Unduh PDF
Unduh PDF
Ikan salmon adalah ikan yang lezat dan menyehatkan jika dimasak dan disimpan dengan benar. Selalu perhatikan tanda-tanda pembusukan pada salmon mentah sebelum dimasak. Buang salmon sisa yang tidak disimpan dengan baik di lemari es, atau yang sudah disimpan lebih dari dua hari. Pastikan ikan sudah benar-benar matang sebelum dikonsumsi.
Langkah
-
Pastikan ikan tidak berbau tajam menyerupai amonia. Jika ikan salmon mentah berbau tajam, amis, atau seperti amonia, kemungkinan besar ikan tersebut busuk. Bau ikan salmon segar seharusnya tidak terlalu amis. [1] X Sumber Tepercaya US Food and Drug Administration Kunjungi sumber
-
Perhatikan lapisan putih menyerupai susu pada ikan busuk. Munculnya lapisan putih dan transparan di luar kulit ikan mentah merupakan tanda ikan sudah busuk. Pastikan permukaan kulit ikan salmon tidak memiliki lapisan ini sebelum dimasak. Buang ikan jika terdapat selaput buram di kulitnya. [2] X Teliti sumber
-
Amati tekstur daging ikan. Perhatikan tekstur ikan salmon mentah sebelum dimasak. Buang ikan jika tekstur dagingnya mudah hancur. Ikan segar selalu bertekstur padat dan tidak rapuh. [3] X Teliti sumber
-
Perhatikan perubahan warna mata ikan. Perhatikan mata ikan ketika membeli salmon utuh. Mata ikan salmon segar seharusnya cerah, jernih, dan pupilnya berwarna gelap. Mata ikan busuk akan berubah warna. [4] X Teliti sumber
- Mata ikan salmon seharusnya terlihat sedikit cembung. Jika mata ikan terlihat cekung, kemungkinan ikan sudah busuk. [5] X Teliti sumber
-
Waspada jika salmon terlihat pucat dan kusam. Perhatikan warna ikan salmon untuk mengetahui jika ikan tersebut masih segar. Ikan salmon segar akan berwarna merah muda atau jingga cerah. Jika salmon Anda terlihat pucat dan kusam, kemungkinan ikan tersebut busuk. [6] X Teliti sumber
- Terdapat garis putih tipis di sepanjang tubuh ikan salmon segar.
-
Perhatikan label tanggal “baik digunakan sebelum” yang tertera. Jika Anda meragukan kualitas ikan salmon, perhatikan label tanggal “baik digunakan sebelum” yang tertera pada kemasannya. Meskipun tanggal ini tidak bisa memprediksi secara akurat kapan ikan akan busuk, tetapi ini dapat membantu Anda memperkirakan kapan ikan mulai membusuk. Anda juga dapat mengecek label tanggal sell by yang tertera pada kemasan ikan. [7] X Teliti sumber
- Umumnya ikan salmon segar akan tahan hingga satu atau dua hari setelah tanggal sell by jika disimpan di dalam lemari es.
Iklan
-
Periksa bau busuk dan asam pada ikan. Segera buang ikan salmon yang sudah dimasak jika berbau busuk. Bau asam yang tajam merupakan tanda yang jelas bahwa ikan salmon sisa Anda telah busuk. Jangan konsumsi salmon jika aromanya tidak sedap. [8] X Teliti sumber
-
Perhatikan lendir pada ikan. Tekstur berlendir adalah salah satu ciri ikan salmon sisa Anda sudah busuk. Jika sudah kehilangan tekstur padatnya, ikan tersebut sudah tidak layak makan. Buang ikan jika dagingnya terasa berlendir. [9] X Teliti sumber
-
Hindari menyimpan salmon matang pada suhu ruangan selama lebih dari dua jam. Salmon matang seharusnya dibuang jika sudah berada pada suhu ruangan selama lebih dari dua jam setelah dimasak. Bakteri akan tumbuh pada ikan jika tidak dimasukkan ke dalam lemari es. Selalu catat waktu Anda memasak salmon atau waktu salmon tersebut dipesan dari restoran, dan waktu Anda memasukkannya ke dalam lemari es. [10] X Teliti sumber
-
Buang salmon sisa yang sudah berumur lebih dari dua atau tiga hari. Buang salmon sisa yang sudah berumur tiga hari sejak dimasak meskipun masih terlihat layak dikonsumsi. Buang pula salmon yang berumur dua hari jika Anda ragu untuk memakannya. Anda dapat keracunan jika memakan hidangan salmon yang sudah busuk. [11] X Teliti sumberIklan
-
Gunakan garpu untuk mengetahui tekstur ikan. Gores filet salmon menggunakan garpu dengan lembut. Daging ikan akan menjadi serpihan kecil saat disentuh jika dimasak dengan benar. Jika terasa keras atau alot, ikan tersebut belum dimasak dengan benar. [12] X Teliti sumber
-
Perhatikan warna daging salmon. Potong bagian daging ikan salmon yang paling tebal lalu perhatikan warnanya untuk memastikan kematangannya. Warna ikan salmon yang sudah benar-benar matang seharusnya tidak transparan. Masak kembali salmon jika warnanya masih transparan. [13] X Teliti sumber
-
Cek suhu ikan. Jika memungkinkan, gunakan termometer daging untuk mengukur suhu ikan salmon. Tempatkan termometer pada bagian ikan salmon yang paling tebal, lalu diamkan beberapa saat untuk mendapatkan suhu yang akurat. Salmon yang dimasak dengan baik seharusnya memiliki suhu sekitar 63 derajat Celsius. [14] X Teliti sumber
- Gunakan termometer daging digital untuk hasil lebih akurat.
Iklan
Tips
- Tidak ada jenis salmon yang tidak menyehatkan, meskipun banyak yang mengatakan bahwa salmon liar lebih bernutrisi dibanding salmon budidaya/ternak. Semua jenis salmon kaya akan vitamin dan nutrisi seperti Vitamin A dan asam lemak Omega-3. [15] X Teliti sumber
- Simpan salmon di dalam kemasan aslinya atau dalam wadah yang tertutup rapat agar tetap segar.
- Umur simpan salmon mentah dapat diperpanjang hingga dua atau tiga bulan jika disimpan dalam lemari es. [16] X Teliti sumber
- Mengawetkan dan mengasapi salmon juga dapat memperpanjang umur simpannya.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/
- ↑ https://food.onehowto.com/article/how-to-know-if-salmon-has-gone-off-2247.html
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
- ↑ https://www.chefsteps.com/activities/selecting-fish-for-purchase
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
- ↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244
- ↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/how-long-does-cooked-salmon-keep-in-the-fridge
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021
- ↑ http://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/ask-diet-doctor-farm-raised-vs-wild-salmon
- ↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/
Iklan
