Pdf downloaden
Pdf downloaden
Hoewel kant-en-klare baksels uit de supermarkt erg lekker kunnen zijn, gaat er niks boven een zelfgemaakte verse appeltaart. Het bereiden van de taart is lang niet zo moeilijk als het lijkt, de ingrediënten zijn spotgoedkoop en verse taart is ook nog eens gezonder dan taart uit de winkel. Het enige wat je hoeft te doen, is een mooie korst maken en die vullen met appelblokjes en kruiden. Vervolgens dek je de taart af met een tweede laag deeg, die je insmeert met melk of ei om een prachtig goudbruin resultaat te krijgen. Als je onderstaand stappenplan volgt, kan er niks misgaan en haal je binnen een paar uur een heerlijke verse appeltaart uit de oven.
Ingrediënten
Korst
- 250 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 90 gram boter
- 5 eetlepels koud water
- 1 ei (geeft de bovenkant van de taart een goudbruine kleur)
- Melk (om de korst mee in te smeren)
Vulling
- 45 gram witte suiker
- 45 gram bruine suiker
- ¼ theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel nootmuskaat
- 3 eetlepels bloem
- 6-8 middelgrote appels (Granny Smith-appels zijn erg geschikt voor taarten)
- 1 theelepel citroensap
Stappen
Pdf downloaden
-
Verwarm de oven voor op 200ºC.
-
Maak het aanrecht waarop je de taart wilt bereiden goed schoon zodat je er het deeg op kunt kneden en uitrollen .
-
Strooi wat bloem over het aanrecht en rol de deegbal uit tot een ronde vorm die ongeveer 5 centimeter breder is dan de taartvorm die je wilt gebruiken. Sommige mensen leggen eerst een laag plastic of bakpapier op het aanrecht zodat het deeg niet aan het blad vast kan plakken.
-
Trek het uitgerolde deeg langzaam van het aanrecht door het om de deegroller heen te rollen.
-
Rol het deeg nu uit over de taartvorm en probeer te voorkomen dat het scheurt. Druk het voorzichtig in de taartvorm en zorg dat ook de randen goed op hun plek zitten.
-
Snij de randen die boven de taartvorm uitsteken weg. Zorg dat er ongeveer een halve centimeter extra deeg boven de rand uit blijft piepen.
-
Zet de taartvorm in de koelkast.
-
Maak de vulling. Schil de appels en snijd ze vervolgens in blokjes van iets minder dan een halve centimeter. Gooi ze in een schaal en voeg de suiker (zowel wit als bruin), het zout, het citroensap, de nootmuskaat en de kaneel toe. Laat de appels ongeveer 20 minuten uitlekken en meng het vocht dat overblijft met de boter. Laat het mengsel in de magnetron smelten tot het iets dikker wordt (zo voorkom je dat de korst klef wordt). Zet de schaal nu in de koelkast.
-
Rol de tweede deegbal op een laag bloem uit, op dezelfde manier uit als je bij de eerste helft van het deeg gedaan hebt.
- Bovenkant in repen. Snijd het uitgerolde deeg voorzichtig in 9 à 10 lange repen. Deze kun je vervolgens haaks op elkaar leggen zodat de vulling de nodige ademruimte heeft. Hiermee voorkom je dat de vulling zich tijdens het bakken uitzet en de randen van de taart kapot drukt.
- Bovenkant in brede stroken. Snijd het uitgerolde deeg in bredere stroken, die wellicht net iets handelbaarder zijn.
-
Haal de taartvorm met het deeg en de appelkruidenvulling uit de koelkast.
-
Giet de vulling in de taartvorm en verspreid de stukjes appel met een lepel over het deeg. Als het goed is, kun je de vorm tot de rand vullen met appelstukjes. In het midden van het deeg mag de laag appel iets dikker zijn en enkele centimeters boven de rand van de taartvorm uitsteken.
-
Drapeer het gesneden deeg nu over de taart heen.
- Bovenkant in repen. Leg eerst enkele repen horizontaal over de taart en voeg vervolgens verticaal repen toe. Druk de uiteindes van de repen tegen de rand van de onderste deeglaag.
- Bovenkant in brede stroken.
- Leg de deegstroken kruiselings over de appels heen.
- Snij de uiteindes die over de taartvorm heen hangen weg en druk de randen tegen de rand van de onderste deeglaag.
-
Smeer wat melk of geklopt ei over de bovenste deeglaag. Hier wordt de korst mooi goudbruin van. Besprenkel het deeg nu met een beetje suiker en kaneel om het net wat extra smaak te geven.
-
Bak de taart 15 minuten op 200ºC. Zet de oven vervolgens op 190ºC en laat de taart nog 45 minuten doorbakken.
- Haal de taart uit de oven als de korst goudbruin is.
-
Laat de taart voordat je hem aansnijdt eerst 45 minuten tot een uur afkoelen.
-
Klaar.Advertentie
Tips
- Voeg voor wat extra smaak 2 theelepels kaneel aan het bloem toe of vervang de 5 eetlepels water door 5 eetlepels appelcider.
- Wil je een veganistische versie van deze taart maken, gebruik dan vaste kokosolie.
- Je kunt de vulling van slechts een appelsoort maken, maar de taart zal beter smaken als je meerdere soorten met elkaar combineert.
- Heb je geen deegroller, gebruik dan een grote plastic fles om je deeg uit te rollen.
- Vind je het mengsel niet zoet genoeg, voeg dan nog 20 gram suiker toe.
- Vervang witte suiker door natuurlijke suiker of probeer iets minder suiker toe te voegen om je taart gezonder te maken. Veel appels zijn van zichzelf al erg zoet en dus zal er weinig suiker nodig zijn om een heerlijke smaak te garanderen.
- Hou je juist van een extra zoete smaak, voeg dan wat suiker aan het bloem toe om je korst extra lekker te maken.
- Leg een laag bakpapier onderin de oven voordat je de taart erin zet. De vulling van de taart loopt nog weleens uit de vorm en bakpapier is gemakkelijker weg te ruimen dan plakkerige stukjes appel.
- Smeer je handen in met bloem voordat je het deeg kneedt . Zo voorkom je dat het deeg aan je handen blijft plakken en kun je het later makkelijker uitrollen.
- Kneed het deeg niet te lang om een droge taartkorst te voorkomen.
Advertentie
Benodigdheden
- 2 grote schalen
- 1 taartvorm
- Maatbekers
- Maatlepels
- Garde of vork
- Appelschiller of schilmesje
- Deegroller
- Botermes
Over dit artikel
Deze pagina is 4.223 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
