Citroengras gebruiken

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van Ashley Crawford

PDF download Pdf downloaden

Citroengras is een tropisch gras dat bij het koken gebruikt wordt en een citroenachtige geur en smaak heeft. Het wordt doorgaans vers verkocht, maar je kunt het ook gedroogd en in poedervorm kopen. Citroengras wordt veel gebruikt in Thaise, Vietnamese en Sri Lankaanse gerechten, en wordt steeds populairder in andere keukens. Je kunt citroengras gebruiken in verschillende gerechten, van soepen tot desserts.

Methode 1
Methode 1 van 2:

Citroengras voorbereiden

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d2\/Use-Lemon-Grass-Step-1-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-1-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d2\/Use-Lemon-Grass-Step-1-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-1-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gebruik de hele steel. Hoe je die snijdt en klaarmaakt hangt af van het gerecht dat je klaarmaakt.
    • De taaie, grotere stukken citroengras zijn bedoeld om gerechten op smaak te brengen. Deze grotere stukken worden over het algemeen niet opgegeten. Denk erover om de grotere stukken uit het gerecht te zeven voordat je het serveert. Sommige mensen sabbelen er echter graag op vanwege de smaak.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/be\/Use-Lemon-Grass-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/be\/Use-Lemon-Grass-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b0\/Use-Lemon-Grass-Step-3-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-3-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b0\/Use-Lemon-Grass-Step-3-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-3-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/40\/Use-Lemon-Grass-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/40\/Use-Lemon-Grass-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bewaar het in een goed afgesloten plastic zak. Je kunt citroengras ook maximaal zes maanden lang invriezen.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 2:

Koken met citroengras

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/87\/Use-Lemon-Grass-Step-5-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-5-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/87\/Use-Lemon-Grass-Step-5-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-5-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Citroengras wordt vaak in combinatie gebruikt met kokosmelk, chilipepers, koriander en knoflook.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Use-Lemon-Grass-Step-6-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-6-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Use-Lemon-Grass-Step-6-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-6-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Snijd de bol dan fijn om in verschillende recepten te kunnen gebruiken. Door de bol te pletten komen de geurende oliën vrij voor het koken.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/78\/Use-Lemon-Grass-Step-7-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-7-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/78\/Use-Lemon-Grass-Step-7-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-7-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Door dunne plakjes te snijden gaan de taaie vezels van de steel kapot zodat je gemakkelijk op de stukken kunt kauwen en ze door kunt slikken.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Use-Lemon-Grass-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Use-Lemon-Grass-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Deze schijfjes kun je in wokgerechten doen.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Use-Lemon-Grass-Step-9-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-9-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Use-Lemon-Grass-Step-9-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-9-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Plet de stukken en doe ze bij gerechten die je moet laten pruttelen, zoals soepen.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/0e\/Use-Lemon-Grass-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/0e\/Use-Lemon-Grass-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Doe de pasta in curry’s en andere gerechten.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/12\/Use-Lemon-Grass-Step-11-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-11-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/12\/Use-Lemon-Grass-Step-11-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-11-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Spoel een steel citroengras schoon en plet hem.
    • Laat de steel drie tot vier dagen trekken in een fles wodka die bijna vol is. Schud af en toe met de fles.
    • Haal de steel na het trekken uit de fles.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d0\/Use-Lemon-Grass-Step-12-Version-2.jpg\/v4-460px-Use-Lemon-Grass-Step-12-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d0\/Use-Lemon-Grass-Step-12-Version-2.jpg\/v4-728px-Use-Lemon-Grass-Step-12-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Advertentie

Tips

  • Men denkt dat citroengras medicinale eigenschappen heeft. Kruidenkenners schrijven citroengras al eeuwenlang voor om verschillende kwalen te behandelen, waaronder kramp, verkoudheid en griep. Het wordt tevens bij aromatherapie gebruikt om het lichaam te kunnen ontspannen.
  • Hoe intens de smaak van het citroengras is hangt af van het klimaat in de streek waar het gekweekt is. Je kunt je gerechten het beste naar smaak garneren in plaats van de hoeveelheden te gebruiken die in recepten genoemd worden.
Advertentie

Benodigdheden

  • Citroengras
  • Mes
  • Hakmes
  • Kookgerei
  • Plastic zakken

Gerelateerde artikelen

Knoflookolie maken
Aloë vera eten
Rozemarijn gebruiken in de keuken
Knoflookboter maken
Oregano gebruiken in de keuken
Koriander invriezen
Vanille kweken
Saffraan gebruiken
Laurierblaadjes drogen
Fenegriekzaadjes eten
Munt drogen
Oregano drogen
Advertentie

Bronnen

  1. http://www.thaifoodandtravel.com/ingredients/lemongrass.html
  2. http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Exotic-Herbs-Spices-and-Salts-639/lemon-grass.aspx
  3. http://www.bbcgoodfood.com/content/knowhow/glossary/lemongrass/
  4. http://www.sallybernstein.com/food/columns/gilbert/lemon_grass.htm

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 8.981 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie