Como Colher Cebolinhas

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Coescrito por Andrew Carberry, MPH

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As cebolinhas ( Allium schoenoprasum ) são um tipo de planta com infinitas possibilidades. Elas podem ser usadas em saladas, sopas, carnes, queijos... a lista é verdadeiramente infinita. Cultivar as suas próprias cebolinhas é uma ótima ideia, mas também é importante saber quando e como colhê-las. Vá para o Passo 1 para começar a aprender sobre a colheita de cebolinhas.

Parte 1
Parte 1 de 2:

Sabendo quando e o que colher

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    Procure pelas folhas compridas, verdes e ocas. Elas parecem com grama, mas na verdade são folhas. Estas são as partes da planta que você vai usar em suas receitas. [1]
    • As flores da cebolinha também são comestíveis, mas não possuem o mesmo sabor do talo. Elas são melhor utilizadas como enfeite na salada ou na sopa.
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    Você pode começar a colheita das cebolinhas quando as folhas estiverem grandes o suficiente para serem cortadas e usadas. [2]
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    Isso vai ajudar na colheita. Se só possuir uma planta, você pode acabar colhendo demais, cortando as folhas antes que elas tenham tido tempo suficiente para crescer. Com múltiplas cebolinhas, você pode colher as folhas de uma planta e esperar que elas cresçam enquanto colhe das outras.
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Parte 2
Parte 2 de 2:

Colhendo as cebolinhas

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    Use uma tesoura limpa e afiada para removê-las. Não corte muito perto do bulbo, senão você vai arruinar as chances da cebolinha voltar a crescer. Você deve deixar cerca de 1,30 cm de folhas no bulbo, acima do solo. [3]
    • Corte de fora do punhado. Uma tesoura afiada funciona melhor, para que a planta não seja triturada.
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    Se for armazená-las, você pode mantê-las na geladeira, dentro de um saco plástico fechado, por até uma semana. Também é possível congelá-las em cubos de gelo ou a seco. [4]
    • Outra boa maneira de preservá-las é fazendo vinagre de cebolinha.
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    Você pode usar as cebolinhas em uma salada com tomates, cebolas e alcaparras. Elas também dão um excelente creme para a cobertura de batatas assadas. As possibilidades para as cebolinhas são realmente infinitas!
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Dicas

  • Se for usar as flores para saladas, colha-as assim que se abrirem.
  • As cebolinhas geralmente crescem até 20 cm de altura.
  • É recomendável que as plantas de cebolinha sejam divididas a cada dois anos. Quando for replantá-las, plante de 8 a 10 bulbos de uma vez.
  • Guarde as cebolinhas em potes no outono, para garantir um suprimento para o inverno.
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Materiais Necessários

  • Plantas de cebolinhas (diversas);
  • Tesoura limpa e afiada.

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Referências

  1. ↑ http://www.almanac.com/plant/chives
  2. ↑ http://bonnieplants.com/growing/growing-chives/
  3. ↑ http://www.almanac.com/plant/chives
  4. ↑ http://bonnieplants.com/growing/growing-chives/

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