Unduh PDF
Unduh PDF
Kue (cake) cokelat, lemon ataupun wortel yang sedap, tidak akan lengkap hingga dihias dengan icing. Kue yang dihias akan terasa sedap bagaimanapun Anda menghiasnya, tapi bila Anda ingin kue tampil cantik, ada beberapa tips yang bisa digunakan. Baca terus untuk mempelajari cara menghias kue biasa atau kue berlapis-lapis.
Langkah
-
Letakkan kue di atas piring datar lebar. Lebih baik menghias kue di atas piring yang akan digunakan untuk menghidangkannya, karena kue yang sudah dihias sulit untuk dipindahkan ke piring lain.
-
Biarkan agar kue dingin seluruhnya. Bila Anda menghias kue sebelum dingin, icing bisa jadi meleleh, dan tekstur icing akan rusak. Biarkan kue pada suhu ruangan hingga tidak ada hawa hangat lagi saat Anda menyentuh kue dengan jari Anda.KIAT PAKARPembuat Roti Profesional dan Inluencer Makanan Pencuci MulutMathew Rice bekerja di pastry kitchen restoran sejak 1990-an. Makanan-makanan ciptaannya telah tampil di Food & Wine, Bon Appetit, dan Martha Stewart Weddings. Pada 2016, situs Eater menyebut Mathew sebagai salah satu chef yang wajib diikuti di Instagram.Trik Pakar: Bekukan kue segera setelah diangkat dari oven! Saat meleleh, kue akan menjadi lebih lembut sehingga jauh lebih mudah dihias dengan icing . Selain itu, Anda tidak harus repot membersihkan banyak remah-remah kue!
-
Masukkan gula halus ke dalam mangkuk. Untuk kue berdiameter 22.9 cm, Anda memerlukan sekitar satu gelas gula halus. Tambahkan saja bila Anda perlu lebih banyak.
- Jangan gunakan gula pasir, karena kurang halus, dan akan menghasilkan icing yang berpasir.
- Gula lain seperti gula palem juga tidak bagus digunakan untuk icing.
-
Didihkan satu gelas air. Tuangkan satu sendok teh air mendidih di atas gula, dan aduk air dengan gula hingga halus dan rata.
- Apabila icing masih kental atau bergumpal setelah satu sendok teh air pertama, tambahkan satu sendok teh lagi. Terus aduk dan tambahkan hingga kekentalannya tepat.
- Apabila terlalu banyak air dan icing encer, tambahkan gula halus. Apabila agak sedikit encer, tambahkan sedikit saja gula halus.
-
Tambahkan pewarna dan perasa. Apabila Anda ingin icing Anda memiliki warna atau rasa tertentu, tambahkan beberapa tetes pewarna dan perasa makanan. Aduk hingga rata, dan terus tambahkan pewarna dan perasa hingga icing berwarna dan berasa seperti keinginan Anda.
- Ekstrak vanilla, almond, hazelnut, peppermint, dan rasa lain adalah pilihan yang populer. Ekstrak bisa dibeli di banyak toko kelontong dan toko perlengkapan kue.
- Hati-hati jangan sampai menambahkan terlalu banyak, karena sedikit saja perasa dan pewarna bisa merubah icing. Tambahkan dua atau tiga tetes, aduk, dan rasakan dan perhatikan sebelum Anda memutuskan untuk menambah lagi.
-
Oleskan icing pada kue. Gunakan sendok untuk meletakkan icing pada puncak kue. Oleskan merata dengan pisau mentega, ratakan seperti Anda meratakan mentega pada sepotong roti.
- Jangan lupa mengoleskan icing di sekeliling kue selain di puncak kue.
- Anda bisa menghasilkan lapisan icing yang lebih halus dengan mencelupkan pisau ke dalam air hangat, goyangkan hingga kering, dan gunakan pisau untuk melicinkan icing.
-
Hias kue. Tambahkan taburan, model marzipan, karakter dari plastik, lilin ulang tahun dan sebagainya. Toko perlengkapan kue menawarkan banyak variasi.
-
Biarkan mengeras. Letakkan kue dalam kulkas agar icing mengeras. Setelah setengah jam, kue akan siap dimakan.Iklan
-
Panggang dua kue dengan ukuran yang sama. Anda bisa memilih kue berbentuk lingkaran atau kotak, tapi yang paling penting adalah ukuran keduanya sama persis. Biarkan kue hingga dingin seluruhnya.
-
Letakkan satu kue di atas piring. Karena kue akan sulit dipindahkan setelah dihias, gunakan piring yang sama dengan yang akan digunakan untuk menghidangkan kue.
-
Gunakan pisau panjang bergerigi untuk memangkas bagian puncak kue. Posisikan pisau parallel dengan tepi kue dan potong selapis teratas kue, sekitar 0.6 cm dari puncak. Hati- hati memotongnya, tahan agar pisau tetap rata saat memotong sepanjang permukaan kue.
- Coba hasilkan permukaan yang rata dan datar. Hasil pangkasan ini akan menjadi basis kue lapis ke dua.
- Singkirkan puncak kue, buang atau simpan untuk dimakan.
- Jangan potong puncak kue dengan pisau kecil, karena akan menghasilkan permukaan yang tidak rata.
-
Lapisi puncak kue yang sudah dipangkas tadi dengan lapisan pengisi (filling). Sendokkan lapisan pengisi pilihan Anda ke atas permukaan kue. Gunakan sendok atau pisau untuk mengoleskannya merata hingga menutup seluruh permukaan.
- Raspberry, lemon curd, cream, atau cokelat adalah lapisan pengisi kue yang populer.
- Jaga agar pengisi tidak menetes keluar hingga ke pinggir kue agar tidak tercampur dengan icing.
-
Letakkan kue kedua di atas kue pertama. Permukaan kue yang rata di bawah, dan permukaan yang cembung di atas.
- Apabila Anda ingin hasil akhir kue memiliki permukaan yang rata, bukan seperti kubah, ulangi proses memangkas lapisan puncak kue kedua dengan pisau bergerigi. Letakkan permukaan yang dipotong menghadap ke bawah, sehingga permukaan kue yang datar dan licin yang menjadi puncak kue.
- Gunakan tisu tebal untuk mengusap lapisan pengisi yang keluar saat Anda meletakkan kue ke dua di atas kue yang pertama.
-
Hias kue dengan lapisan remah kue. Untuk kue yang terlihat professional, Anda akan menambahkan dua lapisan icing, dimulai dengan lapisan remah kue yaitu lapisan icing yang menjadi basis untuk menangkap semua remah kue, sehingga lapisan kedua terlihat bersih dan tidak ada remah pada icing. Gunakan resep di atas atau resep Anda sendiri untuk membuat icing untuk menghias kue menggunakan pisau mentega.
- Lapisan remah tidak perlu perasa atau pewarna, kecuali memang Anda inginkan. Anda bisa gunakan icing putih biasa.
- Jangan lupa meratakan icing pada seluruh permukaan kue, termasuk sekeliling kue. Jaga agar pengisi tidak tercampur dengan icing.
- Lapisan remah kue tidak harus terlihat sempurna – tujuannya adalah untuk menutup seluruh permukaan kue dan memperangkap remahnya.
- Biarkan lapisan remah kue untuk mengeras selama setengah jam sebelum melanjutkan.
-
Hias kue dengan lapisan icing terakhir. Gunakan resep di atas atau resep Anda sendiri, hias kue sekali lagi dengan lapisan akhir icing yang cantik.
- Apabila diinginkan, tambahkan perasa dan pewarna pada icing yang digunakan untuk lapis icing terakhir.
- Hias kue dengan buah potong, bunga, dan topping lainnya, biarkan mengeras sebelum dimakan.
-
Selesai.Iklan
Tips
- Gula halus dikenal juga sebagai gula icing atau gula 10X.
- Apabila Anda mulai agak lambat dan icing mulai mengeras sebelum dioleskan pada kue, masukkan dalam microwave dengan tenaga penuh selama 10 detik. Ini akan membuatnya cair kembali.
- Apabila Anda menuangkan lebih dari beberapa sendok teh, mulai lagi dari awal, karena Anda memerlukan sekitar 3-4 sendok the penuh gula halus untuk tiap satu sendok teh air panas. apabila Anda menuangkan setengah gelas air, Anda memerlukan satu kantong gula icing.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Gula halus
- Air mendidih
- Mangkuk
- Sendok teh
- Kue
- Pewarna dan perasa kue
- Pengisi (filling)
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 12.317 kali.
Iklan
