Baixe em PDF
Baixe em PDF
Congelar lasanha caseira é uma ótima maneira de ter refeições prontas para aquelas noites que tudo o que você quer é apenas ligar o forno e esquentar o jantar. Além disso, isso possibilita ter uma refeição caseira e saudável disponível sempre que for necessário. Ela poderá ser congelada assada ou não, mas deverá ser descongelada durante uma noite antes de assá-la para servir. Consulte os passos a seguir para aprender mais sobre como congelar e conservar lasanha.
Passos
-
Faça uma receita de lasanha apropriada para congelar. Alguns ingredientes ficam com um gosto melhor do que outros quando são reaquecidos depois de congelados. A maioria das receitas de lasanha que necessita de ingredientes frescos fica boa após o congelamento, independentemente de congelá-la crua ou assada. No entanto, se a receita tiver ingredientes que já foram congelados e descongelados, é melhor não congelá-los novamente para evitar que o alimento seja contaminado por bactérias. [1] X Fonte de pesquisa
- Por exemplo, não congele uma lasanha feita com calabresa ou carne moída que já foram congelados. Em vez disso, use carne fresca ou conserve-a completamente fora da geladeira. [2] X Fonte de pesquisa
- O alimento congelado e descongelado mais de uma vez também sofre alterações no sabor e na textura. Uma receita com ingredientes frescos resultará em uma lasanha mais saborosa. [3] X Fonte de pesquisa
- Se a sua receita de lasanha favorita requer um ingrediente congelado, geralmente o resultado final não será muito afetado se substituí-lo pela versão fresca. Por exemplo, experimente usar cogumelos frescos, em vez de congelados. Na maioria dos casos, será necessário descongelá-los de qualquer maneira.
-
Monte a lasanha em um prato que possa ser congelado. Procure pelo rótulo informando que o recipiente é seguro para ir ao congelador ou tenha certeza de que ele pode ser congelado, bem como utilizado para o cozimento. A maioria das caçarolas de vidro ou cerâmica funciona bem para essa finalidade. [4] X Fonte de pesquisa- Evite utilizar um recipiente de alumínio se pretender armazenar a lasanha por longo prazo, pois a comida poderá ficar com um gosto metálico.
- Se você não tiver um prato para assar e congelar a lasanha, ela poderá ser assada em um prato e congelada em um recipiente para armazenar alimentos no congelador.
-
Decida se primeiro a lasanha será assada. Uma lasanha assada antes de congelar ainda continuará saborosa depois de requentada, mas ela também ficará deliciosa se for montada e congelada antes de assar. Use o método que for mais conveniente para você, uma vez que a textura e o sabor final do prato não serão muito afetados.
- Você pode optar por congelar a lasanha pré-cozida se restarem sobras depois de fazer uma grande quantidade.
- Se você preferir congelar a lasanha antes de assá-la, considere fazer duas lasanhas na próxima vez que for jantá-la. Dessa forma, será possível assar uma e congelar a outra para comer mais tarde.
-
Reserve a lasanha à temperatura ambiente. Depois de assada, será necessário aguardar que ela esfrie completamente para congelá-la. Caso contrário, a textura dela não ficará tão boa quando for comê-la. Depois que ela estiver pronta, reserve-a por uma hora até esfriar. Também é possível deixá-la esfriando na geladeira. No entanto, antes de colocá-la na geladeira, cubra-a com duas camadas de papel-filme e uma de papel-alumínio.
-
Cubra a lasanha com papel-filme para congelar. Não utilize papel-alumínio, pois isso poderá afetar o sabor dela. Cubra-a com várias camadas de papel-filme para mantê-la fresca no congelador. Talvez seja interessante passar o plástico ao redor de todo o prato, em vez de apenas cobrir o topo. Dessa forma, será possível garantir que não haja lacunas no envoltório, onde o ar poderia entrar e causar queimaduras de congelador.
- Talvez seja interessante cortar a lasanha em porções individuais e congelá-las em embalagens. Dessa forma, não será necessário reaquecer a lasanha inteira se a refeição for para uma ou duas pessoas. Depois que ela esfriar, corte-a em porções com o tamanho para servir. Isso ajudará a manter as partes juntas, evitando despedaçá-la. Em seguida, coloque cada porção na própria embalagem para armazenar no congelador. [5] X Fonte de pesquisa
- Procure sempre embalar a lasanha com duas voltas para evitar secá-la.
-
Rotule a lasanha e leva-a ao freezer para congelá-la. Ela poderá ficar congelada por até três meses, independentemente de ser recheada com carne ou vegetais.Publicidade
-
Deixe a lasanha descongelar por uma noite. Descongele-a durante a noite anterior a qual você pretende assá-la para o jantar. Se tentar assá-la enquanto ainda estiver parcialmente congelada, ela assará de forma desigual, afetando o sabor e a textura. Além disso, também será mais difícil de determinar se ela está pronta ou não. A lasanha poderá ser descongelada inteira ou em porções na geladeira durante a noite. [6] X Fonte de pesquisa
-
Preaqueça o forno a 180 °C. Esta é a temperatura padrão para o cozimento de lasanha. Independentemente do que foi usado na receita, essa é uma temperatura boa para assar a lasanha com perfeição. [7] X Fonte de pesquisa
-
Prepare a lasanha para assar. Desembrulhe todo o envoltório de plástico e cubra a assadeira com papel-alumínio para evitar queimar o topo, enquanto o resto cozinha. Se você for cozinhar uma porção individual, retire da embalagem o pedaço que será assado, coloque-o em uma assadeira adequada e, em seguida, cubra com papel-alumínio. [8] X Fonte de pesquisa
-
Asse a lasanha. Leve-a ao forno e cozinhe de 30 a 40 minutos, ou até aquecê-la completamente. Talvez seja necessário provar um pedaço pequeno do centro para garantir que o meio dela não fique frio. Se desejar obter uma cobertura dourada e crocante, remova o papel-alumínio nos últimos dez minutos de cozimento para possibilitar que o calor chegue até o topo. [9] X Fonte de pesquisa
- Para reaquecer apenas um pedaço de lasanha, use o micro-ondas em vez do forno. Coloque o pedaço em um prato para micro-ondas e aqueça-o de dois a três minutos em temperatura alta, ou até ficar quente e borbulhante. Não use papel-alumínio no micro-ondas. [10] X Fonte de pesquisa
-
Sirva a lasanha. Como ela ficou por algum tempo no congelador, talvez seja interessante renová-la espalhando um pouco de manjericão ou orégano sobre ela.Publicidade
Dicas
- Sempre rotule com a data para saber o tempo que a comida está congelada.
- É mais fácil cortar a lasanha em porções de tamanhos individuais quando ela está fria.
- Para aquecer porções individuais, coloque a lasanha embalada por três minutos no micro-ondas em temperatura alta, perfurando o plástico com uma faca para deixar o vapor sair. Também é possível aquecê-la em um prato coberto com papel-filme, de modo que o vapor trabalhe para você.
Publicidade
Materiais Necessários
- Prato ou sacos plásticos para congelar
- Papel-filme
- Papel-alumínio
- Faca
- Rótulos (para identificar e colocar a data na comida)
- Assadeira e papel-manteiga
Referências
- ↑ https://www.bonappetit.com/story/when-can-you-refreeze-food
- ↑ https://food.unl.edu/it-safe-refreeze-raw-meat-and-poultry-has-thawed
- ↑ https://well.blogs.nytimes.com/2016/11/18/are-frozen-fruits-and-vegetables-as-nutritious-as-fresh/
- ↑ https://www.thekitchn.com/the-best-types-of-packaging-for-freezing-food-love-your-freezer-215974
- ↑ https://www.macheesmo.com/how-to-freeze-lasagna/
- ↑ https://www.fromvalerieskitchen.com/homemade-frozen-lasagna/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/the-ultimate-lasagna-recipe-1937500
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/the-ultimate-lasagna-recipe-1937500
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/the-ultimate-lasagna-recipe-1937500
- ↑ https://www.livestrong.com/article/433941-how-to-reheat-frozen-lasagna/
- Baseado em Australian Good Taste , Dezembro 2009, p. 62
Publicidade
Inscreva-se na Newsletter Gratuita do wikiHow!
Receba tutoriais úteis em seu email semanalmente!
Inscreva-me!
