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O abacate é delicioso, cremoso e rico em potássio, vitamina E e outros nutrientes essenciais. [1] X Fonte de pesquisa Dá para comer a fruta em um lanche da tarde ou usá-la como ingrediente em receitas mais complexas — como creme ou até em bebidas. Para melhorar ainda mais, ela também tem gorduras saudáveis. De qualquer forma, o importante sempre é ver se o abacate está maduro, cortá-lo, tirar a casca e separar o que é comestível do que não é, e guardar tudo na geladeira nas devidas condições.
Passos
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Aperte o abacate de leve para descobrir se ele está maduro . O abacate perfeito afunda de leve quando recebe um pouco de pressão — assim como a pele humana, quando passamos os dedos em cima de leve. Se ele estiver duro que nem pedra, é porque não está maduro ainda. Você até pode comer, mas ele não vai ter o mesmo gosto ou consistência. Por outro lado, se ele estiver muito mole, é porque já está estragando ou estragado de vez. [2] X Fonte de pesquisa
- Você também pode puxar o caule para determinar se o abacate está maduro. Caso a casca debaixo dele esteja verde e saudável, já dá para a comer a fruta. Se não estiver, é melhor esperar ou jogar o abacate fora. [3] X Fonte de pesquisa
- Geralmente, um abacate maduro tem a casca verde escura ou quase preta e alguns "carocinhos" por fora. [4] X Fonte de pesquisa
- Se o abacate ainda não estiver maduro, guarde-o em um saco de papel com uma banana, uma maçã e outras frutas para acelerar o processo . [5] X Fonte de pesquisa
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Corte o abacate ao comprido. Segure bem o abacate em uma tábua de cozinha com a mão não dominante. Pegue uma faca afiada com a outra mão e corte o abacate ao comprido (do caule à parte mais larga). Quando você sentir que chegou ao caroço, pare a faca e gire o abacate até terminar a circunferência dele. [6] X Fonte de pesquisa- Se o abacate não se separar em duas metades sozinho, use as mãos para girar os pedaços em direções opostas até conseguir.
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Tire o caroço com uma faca. Segure a metade do abacate que ficou com o caroço em cima da tábua de cozinha. Depois, faça um movimento curto e preciso com a lâmina para enfiá-la na fruta. Faça força, mas tenha cuidado para não escorregar e errar. Por fim, torça a faca para puxar o caroço. [7] X Fonte de pesquisa
- Use uma faca grande e afiada, não uma faquinha de pão (que não tem a força necessária para o corte).
- Jogue o caroço fora quando terminar. Não há um consenso científico em relação ao consumo do caroço do abacate, mas geralmente isso não é recomendado. [8] X Fonte de pesquisa
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Corte a polpa do abacate sem furar a casca. Se você pretende picotar o abacate, use a faca para cortar a fruta em cubinhos na horizontal e na vertical. Tenha cuidado para não furar a casca. Em seguida, use uma colher grande para extrair os pedaços. [9] X Fonte de pesquisa
- Cubinhos de abacate caem bem em uma série de receitas, como saladas, pratos com ovos, guacamole etc.
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Tire a polpa com uma colher se você pretende fatiar o abacate ou fazer um purê. Use uma colher para afrouxar a casca em volta da metade do abacate e, assim, tirar a polpa. Você pode amassar essa parte da fruta com um garfo e colocá-la virada para baixo na tábua de cozinha para fatiar com a ponta da faca. [10] X Fonte de pesquisa
- Fica um pouco difícil separar a polpa da casca quando o abacate está bem maduro. Se você quer algo "bonito", use uma fruta menos madura.
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Faça um purê de abacate. Dá para melhorar muitos alimentos e pratos — como torradas, sanduíches, rosquinhas, hambúrguer e afins — com um purê de abacate, um ótimo substituto para maionese e outros temperos. Basta separar a polpa da casca e usar um garfo para amassar a fruta. Você também pode adicionar sal, pimenta, suco de limão e flocos de pimentão a gosto.
- Você pode ainda fazer um purê com dois abacates e um pouco de molho de salada, 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão fresco e 1 colher de sopa (15 ml) de maionese. Coloque na geladeira por uma hora e, depois, sirva com hambúrguer, sanduíches ou frango frito. [11] X Fonte de pesquisa
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Misture suco de limão, cebola, tomate, coentro e alho para fazer guacamole. Use uma vasilha grande para misturar 3 abacates amassados, suco de 1 limão, ½ colher de chá (3 g) de sal e ½ colher de chá (1 g) de cominho. Depois, corte 1 cebola média pela metade e acrescente 2 tomates roma, 1 colher de sopa (1 g) de coentro e 1 dente de alho. Misture tudo e sirva com batatas chips ou outro salgadinho. [12] X Fonte de pesquisa
- Acrescente também ½ colher de chá (90 g) de pimenta-caiena e ½ pimenta jalapenho sem semente para deixar o guacamole mais forte.
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Bata um abacate fresco no liquidificador para usar a polpa em uma salada cremosa. Bata 1 abacate grande, 1 dente de alho, ½ colher de sopa (7,5 ml) de suco de limão ou lima, 3 colheres de sopa (45 ml) de azeite de oliva, sal e pimenta no liquidificador até tudo formar um líquido viscoso. Se necessário, acrescente um pouco de água para melhorar a consistência. Sirva com uma salada imediatamente ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. [13] X Fonte de pesquisaPublicidade
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Fatie ou picote o abacate para colocar na salada. O abacate deixa qualquer salada verde simples mais gostosa, ainda mais com uma pitada de sal e pimenta. Você pode até colocar suco de limão, vinagre balsâmico e queijo feta na receita, assim como flocos de pimenta (se gosta de um gosto mais forte). [14] X Fonte de pesquisa
- O abacate é um ingrediente clássico da salada cobb , assim como frango, bacon, ovos cozidos e queijo azul.
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Asse pedaços de abacate para colocar na salada marroquina. Corte o abacate em pedacinhos ao comprido, tire a casca e jogue o caroço fora. Acrescente um pouco de azeite de oliva, sal e limão à fruta e coloque tudo em uma assadeira untada. Asse no forno a 230 °C por 15 minutos ou até as bordas da fruta ficarem douradas. Por fim, tire a assadeira e coma o abacate com uma salada marroquina. [15] X Fonte de pesquisa
- Deixe o abacate no forno por até 25 minutos se você prefere que ele fique mais crocante. Só não deixe a fruta queimar!
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Grelhe as metades de um abacate para fazer tacos. Depois de cortar os abacates ao meio e tirar o caroço, passe um pouco de óleo nos dois lados e coloque as metades viradas para baixo em uma grelha quente por cerca de 30 segundos. Em seguida, recolha as frutas e espere elas esfriarem. Por fim, use uma colher para tirar a casca e corte tudo em fatias. Dobre esses pedaços na forma de tortilhas e termine com um tomate ou um molho de fruta, coentro fresco ou pedaços de queijo fresco. [16] X Fonte de pesquisa
- Se você não tem grelha em casa, use uma frigideira quente para queimar os abacates.
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Quebre ovos dentro das metades do abacate e asse tudo para o café da manhã. Pré-aqueça o forno em 230 °C enquanto fatia e tira o caroço do abacate. Se o buraco que ficar for menor que o ovo, use uma colher para aumentar o diâmetro da fruta. Em seguida, coloque-a em uma assadeira e quebre o ovo. Coloque no forno por 12 minutos ou até as claras ficarem brancas. [17] X Fonte de pesquisa
- Se você não conseguir equilibrar as metades do abacate na assadeira, faça um "suporte" com papel-alumínio.
- Polvilhe um pouco de molho picante no abacate antes de quebrar o ovo para deixar o sabor mais forte.
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Faça uma massa cremosa de abacate. Coloque a polpa de 2 abacates em um liquidificador com ½ xícara (15 g) de espinafre, ½ xícara (20 g) de manjericão fresco, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão, 1 colher de chá (6 g) de sal e 1 xícara (240 ml) de azeite de oliva. Acrescente um macarrão fresco e quente e queijo parmesão, tomates-cereja assados ou pedacinhos de manjericão. [18] X Fonte de pesquisa
- Use um macarrão mais "encorpado", como espaguete, para o creme de abacate se espalhar melhor. Você também pode optar por alternativas low-carb ou sem glúten.
- Você pode guardar o que sobrar do macarrão e do abacate em um recipiente hermético na geladeira por até três dias, apesar de a cor escurecer conforme a fruta oxida.
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Faça uma vitamina simples com abacate, bananas congeladas e leite. Tire a polpa de um abacate e coloque no liquidificador. Depois, adicione 2 bananas congeladas e 410 ml de leite. Bata até a vitamina ficar bem líquida e beba logo em seguida. [19] X Fonte de pesquisa
- Essa vitamina básica é rica em proteínas, carboidratos e gorduras saudáveis. Portanto, ela é excelente para o café da manhã, um almoço leve ou um lanche pós-treino.
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Adicione abacate a vitaminas de outras frutas para deixar o sabor mais cremoso. Você pode usar um abacate para deixar qualquer vitamina mais cremosa sem ter que recorrer a laticínios e nem alterar demais o sabor das frutas. Use uma fruta inteira ou metade em vez de outros ingredientes, como bananas e iogurte grego. [20] X Fonte de pesquisa
- Veja um exemplo de receita clássica: bata 1 ½ xícara (150 g) de uma baga (framboesa ou amora), 1 xícara (30 g) de espinafre fresco, 1 xícara (15 ml) de um leite com ou sem gordura, 1 colher de sopa (15 ml) de xarope de milho e a polpa de ½ abacate maduro.
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Faça um lassi indiano doce com abacate. O lassi é uma bebida doce e cremosa feita à base de iogurte, muito comum como lanche ou sobremesa. Para preparar com o abacate, bata 2 abacates maduros com ½ xícara (120 ml) de iogurte, 1 xícara (240 ml) de leite integral, 2 colheres de sopa (25 g) de açúcar e sementes trituradas de 4 vagens de cardamomo até chegar à consistência correta. Adicione também açúcar a gosto. [21] X Fonte de pesquisa
- Você também pode fazer um lassi vegano, substituindo o iogurte e o leite por produtos derivados da soja e de amêndoas. Nesse caso, esfregue um pouco de suco de limão nos abacates para preservar o sabor da bebida.
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Faça um shake saudável de abacate e chocolate. Bata a polpa de 1 abacate maduro com 1 ½ xícara (350 ml) de leite, 3 colheres de sopa (22 g) de cacau em pó sem adoçante, 3 colheres de sopa (38 g) de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa (20 g) de chocolate derretido e 1 colher de sopa (15 ml) de extrato de baunilha. Use a função "pulsar" até todos os ingredientes se misturarem e, por fim, acrescente 12 cubos de gelo antes de servir. [22] X Fonte de pesquisa
- Para fazer a versão vegana, troque os ingredientes por versões sem laticínios, como amêndoas de baunilha, chocolate artificial e assim por diante.
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Embrulhe o abacate cortado em filme plástico antes de guardar. É melhor cortar o abacate logo antes de comer, mas você também pode usar filme plástico para conservar a fruta na geladeira. O filme ajuda a evitar que o ar oxide a polpa por pelo menos um dia. [23] X Fonte de pesquisa
- Você também pode colocar o abacate com o filme plástico em um saco hermético, mas tire todo o ar de dentro dele.
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Mergulhe o purê de abacate em água para preservá-lo. Mergulhe o purê de abacate em 1,5 cm de água para bloquear o contato com o ar. Na hora de servir, basta tirar a água e mexer a fruta de leve. [24] X Fonte de pesquisa
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Polvilhe um ácido no abacate cortado para estender a vida útil. Você pode usar suco de limão, lima ou laranja para estender a vida útil do abacate cortado. Basta aplicar o líquido sobre a fruta (cortada ao meio, em cubos ou na forma de purê) antes de colocar o filme plástico. Outros agentes ácidos, como vinagre, também servem. [25] X Fonte de pesquisa
- Tomate e cebola também são ácidos e conservam o abacate por mais tempo. Se você quer fazer guacamole e guardar na geladeira, use esses dois ingredientes na receita.
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Dicas
- Você até pode comer um abacate verde, mas a textura e a consistência não são tão boas. O mesmo vale para frutas que estão maduras demais, desde que você tire as partes que estão marrons. Não coma nada que esteja perto de apodrecer de vez. [26] X Fonte de pesquisa
- Existem inúmeros tipos de abacate no mundo, sendo que uns são mais comuns que outros no Brasil. Aqui, os principais são Breda, Fortuna, Geada, Margarida, Ouro Verde, Quintal e Hass. [27] X Fonte de pesquisa
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Referências
- ↑ https://www.southernliving.com/healthy-living/mind-body/avocado-nutrition
- ↑ https://www.thrillist.com/news/nation/how-to-tell-if-an-avocado-is-ripe
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/common-mistakes-avocados
- ↑ https://www.thrillist.com/news/nation/how-to-tell-if-an-avocado-is-ripe
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- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/slice-dice-avocado
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/slice-dice-avocado
- ↑ https://www.californiaavocado.com/blog/march-2016/is-it-safe-to-eat-the-avocado-seed
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/slice-dice-avocado
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/preparation/slice-dice-avocado
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/147388/easy-avocado-spread/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/guacamole-recipe-1940609
- ↑ https://www.simplyscratch.com/2014/04/creamy-avocado-salad-dressing.html
- ↑ https://loveonetoday.com/how-to/simple-uses-eat-avocados/
- ↑ https://thestonesoup.com/blog/2010/07/26/how-to-roast-an-avocado-and-what-to-do-with-it-when-you-do-5-ingredients/
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/common-mistakes-avocados
- ↑ https://www.epicurious.com/ingredients/24-ways-to-eat-an-avocado-article
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-make-creamy-avocado-pasta-242477
- ↑ https://omnivorescookbook.com/recipes/the-best-three-ingredient-avocado-smoothie
- ↑ https://www.thekitchn.com/avocado-smoothie-22903080
- ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-creamy-avocado-lassi-recipes-from-the-kitchn-202352
- ↑ http://www.eatingwell.com/recipe/250693/chocolate-avocado-shake/
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/common-mistakes/article/common-mistakes-avocados
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/how-to-keep-guacamole-from-turning-brown
- ↑ https://loveonetoday.com/how-to/store-avocados/
- ↑ https://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/dont-toss-that-overripe-avocado-7-ways-to-salvage-it
- ↑ https://cozinhatecnica.com/2018/10/abacate-tipos-de-abacate/
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