Como Congelar um Cheesecake

Coescrito por Lisa Britten

O cheesecake é uma sobremesa popular deliciosa. Mas e se você fizer um para uma festa daqui a duas semanas? Ou se servir um cheesecake e sobrar algumas fatias que você não quer comer logo? Felizmente, você pode congelá-lo e guardá-lo para mais tarde. Congele a sobremesa inteira ou corte-a em fatias. De qualquer forma, é importante descongelá-la corretamente antes de servir e consumir.

Método 1

Método 1 de 3:

Congelando um cheesecake inteiro

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A maioria das receitas tem um passo final que envolve resfriar o cheesecake na geladeira por pelo menos quatro horas ou até mesmo mais que isso. Realize esse passo antes de congelar a sobremesa. ^{[1]
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Cuidadosamente, coloque o cheesecake no congelador da forma que está. Deixe por uma hora e retire novamente. ^{[2]
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Desenforme o cheesecake para um pedaço de papelão. Pegue um papelão duradouro que seja do tamanho da sobremesa, tanto no comprimento quanto na largura. Enrole o pedaço de papelão com papel-alumínio. Em seguida, solte as bordas do cheesecake com uma faca e, cuidadosamente, remova-o da fôrma para colocá-lo diretamente no papelão.
- Se tiver assado em uma fôrma de laterais removíveis, remova-as cuidadosamente antes de transportar a sobremesa. ^{[3]
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- A melhor forma de transportá-la é com três espátulas e a ajuda de um amigo.
Para protegê-lo da queimadura do congelador, é necessário mantê-lo separado do ar frio. ^{[4]
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Fonte de pesquisa} Enrole a sobremesa inteira, incluindo o papelão, em duas camadas de papel-filme seguidas de uma camada de papel-alumínio. ^{[5]
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Escreva a data e o tipo de cheesecake no papel-alumínio com um marcador permanente. Dessa forma, você poderá monitorar há quanto tempo está congelado. ^{[6]
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Mantenha no congelador por até um mês. Coloque o cheesecake de volta no congelador. Pode ainda ser seguro consumi-lo depois de dois ou três meses, mas terá um sabor melhor se for saboreado dentro de um mês. ^{[7]
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Fonte de pesquisa} Coloque no congelador com cuidado para não ser amassado pelo peso de outros alimentos. ^{[8]
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- Se você descongelar e perceber que está seco, com a crosta umedecida e as bordas marrons ou douradas, o cheesecake provavelmente estragou. ^{[9]
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Método 2

Método 2 de 3:

Congelando fatias de cheesecake

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Coloque a sobremesa inteira na geladeira pelo tempo pedido na receita ou por, no mínimo, quatro horas. É importante que o cheesecake esteja frio antes de congelar. ^{[10]
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2
Coloque o cheesecake descoberto no congelador por uma hora. Congele a sobremesa inteira em um local seguro no congelador, onde não será danificada. Remova depois de uma hora. ^{[11]
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- Se já estiver fatiada, coloque todas as fatias descobertas no congelador por uma hora.
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Mergulhe uma faca em água quente e fatie o cheesecake. Encha um copo com água quente e coloque uma faca de aço inoxidável fina nele. Remova a faca e corte o cheesecake pela metade. Mergulhe a faca novamente na água antes de cortar a sobremesa. Continue até fatiá-la em oito pedaços. ^{[12]
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- Mergulhar a faca em água quente e entre cada fatia facilitará bastante na hora de cortar a sobremesa.
Coloque um pedaço de cheesecake em um pedaço de papel-alumínio, enrole-o completamente, transfira-o para uma sacola de plástico e feche-a bem. Repita esse processo para cada fatia. ^{[13]
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Escreva a data e o tipo de cheesecake em cada sacola de plástico com um marcador permanente. Isso o ajudará a lembrar há quanto tempo as fatias estão congeladas. ^{[14]
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Retorne as fatias ao congelador e mantenha-as congeladas por, no máximo, um mês para obter o melhor sabor. ^{[15]
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Fonte de pesquisa} Coloque os pedaços em um local seguro no congelador, onde nenhum alimento fique por cima para não amassar a sobremesa. ^{[16]
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