Pdf downloaden
Pdf downloaden
Roereieren zijn een snel, eenvoudig en populair ontbijt. Het heet niet voor niets het perfecte Engelse ontbijt en is waanzinnig lekker. Eieren zijn smaakvol, eenvoudig te bereiden en passen bij zo goed als iedere maaltijd. Eet ze echter wel met mate.
Ingrediënten
- 2 eieren
- Zout en vers gemalen zwarte of witte peper of knoflookpoeder naar smaak toevoegen
- Boter of olie spray
- Melk (optioneel)
- Water (optioneel)
Stappen
Pdf downloaden
-
Bereid de eieren. Breek twee eieren per persoon in een kom. Voeg één eetlepel melk, water, of zure room toe per ei als je van zachtere roereieren houdt; vocht toevoegen zorgt ervoor dat de eieren minder snel taai of rubberachtig worden. -
Roer goed tot alles één glad geheel vormt. Voeg zout en peper naar smaak toe. Je kunt ook kaas toevoegen voor heerlijke roereieren met kaas.
-
Kies een pan met de juiste maat voor de hoeveelheid eieren die je klaarmaakt. Voor twee eieren heb je een kleine pan nodig, terwijl twaalf eieren om een veel grotere pan vragen.
-
Verwarm een klontje boter (2 theelepels), spekvet of olie in een koekenpan. Verdeel het gesmolten vet gelijkmatig over de bodem van de pan door de pan heen en weer te bewegen.
-
Druppel nooit kraanwater in de koekenpan met bakvet om te kijken of het heet genoeg is. Het water zal samen met het hete vet uit de pan spetteren. Die spetters wil je niet op je huid of je kleren krijgen. Als je wil weten of het vet heet genoeg is, leg dan een klein stukje brood in de pan, als het begint te sissen is het vet heet genoeg. Verwijder het stukje brood uit de pan en voeg de eieren toe. Blijf roeren in het eimengsel. Zet het vuur laag.
-
Als de eieren beginnen te koken stollen ze. Zodra dit gebeurt roer je de eieren om met een spatel, zodat het gestolde ei loskomt van de bodem en het nog vloeibare mengsel kan stollen. Dit voorkomt dat zich aan de onderkant een taaie bruine korst vormt.
-
Kijk goed of de eieren bijna helemaal gestold zijn. Haal dan de pan van het vuur; door de hitte van de pan garen de eieren nog na. Als je houdt van drogere roereieren laat de pan dan op het vuur tot ze helemaal gestold zijn. Dit is het geval als er helemaal geen vocht meer in de pan zit. Haal de eieren uit de pan voordat ze hun smeuïgheid verliezen. Je kunt ook kaas toevoegen voor nog meer smaak. Voeg de kaas wel toe zolang de eieren heet zijn, zodat het kan smelten.Advertentie
Tips
- Serveer met toast of een bagel.
- Voeg meer smaak toe door kruiden zoals dille, oregano of basilicum door het eimengsel te roeren of ze na het bakken over de eieren te strooien.
- Snipper voor iets speciaals een uitje heel fijn, bak het in boter met een snufje zout en een snufje suiker en voeg als ze glazig zijn het eimengsel toe. Overheerlijk!
- Probeer eens roereieren met stukjes ham, bacon or zalm. Veel supermarkten verkopen natuurlijk ook vleesvervangers die geschikt zijn voor vegetariërs.
- Oververhitting zorgt ervoor dat de eieren hard en taai worden. Blijf goed roeren tot ze helemaal klaar zijn en haal ze direct uit de pan.
- Blijf de hele tijd rustig roeren, zodat al het vocht kan stollen of verdampen.
- Hoe beter je de eieren klutst, hoe egaler de kleur en textuur zullen zijn.
- Voeg bieslook toe voor meer smaak.
- Voor prachtige luchtige roereieren laat je de eieren, nadat je ze in de pan hebt gegoten, eerst stollen op de bodem. Pas als de onderkant en de zijkanten bruin dreigen te worden roer je de eieren los. Herhaal dit tot de eieren klaar zijn.
- Voeg kaneel en suiker toe voor zoete roereieren.
- Als je de eieren te lang bakt worden ze taai en rubberachtig en drijven ze op je bord in een plasje water.
- Voor beginners is het handiger om eerst een kleinere hoeveelheid roereieren te maken. Pas als je de slag te pakken hebt maak je grotere hoeveelheden. Voor de beste smaak bak je (roer)eieren in echte boter of een echte boter-olijfolie mengsel (gebruik nooit margarine of een andere botervervanger). Zorg er wel voor niet te veel te gebruiken. Eieren die drijven in vet zijn niet lekker en ook nog eens erg ongezond.
- Voeg tomaten toe, dit geeft een geweldige smaak!
- Een goede richtlijn om te bepalen of de eieren klaar zijn: als ze er gaar uitzien in de pan, zijn ze te lang gebakken als je ze op je bord hebt.
- Voeg peterselie toe als garnering.
- Gebruik een goede gietijzeren koekenpan en (biologische) echte boter voor het beste en gezondste resultaat. Zorg er wel voor dat de boter niet te bruin wordt (verbrandt).
- Voeg maar een drupje water toe.
- Gebruik één eetlepel cottage cheese per ei in plaats van melk of water.
- Voeg barbequesaus of een salsa toe tijdens het kloppen van de eieren, als je eens iets anders wil proberen.
Advertentie
Waarschuwingen
- Let erop dat je het fornuis/gasstel uitzet als je klaar bent.
- Het eten van te veel eieren kan verstopping veroorzaken. Om dit te voorkomen kun je het best meer fruit en groenten eten voor meer vezels.
- Als je kookt met kleine kinderen in de buurt, zorg er dan voor dat de handvaten van de pan zo zijn weggedraaid dat een kind er niet bij kan.
Advertentie
Benodigdheden
- Koekenpan in de juist maat voor de hoeveelheid gebruikte eieren
- Eetlepel maatschep
- Vork of garde
- Spatel
- Fornuis of gasstel
- Grote kom
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
