Pdf downloaden
Pdf downloaden
Weg met die ongezonde, vette, kant-en-klare hamburgers! Het is veel gezonder om je eigen hamburgers te maken en het is nog makkelijk ook. Je hebt alleen wat vers gemalen gehakt van je favoriete slager en wat geduld nodig. Als je wilt weten hoe je een hamburger maakt, volg dan deze stappen.
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp mes
- Houten spatel om mee te mengen
- Groot bord
- Grote kom om in te mengen
- Plastic folie
- Braadslede met aluminiumfolie of bakpan of barbecue
- Spatel om de hamburgers mee om te draaien
Ingrediënten
Voor de hamburgers
- 500 gram mager rundergehakt
- 6 hamburgerbroodjes
- 1 eigeel
Voor het kruiden van het vlees (optioneel)
- ½ kleine rode of gele ui
- Ketchup
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel witte peper
- 1 teentje knoflook
- Handjevol verse kruiden, grof gehakt
- Zout en peper naar smaak
Als beleg
- 2 dungesneden tomaten
- 6 plakjes kaas
- Slablaadjes
- Ketchup
- Mayonaise
Stappen
-
Koop het juiste vlees. Vraag de slager om een stuk rundvlees met 15% vet te vermalen. Als je meer vet gebruikt zal het van het vlees afdruipen en kan het in brand vliegen als je het op de barbecue bereidt; als je minder vet neemt worden je hamburgers te droog. Koop het vlees het liefst pas op de dag dat je het gaat bereiden.
- Vraag de slager of hij het vlees twee keer vermaalt, een keer grof en daarna fijn.
-
Doe het vlees in een schaal. De andere ingrediënten voeg je toe als je zover bent. -
Hak de ui en de knoflook fijn. Doe ze in de schaal bij het vlees en meng het goed.
-
Doe alle ingrediënten die je wilt toevoegen aan je hamburger in de schaal. Dus ook de Worcestershiresaus, ketchup, mosterd en verse kruiden. Deze ingrediënten zijn optioneel, maar kunnen een speciale smaak aan het vlees geven.
-
Voeg het eigeel toe. Kruid een eigeel met zout en peper en meng goed. Het is het makkelijkst om met een lepel te beginnen; ga dan verder met je schone handen en kneed het goed door elkaar.
-
Maak de burgers. Raak het vlees zo min mogelijk aan, zodat je de sappen er niet uitknijpt.
- Maak 6 gelijke ballen met je handen.
- Druk de ballen plat om burgers van ongeveer 1-1,5 cm dik te maken. Maak in het midden een klein kuiltje met je duim. Daarmee voorkom je dat het midden gaat opzwellen, waardoor het niet gelijkmatig gaar wordt.
Advertentie
-
Leg je hamburgers op een bord. Dek ze af met plastic folie of bakpapier. Zet ze 30 minuten tot een paar uur koud zodat de burgers steviger zijn, en makkelijker te bakken. Je kunt een hamburger het beste bakken als hij koud is.
-
Kies je bereidingswijze. Zelfgemaakte hamburgers kunnen onder een grill, in een koekenpan, in een grillpan of op de barbecue worden klaargemaakt. Dit is afhankelijk van wat je het lekkerst vindt of wat je voorhanden hebt. Welke methode je ook kiest, smeer een beetje olie of boter over de burgers voor je ze gaat bereiden. Hier zijn verschillende methoden die je kunt gebruiken:
- Grill: Verwarm de grill boven in de oven voor op middelhoge temperatuur. Bekleed een braadslede of grillpan met aluminiumfolie, dat maakt makkelijker schoon achteraf. Leg de burgers in de braadslede. Leg ze 6-7 minuten aan elke kant onder de grill, of tot ze goed doorbakken zijn.
- Koekenpan: Doe olie of boter in de pan en bak de burgers tot ze gaar zijn. Zet het vuur niet te hoog en bak ze lang genoeg zodat ze helemaal gaar zijn.
- Barbecue: Leg ze op de barbecue zoals je altijd met hamburgers doet.
- Oven: Doe de burgers 15-30 minuten in de oven op 180°C, afhankelijk van hoe dik ze zijn. Je kunt ze halverwege omdraaien en regelmatig testen of ze gaar zijn.
-
Terwijl de burgers bakken kun je de toevoegingen klaarmaken. Je mag helemaal zelf weten wat je op je burger doet, maar hier zijn wat ideeën om een traditionele hamburger te beleggen:
- Was de sla en tomaten.
- Halveer de hamburgerbroodjes en snij de tomaten in dunne plakjes.
- Zet ketchup en mayonaise op tafel zodat iedereen dat zelf kan toevoegen.
-
Serveer. Als de hamburgers gaar zijn kun je ze serveren. Leg ze op de broodjes met het beleg en breng ze naar de tafel.
- Je kunt er andere dingen bij serveren zoals rijst, patat, aardappelpuree of een salade.
Advertentie
-
Maak een Whopper zoals die van de Burger King. Iedereen houdt van deze klassieke hamburger, heerlijk met kaas en augurk.
-
Maak een dubbele cheeseburger zoals die van de McDonalds. Met deze lekkere hamburger heb je twee keer zoveel lol -- twee stukken vlees!
-
Maak 'bierburgers'. Deze heerlijke hamburger maak je met bier, uien, soepmix en een drupje Tabasco.
-
Maak een pizzahamburger. Maak je hamburger af met mozzarella en spaghettisaus voor dat lekkere Italiaanse tintje..
-
Maak een hamburger met pindakaas en spek. Hou je van spek? Hou je van pindakaas? Maak je hamburger dan af met pindakaas en spek!
-
Klaar!Advertentie
Tips
- Druk de hamburgers tijdens het bakken niet plat. Dan verlies je de lekkere sappen en worden de hamburgers droog.
- Als je een cheeseburger wilt maken snij je dunne plakjes kaas met de kaasschaaf, je legt ze op het vlees vlak voordat je de hamburgers uit de pan of oven haalt.
- Als je ze bakt in een bakpan is het raadzaam om het deksel erop te houden, dan blijven de hamburgers sappig.
- Er zijn verschillende plekken in de Verenigde Staten die beweren de geboorteplek van de hamburger te zijn: Athens, Texas; Seymour, Wisconsin; en New Haven, Connecticut.
- Je kunt rundvlees vervangen door lamsvlees, indien gewenst.
Advertentie
Waarschuwingen
- Gebruik goede ovenwanten als je de oven gebruikt.
Advertentie
Bronnen
- Gedeeltelijk overgenomen van Howcast, http://www.howcast.com/videos/12800-How-To-Grill-a-Perfect-Burger . Gedeeld met toestemming.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
