Pdf downloaden
Pdf downloaden
Scones zijn traditionele broodjes of cakejes die eenvoudig en gemakkelijk zijn om te maken en heerlijk om te eten. Ze zijn onderdeel van 'cream tea' of 'afternoon tea', een Engelse middagtraditie waarbij ze worden geserveerd met thee, geklonterde room en jam – maar je kunt waar en wanneer je maar wilt genieten van je zelfgemaakte scones! Je kunt ze ook delen met vrienden en familie!
Ingrediënten
Voor de scones
- 2 kopjes (250 gram) meel of bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel baksoda (natriumbicarbonaat)
- 3 eetlepels – 1/3 kopje (65 gram) suiker
- 110 gram koude boter
- ½ kop (120 ml) room of koffiemelk
- Snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Voor het glazuur
- 1 ei
- ¼ kopje (60 ml) room of koffiemelk
Stappen
-
Verwarm de oven voor tot 200° C. Zorg ervoor dat er niets in je oven is en dat het ovenrooster in het midden staat.
-
Meng alle droge ingrediënten in een kom. Giet de bloem, bakpoeder, baksoda, suiker en zout in een grote kom en roer met een vork of klop tot alles goed gemengd is. -
Snijd de boter in kleine kubussen en voeg het toe aan het bloemmengsel. Het snijden van de boter maakt hem makkelijker om te hanteren en te mengen.
-
Meng de boter en meel tot het op een grove, kruimelige massa lijkt. Je kunt hiervoor een gebaksmes of je handen gebruiken. De kruimels moeten ongeveer de grootte hebben van erwten. Kneed het deeg echter niet te grondig; anders resulteert dit in taaie, zware scones. [1] X Bron
-
Roer de (koffie)room beetje voor beetje door het beslag. Begin met een paar eetlepels room en blijven toevoegen en roeren tot het beslag van de randen van de kom loskomt en een klomp vormt. Je hebt wellicht uiteindelijk een beetje minder/meer nodig dan ½ kop (120 ml) van de room.
- Om de scones wat meer smaak te geven kun je er een theelepel vanille-extract toevoegen aan de room. [3] X Bron
-
Dek het deeg af met plastic en zet het in de koelkast. Laat het deeg 15 tot 20 minuten staan. Dit is voldoende tijd om de boter te laten afkoelen, waardoor het deeg straks gemakkelijker te hanteren is.
-
Klop een ei los om mee te bestrijken. Meng 1 ei met ¼ kopje (60 ml) room of (koffie)melk. Klop het mengsel met een vork of klop tot de dooier volledig is gebroken en geen strepen meer vormen. Je gaat hiermee straks je scones bestrijken.
-
Snijd het deeg doormidden in en zet één van de helften terug in de koelkast. Je snijdt het deeg doormidden zodat je het deeg niet te veel kneedt, wat anders een taai bakresultaat kan geven. Door het deeg terug in de koelkast te plaatsen voorkom je dat het te vroeg te zacht wordt. Zorg dat je het deeg luchtdicht afdekt, voor je het weer in de koelkast plaatst.
-
Verplaats het deeg naar een licht-bebloemd oppervlak om uit te rollen. Maak het ergens tussen 2 à 2,5 centimeter dik, maar niet dunner, anders zal het niet genoeg rijzen. Houd echter wel in gedachten dat hoe dikker je deeg is, hoe langer het nodig heeft om te bakken. Je kunt een lijn maken in het midden van elke scone (waar je de scone doormidden kunt snijden wanneer ze gebakken zijn en klaar om te vullen met room of boter) door het deeg uit te rollen tot de helft van de dikte die je nodig hebt, waarna je het deeg doormidden vouwt. Snijd door beide lagen om de afzonderlijke scones te vormen.
-
Snijd de scones met een mes of koekvormpjes. Er zijn verschillende manieren om dit te doen. Hier zijn enkele ideeën:
- Maak traditionele scones door het deeg in een cirkel van 23 centimeter te snijden en daarna op te delen in acht stukken, zoals een pizza of taart. [4] X Bron
- Maak ronde scones door cirkels uit het deeg te snijden met een drinkglas of een cirkelvormige koekjesvorm.
- Snijd de scones met een scherp mes in vierkanten.
-
Leg de scones op een bakplaat. Om te voorkomen dat ze vastplakken, kun je een vel bakpapier op de bakplaat leggen. Heb je meer bakplaten en genoeg ruimte in je oven, dan kun je de andere helft van het deeg uitrollen en snijden; anders zal je moeten wachten tot de eerste partij is gebakken.
-
Borstel de scones met het ei. Doop een bakkwast in het ei en smeer de bovenkant van de scones lichtjes in. Hierdoor krijgen de scones een glanzende textuur tijdens het bakken.
-
Doe de scones in de oven en bak ze gedurende 15 tot 20 minuten. Scones zijn klaar zodra ze goudbruin worden.
-
Laat de scones afkoelen op een ovenrooster. Haal de scones zorgvuldig van de bakplaat met een spatel en plaats ze op een ovenrooster. Laat ze ongeveer vijf minuten afkoelen.
-
Serveer de scones. Je kunt ze zo opdienen of ze eerst versieren door er wat suikerglazuur overheen te sprenkelen. Je kunt de scones ook gewoon serveren met wat geklonterde room of jam.Advertentie
-
Bedek je scones met vanilleglazuur. Je hebt 1 kop (125 gram) poedersuiker, 1 eetlepel melk en ½ theelepel vanille-extract nodig. Meng alles met een vork totdat het geheel helemaal glad is, en doe er ongeveer 2 el extra melk bij voor de gewenste consistentie. [5] X Bron
- Als het glazuur te dik is, doe er dan maximaal 2 theelepels melk bij.
-
Bedek je scones met een laagje citroenglazuur. Meng ¼ kopje (60 ml) citroensap, 2 kopjes (250 gram) poedersuiker en 1-2 eetlepels water. Giet dit glazuur over je scones nadat je ze hebt gebakken en laat ze afkoelen. [6] X Bron
-
Voeg veenbessen en sinaasappelrasp toe aan je scones. Maak eerst een aantal scones volgens het originele recept . Roer 1 theelepel sinaasappelrasp door het bloemmengsel. Nadat je de boter hebt toegevoegd, roer je er ½ kopje (60 gram) gehakte, gedroogde veenbessen door. Meng goed, rol uit, snijd en bak. [7] X Bron
- Voor het maken van de citroen-bosbessenscones, gebruik je citroenrasp in plaats van sinaasappelrasp, en gedroogde bosbessen in plaats van cranberries.
-
Doe er wat pompoen uit blik bij om er echte herfstscones van te maken. Gebruik het basisrecept voor de scones, maar met bruine suiker in plaats van witte suiker en karnemelk in plaats van room. Voeg ½ theelepel kaneelpoeder en ½ theelepel gemberpoeder toe aan het bloemmengsel. Roer ½ kop (120 milliliter) ingeblikte pompoen en 1 theelepel vanille-extract door de karnemelk voordat je deze toevoegt aan het meel en botermengsel. [8] X Bron
- Voor hartiger scones doe je er 1/3 kop (50 gram) rozijnen en/of ¼ kopje (30 gram) gehakte pecannoten of walnoten bij.
-
Maak herfstscones met bruine suiker en pecannoten. Maak eerst een paar gewone scones , maar gebruik bruine suiker in plaats van witte suiker. Voeg ½ kop (65 gram) gehakte, geroosterde pecannoten toe aan de room of koffiemelk. Goed doorroeren en giet vervolgens de room door het bloemmengsel. [9] X Bron
-
Maak scones met cheddar, spek en bieslook. Begin met het maken van een paar gewone scones , maar voeg geen suiker toe. In plaats daarvan voeg je ¼ kopje (55 gram) gehakte, gebakken spek, ¾ kop (75 gram) geraspte cheddarkaas en 2 eetlepels gehakte, verse bieslook toe aan de room of koffiemelk. Breng het op smaak met een snufje vers gemalen peper. Giet de room door het bloemmengsel en roer voorzichtig totdat alles gelijkmatig is verspreid. [10] X Bron
-
Maak wat scones met ham en Zwitserse kaas. Beginnen met het originele recept , maar sla de suiker over. In plaats daarvan voeg je ¾ kop (75 gram) geraspte Zwitserse kaas en ¾ kop (115 gram) gesneden en gekookte ham toe aan de room of koffiemelk. Giet de room door het bloemmengsel en roer alles met een lepel goed door elkaar. [11] X BronAdvertentie
Tips
- Probeer het deeg niet te veel te bewerken of behandelen . Hoe minder je het deeg kneedt, hoe zachter je scones zullen worden. [12] X Bron
Advertentie
Benodigdheden
- Mengkom
- Bakplaat
- Scherp mes of cirkelvormige koekjesvorm
Bronnen
- ↑ Southern Living, Easy Scone Recipes
- ↑ Joy of Baking, Chocolate Chip Scones
- ↑ Joy of Baking, Coffeehouse Scones
- ↑ Mooi. Eenvoudig. Lekker. Cream Scones
- ↑ Southern Living, Easy Scone Recipes
- ↑ Food Network, Strawberry and Rosemary Scones
- ↑ All Recipes, Simple Scones
- ↑ Joy of Baking, Pumpkin Scones
- ↑ My Recipes, Best Ever Scones
- ↑ My Recipes, Best Ever Scones
- ↑ My Recipes, Best Ever Scones
- ↑ Southern Living, Easy Scone Recipes
Over dit artikel
Deze pagina is 2.270 keer bekeken.
Advertentie
Meld je aan voor de gratis nieuwsbrief van wikiHow!
Je vindt dan elke week handige handleidingen in je inbox.
Meld me aan!
