Pdf downloaden
Pdf downloaden
Eiersoep, ook wel eierbloemsoep genoemd, is een populair gerecht in Chinese restaurants. Veel mensen willen het thuis ook maken, maar zijn bang dat het mislukt. Het is best een uitdaging om een heerlijke bouillon en de perfecte, zijdeachtige slierten ei te creëren, maar met wat oefening en inspanning kun jij ook een fantastische eiersoep maken. De voorbereiding is minimaal, en de bereidingstijd niet langer dan tien minuten, dus dit recept zal zeker een van je favorieten worden.
Ingrediënten
- 950 ml groente- of kippenbouillon
- 2 eieren, licht geklopt
- 1-2 bosuitjes, fijngehakt (optioneel)
- 1/4 theelepel witte peper (optioneel)
- Zout of sojasaus naar smaak (optioneel)
- 2-3 theelepels sesamolie (optioneel)
Stappen
Pdf downloaden
-
Breng de bouillon aan de kook. Dit doe je in een diepe pan of wok. Gebruik het keukengerei waarmee je de meeste ervaring hebt, want het beïnvloedt de smaak verder niet. -
Doe zout en witte peper in de pan. Je kunt nu ook de sesamolie toevoegen als je dat wilt gebruiken.
-
Laat de soep nog een minuut doorkoken, en zet het vuur dan uit. Als je het vuur eerst uit zet krijgen de eieren de gewenste zijdeachtige textuur.
-
Giet de eieren er langzaam in.
- Creëer mooie sliertjes door de eieren door een vork of langs eetstokjes te gieten, terwijl je met je andere hand in de pan roert. Hou de vork of de eetstokjes ongeveer 10 tot 15 cm boven de pan.
- Als je liever wilt dat de eieren op linten lijken dan op slierten, roer de eieren dan met de klok mee op een langzaam, gelijkmatig tempo. Laat de slierten ei elkaar echter niet te veel raken, want dan krijg je lelijke, rubberachtige klonten ei.
-
Garneer je soep met bosui of noedels, zodra de eieren zijn gestold (wat betekent dat ze helemaal gaar zijn). Dien de soep op als hij heet is.Advertentie
Tips
- Ook als je de eieren heel snel roert, moet je de beweging licht houden. Dan voorkom je dat je te veel lucht in de soep krijgt.
- Als je een dikke, gebonden soep wilt, kun je het volgende doen: meng ongeveer twee tot drie eetlepels maïszetmeel met 120 ml water. Voeg dit aan de soep toe voordat je het vuur uitzet.
- Voor een wat mildere, zoetere soep kun je in plaats van witte peper dezelfde hoeveelheid suiker gebruiken.
- Voeg eens erwten toe aan deze soep voor wat extra smaak en kleur. Doe gewoon een half kopje diepvrieserwten in de soep als je er zout en witte peper bij doet. Laat de soep dan twee minuten koken en ga dan verder met de volgende stap. Je kunt er ook wortels bij doen, maar die moeten dan al bijna gaar zijn voordat je ze toevoegt.
Advertentie
Benodigdheden
- Wok of diepe pan
- Vork om de eieren te roeren
- Kleine schaal om de eieren in te kloppen
Bronnen
Over dit artikel
Deze pagina is 8.575 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
