Wasabi klaarmaken

PDF download Pdf downloaden
Bijdragen van Ed Kuoha

PDF download Pdf downloaden

Wasabi is een smaakvolle specerij die wordt toegevoegd aan sushi en aan andere Aziatische maaltijden. Deze Japanse specerij is een basisingrediënt in sauzen en spreads en voegt smaak en scherpte toe. Het is makkelijk om wasabi te maken, je hoeft maar een paar stappen te nemen als je de juiste ingrediënten hebt.

Methode 1
Methode 1 van 4:

Wasabi-pasta maken van verse wasabi

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/21\/Make-Wasabi-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/21\/Make-Wasabi-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kies voor een stevige wortel zonder rimpels en met frisse bladeren die er vers uitzien. Het kan zijn dat je niet aan deze rizomen kunt komen, omdat ze van nature alleen voorkomen in Japan en verder alleen worden geteeld op een beperkt aantal plekken in Canada en in het noordwesten van de Verenigde Staten. Je kunt echter altijd geluk hebben, dus ga vooral langs bij de toko’s bij jou in de buurt.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Make-Wasabi-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Make-Wasabi-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Haal alle bladeren van het uiteinde van de rizoom door ze weg te snijden met een mes . De bladeren hoeven niet per sé te worden weggegooid – je kunt ze eten en ze zijn een smaakvolle toevoeging aan salades. (Je kunt ze ook drogen voor later gebruik.)
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/bc\/Make-Wasabi-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/bc\/Make-Wasabi-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Was de buitenkant van de rizoom. Snijdt vreemde bultjes en plekken weg. Laat de wasabi-wortel aan de lucht drogen.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/44\/Make-Wasabi-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/44\/Make-Wasabi-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Make-Wasabi-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Make-Wasabi-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Maak een bal van de wasabi.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Make-Wasabi-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Make-Wasabi-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dit versterkt de smaak.
    Advertentie
Methode 2
Methode 2 van 4:

Wasabi-pasta maken van echt wasabi-poeder

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Make-Wasabi-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Make-Wasabi-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gebruik maatscheplepels om gelijke delen af te meten en in een kleine kom of pot te doen.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Make-Wasabi-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Make-Wasabi-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Het eindproduct moet er uitzien als een dikke pasta.
    Advertentie
Methode 3
Methode 3 van 4:

Wasabi-pasta vers houden

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/db\/Make-Wasabi-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/db\/Make-Wasabi-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/63\/Make-Wasabi-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/63\/Make-Wasabi-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Laat de verschillende smaken van de wasabi met elkaar vermengen door het 10 tot 15 minuten te laten rusten voordat je het gaat gebruiken.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d7\/Make-Wasabi-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d7\/Make-Wasabi-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Maak de wasabi weer wat frisser door het te roeren en er dan weer een bal van te vormen. Je kunt ook een klein beetje verse wasabi toevoegen aan wat je al hebt.
    Advertentie
Methode 4
Methode 4 van 4:

Bewaren

PDF download Pdf downloaden
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b7\/Make-Wasabi-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b7\/Make-Wasabi-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Nadat de smaak zijn maximale intensiteit heeft bereikt verliest wasabi meer van zijn potentie met dat het langer wordt bewaard.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7d\/Make-Wasabi-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7d\/Make-Wasabi-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Roer het er helemaal door.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Make-Wasabi-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Make-Wasabi-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a1\/Make-Wasabi-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a1\/Make-Wasabi-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Laat de wasabi een nacht in de koelkast staan. Hoe langer je de wasabi bewaart, hoe meer het zijn oorspronkelijke, robuuste smaak zal verliezen.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/22\/Make-Wasabi-Final.jpg\/v4-460px-Make-Wasabi-Final.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/22\/Make-Wasabi-Final.jpg\/v4-728px-Make-Wasabi-Final.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Advertentie

Tips

  • Als je niet aan wasabi-wortel kunt komen kun je een nep-wasabi-pasta maken van mierikswortel. Meng 2 theelepels mierikswortel met 1 theelepel mosterd, een paar druppels sojasaus en 1 fijngehakte ansjovis.
Advertentie

Waarschuwingen

  • Was je handen grondig nadat je bezig bent geweest met de wasabi. Houdt de wasabi-rizoom, het poeder en de pasta uit de buurt van je ogen.
Advertentie

Benodigdheden

  • Wasabi-poeder
  • Water
  • Maatscheplepels
  • Kleine kom of pot met deksel
  • Olijfolie
  • Lepel
  • Wasabi-rizoom
  • Handrasp
  • Mes

Gerelateerde artikelen

Bruine jus maken
Witte chocolade smelten
Knoflookbotersaus maken
Tabasco maken
Spaghettisaus dikker maken
Een roomsaus dikker maken
Knoflookroomsaus maken
Mosterdzaad vervangen
Knoflook inmaken in azijn
Karamelsaus indikken
Kandijsuiker maken
Botercrème verdikken
Saus indikken
Gember knoflookpasta maken
Advertentie

Bronnen

  1. http://www.realwasabi.com/Cuisine/Powder.asp
  2. http://www.cityfarmer.org/wasabi.html

Over dit artikel

In andere talen
Deze pagina is 6.058 keer bekeken.

Was dit artikel nuttig?

Advertentie