Unduh PDF
Unduh PDF
Salmon beku bisa disiapkan dengan mudah sesuai selera, sama seperti salmon segar, dan proses awal yang harus dilakukan adalah mencairkannya dengan benar. Entah Anda memiliki filet untuk dimasak dengan cepat atau menyimpan ikan utuh di dalam freezer , cara terbaik untuk mencairkannya adalah menempatkan salmon di kulkas selama satu malam. Jika sedang terburu-buru, Anda bisa menggunakan metode air dingin atau mencairkan salmon dengan microwave , walaupun Anda tidak bisa mendapatkan tekstur yang lembap dan flaky (berlapis-lapis). Metode apa pun yang digunakan, salmon yang telah dicairkan pasti akan menjadi hidangan yang lezat, tidak peduli resep apa pun yang Anda gunakan untuk memasaknya .
Langkah
-
Masukkan salmon beku ke dalam kantong plastik klip. Keluarkan salmon dari kemasan asalnya, lalu masukkan ke dalam kantong plastik klip yang berukuran sekitar 4 liter. Peras kelebihan gelembung udara sehingga bagian samping salmon menempel pada bagian dalam kantong. Tutup kantongnya dengan rapat. [1] X Teliti sumber
Pastikan kantongnya tidak bocor agar air tidak bisa masuk ke dalamnya.
-
Tempatkan kantong plastik berisi salmon ke dalam mangkuk yang besar dan dalam. Gunakan mangkuk yang lebar dan dalam untuk menempatkan salmon. Jangan sampai ada bagian ikan yang mencuat keluar dari mangkuk. [2] X Teliti sumber Ikan harus terendam penuh ketika mangkuk diisi air nanti.- Untuk mencairkan banyak salmon, gunakan 2 kantong plastik klip atau lebih, dan 2 mangkuk atau lebih.
-
Masukkan air dingin ke dalam mangkuk hingga salmon terendam. Gunakan air dingin dari keran dengan suhu kurang dari 4 °C untuk menghindari tumbuhnya bakteri. [3] X Teliti sumber Jika Anda telah memiliki air dengan suhu yang tepat, tuang air tersebut ke dalam mangkuk hingga seluruh bagian ikan beku terendam. Gunakan kaleng atau stoples untuk menindih ikan yang mengapung di air. Ini untuk menjaga agar seluruh bagian ikan terendam di dalam air.
- Hindari penggunaan air hangat. Jika bagian luar salmon dihangatkan, ikan akan kehilangan rasa dan kelembapannya. Selain itu, bagian dalam ikan tidak akan bisa mencair dengan baik.
-
Ganti airnya setiap 10-20 menit atau gunakan air mengalir. Untuk mempermudah prosesnya, terus alirkan air keran ke dalam mangkuk. Anda harus menindih salmon ke dalam air menggunakan kaleng atau stoples karena kemungkinan besar ikan salmon akan mengapung jika Anda menggunakan cara ini. Apabila Anda tidak bisa menggunakan air mengalir, gantilah airnya dengan yang baru setiap 10-20 menit. [4] X Teliti sumber
- Sangat penting untuk menganti airnya dengan yang baru agar air tidak mencapai suhu kamar. Suhu air harus selalu mendekati 4 °C di sepanjang waktu.
-
Cairkan salmon beku di dalam air dingin selama sekitar 1 jam sebelum Anda memasaknya. Setiap 0,5 kg ikan, Anda memerlukan waktu pencairan selama sekitar 30 menit. Jika ikan telah mencair secara penuh, Anda harus segera memasaknya. Jangan membiarkan ikan tetap berada di dalam kulkas atau menyimpannya kembali di freezer .
- Cara ini kurang cocok diterapkan pada ikan utuh karena kantong plastik klip tidak bisa menampungnya. Selain itu, dagingnya terlalu tebal yang membuatnya tidak bisa mencair secara penuh di dalam air. Sebagai gantinya, cairkan salmon utuh di dalam kulkas selama satu malam. [5] X Teliti sumber
- Jika masih ada kristal es yang tertinggal di rongga bagian dalam ikan salmon utuh, bungkus ikannya dengan plastic wrap , lalu alirkan air dingin pada bagian ikan yang masih membeku selama satu jam.
Iklan
-
Keluarkan salmon beku dari dalam freezer 12 jam sebelum dimasak. Pencairan menggunakan kulkas ini menghasilkan hidangan salmon yang paling baik dan beraroma. Filet salmon yang tipis dan potongan dengan berat tidak lebih dari 0,5 kg memerlukan waktu kira-kira 12 jam jika dicairkan di dalam kulkas. Salmon utuh atau potongan ikan tebal dengan berat lebih dari 0,5 kg harus dicairkan dalam waktu sekitar 24 jam. [6] X Teliti sumber
- Sebagai contoh, jika ingin memasak filet salmon pada pukul 6 sore, keluarkan filet dari dalam freezer pada pukul 6 pagi.
- Anda bisa membiarkan potongan tipis ikan salmon di dalam kulkas selama semalam, tetapi jangan membiarkannya lebih dari 24 jam. [7] X Sumber Tepercaya US Food and Drug Administration Kunjungi sumber Apabila Anda ingin memasak salmon di hari Minggu pukul 4 sore dan Anda takut tidak bisa bangun pada pukul 4 di pagi harinya, Anda bisa mengeluarkan salmon dari dalam freezer pada Sabtu malam sebelum tidur.
-
Bungkus masing-masing potongan salmon beku dengan plastic wrap . Keluarkan salmon dari kemasan aslinya. Ini harus dilakukan apabila salmon dikemas dalam wadah yang telah dikeluarkan udaranya ( vacuum sealed ). [8] X Teliti sumber Bungkus masing-masing potongan salmon beku dengan satu lapis plastic wrap . [9] X Teliti sumber
- Jika Anda membeli salmon dalam kemasan yang berisi banyak filet dan Anda hanya ingin memasak 1 atau beberapa filet, keluarkan potongan yang ingin dimasak, kemudian tutup kembali kemasannya dan masukkan kembali sisa salmon ke dalam freezer dengan segera.
-
Tempatkan salmon yang telah dibungkus plastic wrap di atas piring yang dilapisi tisu. Hamparkan 1 atau 2 lembar tisu di atas piring untuk menampung cairan yang keluar dari salmon beku. [10] X Teliti sumber Selanjutnya, tempatkan potongan salmon di atas piring secara berjejer.
- Gunakan mangkuk atau piring yang bisa menampung potongan salmon dalam satu lapisan.
-
Biarkan ikan salmon beku di dalam kulkas selama minimal 12 jam. Tunggu selama kira-kira 12 jam hingga potongan ikan dengan berat kurang dari 0,5 kg mencair. Pada potongan ikan yang lebih besar atau utuh dengan berat lebih dari 0,5 kg, tunggu selama kira-kira 24 jam sebelum Anda mengeluarkannya dari kulkas. [11] X Teliti sumber
- Pastikan kulkas telah disetel dalam suhu 4 °C atau kurang.
-
Masak salmon yang telah mencair segera setelah dikeluarkan dari kulkas. Jika telah mencair, salmon siap dimasak. Buang tisu, kemasan, dan plastic wrap yang Anda gunakan. [12] X Teliti sumber Setelah itu, masak salmon hingga bagian dalamnya mencapai suhu 65 °C. [13] X Sumber Tepercaya US Food and Drug Administration Kunjungi sumber
- Jangan membiarkan salmon berada dalam suhu kamar, kecuali Anda akan memasaknya dengan segera.
- Secara teknis, tidak masalah Anda membekukan kembali salmon mentah yang telah dicairkan dengan benar di dalam kulkas. Namun, salmon tersebut akan kehilangan rasa dan kelembapannya secara drastis. [14] X Teliti sumber
Iklan
-
Keluarkan ikan salmon beku dari kemasan 10 menit sebelum dimasak. Jika ingin mencairkan semua ikan, buang plastic wrap dan kertas atau foil kemasannya. Jika Anda hanya ingin memasak 1 atau beberapa potongan ikan, keluarkan irisan yang ingin digunakan, lalu tutup kembali kemasannya dengan rapat, dan kembalikan sisa ikan ke dalam freezer .
- Mencairkan salmon dengan microwave adalah cara tercepat, tetapi tidak dianjurkan. [15] X Sumber Tepercaya US Food and Drug Administration Kunjungi sumber Salmon memang tetap aman dimasak dan dikonsumsi, tetapi dagingnya akan mengeras dan kering, atau tidak bisa memanas secara merata.
-
Tempatkan salmon beku pada piring yang telah dilapisi tisu. Gunakan piring yang aman untuk microwave dan bisa menampung semua potongan salmon secara berjejer. Tempatkan beberapa lembar tisu di dasar piring untuk menampung kristal es yang mencair. Tata salmon secara langsung pada piring yang telah dilapisi tisu, lalu tutupi salmon dengan selembar tisu yang lain. [16] X Teliti sumber
- Letakkan bagian salmon yang paling tebal di tepi luar piring dan bagian yang paling tipis berada di tengah agar seluruh bagian ikan bisa mencair secara merata.
-
Setel microwave ke pengaturan defrost (pencairan) untuk memanaskan salmon secara bertahap. Setiap microwave memiliki pengaturan yang berbeda-beda, tetapi Anda bisa memulainya dengan memilih tombol defrost . Apabila diminta, masukkan berat ikan salmon atau seberapa lama Anda ingin menjalankan microwave . Hangatkan salmon selama 4-5 menit untuk setiap 0,5 kg ikan yang ingin dicairkan. [17] X Teliti sumber
- Pengaturan defrost biasanya mengambil 30% daya pemanas di microwave . Jadi, jika microwave tidak memiliki fitur defrost , setel ke pengaturan 30% atau Power 3 .
-
Balik salmon di separuh bagian waktu pencairan. Apabila Anda mencairkan potongan salmon dengan berat sekitar 0,5 kg, bukalah pintu microwave sekitar 2,5 menit setelah Anda memanaskan salmon. Balik salmon secara hati-hati sehingga bagian bawahnya berada di atas. Ini membuat salmon mencair secara merata. Setelah itu, tutup pintunya dan biarkan microwave melanjutkan proses pencairan. [18] X Teliti sumber
- Cucilah tangan dengan sabun setelah Anda memegang ikan mentah yang telah mencair sebagian.
-
Keluarkan ikan salmon dari dalam microwave sebelum mencair secara penuh. Hentikan pencairan ketika sebagian besar ikan telah lunak, tetapi ada beberapa bagian kecil yang masih membeku. Periksa ikan untuk melihat perkembangannya. Apabila perlu, lanjutkan pencairan di dalam microwave selama sekitar 30 detik hingga ikan mencapai tahap ini. [19] X Sumber Tepercaya US Food and Drug Administration Kunjungi sumber
- Cucilah tangan dengan sabun setelah Anda memegang makanan laut mentah.
- Hindari terlalu lama mencairkan ikan di dalam microwave . Jika Anda melakukannya, ikan akan memulai proses pematangan secara tidak merata atau bahkan mengering.
-
Biarkan salmon berada dalam suhu kamar selama sekitar 5 menit sebelum Anda memasaknya. Jangan mencairkan salmon di microwave secara penuh, tetapi keluarkan ikan dan biarkan panasnya meresap ke seluruh bagian ikan ketika salmon berada dalam suhu kamar. Tunggu selama kira-kira 5 menit untuk meneruskan proses pencairan di luar microwave . Setelah itu, masak salmon dengan segera.
- Selanjutnya, Anda bisa memasak salmon menggunakan oven atau microwave .
Iklan
Tips
- Jika ingin mencairkan salmon utuh, tempatkan di dalam kulkas selama 24 jam. Selanjutnya, periksa rongga bagian dalam ikan untuk melihat apakah ada bongkahan es. Bungkus ikan utuh secara rapat dengan plastic wrap dan alirkan air dingin pada rongga dalam ikan selama kira-kira 1 jam untuk menyelesaikan pencairan di bagian ini apabila perlu.
- Berilah label dan tanggal pada salmon sebelum Anda memasukkannya ke dalam freezer agar Anda ingat untuk mencairkan dan memasaknya tidak lebih dari 2 bulan kemudian. [20] X Teliti sumber
- Sebaiknya Anda mencairkan salmon beku sebelum memasaknya. Namun, Anda juga dapat memanggangnya tanpa dicairkan terlebih dahulu jika sedang terburu-buru.
Iklan
Peringatan
- Jangan menyimpan salmon beku lebih dari 2 bulan. [21] X Teliti sumber
- Jangan mencairkan ikan beku dalam suhu kamar. Ini akan mendorong munculnya bakteri. [22] X Teliti sumber
- Jangan membeli salmon beku yang terlapisi es tebal atau kristal es. Ini pertanda bahwa salmon tersebut terlalu lama disimpan atau telah dicairkan dan dibekukan lagi. [23] X Sumber Tepercaya US Food and Drug Administration Kunjungi sumber
- Jangan membeli salmon "beku" yang lentur. Anda harus memilih ikan yang keras dan beku. Jika Anda bisa menekuknya di dalam kemasan, ikan tersebut mungkin telah mencair sebagian. [24] X Sumber Tepercaya US Food and Drug Administration Kunjungi sumber
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Mencairkan Salmon di Kulkas
- Plastic wrap
- Piring besar
- Tisu
Mencairkan Salmon dengan Air Dingin
- Kantong plastik klip
- Mangkuk besar
- Air dingin mengalir
Menggunakan Microwave
- Piring yang aman untuk microwave
- Tisu
Referensi
- ↑ https://food52.com/blog/14105-how-to-defrost-your-fish-faster-and-things-to-do-while-you-wait
- ↑ https://food52.com/blog/14105-how-to-defrost-your-fish-faster-and-things-to-do-while-you-wait
- ↑ https://food52.com/blog/14105-how-to-defrost-your-fish-faster-and-things-to-do-while-you-wait
- ↑ https://food52.com/blog/14105-how-to-defrost-your-fish-faster-and-things-to-do-while-you-wait
- ↑ http://www.namanet.org/how-prepare-fresh-whole-fish
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-defrost-salmon-267459
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://www.southernliving.com/dangers-of-thawing-frozen-fish-in-package
- ↑ https://bbqrecipez.com/how-to-defrost-salmon/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-defrost-salmon-267459
- ↑ https://bbqrecipez.com/how-to-defrost-salmon/
- ↑ https://bbqrecipez.com/how-to-defrost-salmon/
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://food.unl.edu/it-safe-refreeze-raw-meat-and-poultry-has-thawed
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://bbqrecipez.com/how-to-defrost-salmon/
- ↑ https://bbqrecipez.com/how-to-defrost-salmon/
- ↑ https://bbqrecipez.com/how-to-defrost-salmon/
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ http://www.health.gov.on.ca/en/public/programs/publichealth/foodsafety/chill.aspx
- ↑ http://www.health.gov.on.ca/en/public/programs/publichealth/foodsafety/chill.aspx
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-thaw-frozen-fish-fillets-fast-article
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-fresh-and-frozen-seafood-safely
Iklan
