoning/
- ↑ http://www.dulcedelicious.com/the-best-hamburger-seasoning/
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/malaysian-indian-curry-spiced-beef-burgers-recipe2.html
- ↑ http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=932145
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.547 kali.
Iklan
