Pdf downloaden
Pdf downloaden
Lasagne is heerlijk en zal de meeste mensen aan tafel doen verrukken. Het is echter een uitdagend gerecht, dus moet je misschien wat nieuwe keukenvaardigheden toevoegen aan je arsenaal. Sommige hebben met de voorbereiding te maken, zoals het koken van de lasagnebladen. Als je dit eenmaal kunt, heb je een stap gezet in de richting van het maken van een overheerlijke lasagne.
Ingrediënten
- Lasagnebladen
- Zout
- Water
Stappen
-
Breng water aan de kook. Vul een grote pan met ruim water. Pas wel op dat je hem niet te vol doet, want anders kan het water overkoken. Zorg ervoor dat het water kookt voordat je naar de volgende stap gaat.
- Vergeet niet een scheutje zout toe te voegen.
-
Voeg de pasta toe aan het water. Controleer eerst je recept om te zien hoeveel pasta er nodig is, anders kun je met restjes blijven zitten. Houd je houten lepel bij de hand, want bij de volgende stap ga je direct aan de slag.
- Laat de pasta zorgvuldig in de pan zakken, zodat je geen spatten kokend water op je krijgt.
-
Roer de eerste twee minuten onafgebroken door. Lasagnebladen zijn groot en plat, waardoor ze aan elkaar plakken. De eerste twee minuten zijn cruciaal, als je wilt voorkomen dat je met klonters pasta achterblijft.
- Roer goed, anders kan de pasta aan de bodem van de pan blijven plakken.
- Houd de lasagne-pasta uit elkaar met behulp van een eetstokje.
-
Laat het water niet koken. Nadat je de pasta hebt toegevoegd, zal het water gaan borrelen. Wanneer het water weer aan de kook komt, stel je de temperatuur zo in dat het water consistent blijft koken. Hiermee voorkom je dat het water overkookt. Blijf alert, want dit kan later tijdens het koken ook nog gebeuren.
- Als je een deksel op de pan doet, is de kans groter dat het water overkookt. Het afdekken van de pan zal stoom opvangen, waardoor de zetmeelmoleculen oververhit raken. [1] X Bron
-
Roer nog twee of drie keer in de pan. Nu het water kookt, moet de pasta uit elkaar blijven. Let op dat ze niet aan elkaar gaan plakken of naar de bodem zinken, dus roer de inhoud af en toe goed om.
- Als de lasagnebladen te dicht bij elkaar verhit worden zal het zetmeel niet goed vrijkomen. Het zetmeel kan in lijm veranderen, waardoor je onbruikbare lasagnebladen overhoudt. [2] X Bron
Advertentie
-
Controleer of er 8-10 minuten zijn verstreken. Wees precies met je timing. Na 8-10 minuten kunt je de laatste fasen van het proces beginnen.
- Lees de verpakking aangezien de voorgestelde kooktijd kan variëren.
-
Test een stukje pasta op gaarheid. Idealiter heeft goed gekookte lasagne-pasta een vleugje stevigheid en biedt het enige weerstand tegen de beet. Smaakt het goed? Nu kun je het vuur uitzetten.
- Lasagnebladen moeten worden gekookt tot ze 'al dente' zijn, een Italiaanse term die 'tot de tanden' betekent. Dit is wanneer het midden niet te hard, zacht of papperig is. [3] X Bron
-
Giet de lasagnebladen in een vergiet. Zorg ervoor dat al het water is weggelopen. Laat ze langzaam los in het vergiet omdat de lasagnebladen mogelijk nog aan elkaar kleven.
- Wees voorzichtig bij het afgieten van de lasagnebladen, om te voorkomen dat je door stoom wordt geraakt.
-
Laat de pasta afkoelen voordat je het aan je gerecht toevoegt. Je kunt dit doen door de bladen op keukenpapier te leggen. Nu zijn de bladen gemakkelijker te gebruiken wanneer je lasagna gaat bereiden .
- Voor betere resultaten kun je de pasta in plaats van op keukenpapier ook op bakpapier leggen. [4] X Bron
Advertentie
Benodigdheden
- Grote pan
- Houten lepel
- Eetstokje
- Vergiet
- Keukenpapier
Bronnen
- ↑ https://www.gizmodo.com.au/2014/01/the-science-of-why-your-past-boils-over/
- ↑ https://www.thekitchn.com/kitchen-mysteries-why-stir-pas-112147
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/al-dente-pasta-is-actually-overcooked
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/lasagna-common-mistakes
Over dit artikel
Deze pagina is 34.750 keer bekeken.
Advertentie