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O alecrim é um ingrediente excelente para uma série de receitas diferentes. Mas será que você sabe cortar a planta quando ela está fresca, seja para usar ou guardar para outra hora? Depois de colher ou comprar alguns brotos dela, basta usar uma faca ou tesoura de cozinha para picar as folhas no tamanho de sua preferência! Siga as dicas deste artigo e você logo vai ter um verdadeiro estoque de alecrim na despensa da sua casa!

Método 1
Método 1 de 2:

Cortando o alecrim da planta

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  1. Espere até a primavera ou o verão para colher o alecrim. Assim, a planta vai voltar a crescer aos poucos. [1]
    • Dá para colher brotos de alecrim em qualquer momento do ano, mas lembre-se de que a planta vai demorar a crescer se você fizer o corte na época errada.
  2. Watermark wikiHow to Cortar Alecrim Fresco
    Chegue bem perto do ponto em que os brotos se destacam do caule principal da planta. Use uma tesoura afiada, seja ela comum ou de poda, para não ter dificuldade na remoção. [2]
    • Este método serve para plantas de alecrim de jardim e em vasos.
  3. Tente remover brotos de plantas variadas, sem passar de 1/3 do total de cada uma. Isto serve para que elas voltem a crescer no tempo certo e deem mais brotos de vez em quando. [3]
    • Espere as plantas voltarem a crescer antes de extrair mais brotos delas!
  4. Watermark wikiHow to Cortar Alecrim Fresco
    Extraia os brotos recém-nascidos do alecrim, pois são eles que têm o sabor e o perfume mais acentuados e vão deixar suas receitas ainda mais saborosas. [4]
    • Você pode usar o alecrim fresco imediatamente, guardá-lo em potes herméticos por até duas semanas ou desidratar a planta e guardá-la pelo tempo que quiser.
  5. Coloque os brotos de alecrim fresco em um saco e leve ao congelador por até seis meses. Caso você prefira desidratar a planta, pendure os brotos em um lugar arejado e seco da sua casa e espere. [5]
    • Existem outras formas de desidratar o alecrim. Você pode, por exemplo, espalhar os brotos em uma assadeira e colocar tudo no forno em temperatura baixa por duas a quatro horas. Por fim, dá até para usar um desidratador de alimentos.
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Método 2
Método 2 de 2:

Cortando e picando o alecrim

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  1. Coloque os brotos de alecrim que você acabou de comprar ou colher em um escorredor e leve à pia da cozinha. Ligue a torneira fria e molhe bem a planta, revirando a planta com as mãos para lavar bem todas as partes dela. [6]
    • Sempre lave as folhas do alecrim (aliás, de toda planta que você colher ou comprar) para eliminar os restos de pesticidas e partículas de sujeira delas.
  2. Watermark wikiHow to Cortar Alecrim Fresco
    Coloque os brotos de alecrim em cima de duas folhas de papel-toalha e coloque mais duas folhas em cima deles. Se você tem um secador em casa, é possível colocar a planta nele e girar a alavanca por um tempo. [7]
    • O alecrim fica mais fácil de cortar depois de seco. Caso as folhas estejam molhadas, elas podem acabar grudando umas nas outras e dificultando o corte.
  3. Watermark wikiHow to Cortar Alecrim Fresco
    Pegue um primeiro broto de alecrim pela base com uma mão. Coloque o indicador e o polegar da outra mão bem perto desse ponto e passe os dedos pela planta para arrancar as folhas. [8]
    • Extraia as folhas em cima da tábua de cozinha, uma tigela ou outro recipiente grande.
  4. Ponha a tábua de cozinha no balcão ou em outra superfície plana. Em seguida, distribua as folhas de alecrim no meio dela. [9]
    • Tente cortar somente o alecrim que você pretende usar. As folhas vão continuar frescas por mais tempo se ficarem intactas.
  5. Watermark wikiHow to Cortar Alecrim Fresco
    Junte as folhas de alecrim com as mãos até elas formarem um monte em cima da tábua de cozinha. Veja se todas estão alinhadas na mesma direção e ajuste as que não estiverem. [10]
    • Desse jeito, vai ser mais fácil cortar o alecrim em pedaços de tamanhos parecidos.
  6. Watermark wikiHow to Cortar Alecrim Fresco
    Comece em uma das pontas do monte. Passe a faca por todas as folhas, sempre picando na mesma direção, até você ter uma série de pedacinhos de tamanhos parecidos. [11]
    • Se você exagerar e cortar mais folhas de alecrim que o necessário, guarde o excesso em um saquinho zip lock por até duas semanas.
  7. Watermark wikiHow to Cortar Alecrim Fresco
    Gire a tábua de cozinha em 90º para repetir o corte, agora em outra direção. Comece em uma ponta do monte e termine na outra até ter vários pedaços picados de alecrim. [12]
    • Você pode repetir o processo várias vezes, sempre alternando a direção do corte, para deixar o alecrim bem picado.
  8. Watermark wikiHow to Cortar Alecrim Fresco
    Coloque as folhas de alecrim fresco em uma tigela grande. Junte alguns brotos na mão e faça o corte com uma tesoura de cozinha afiada, fazendo um movimento de vaivém, até os pedaços ficarem com a consistência que você quer. [13]
    • Na falta de uma tesoura de cozinha, use uma tesoura normal. Nesse caso, lave-a com água e detergente antes de começar.

    Dica : você pode comprar uma tesoura de cozinha especial para ervas! Esse equipamento tem várias lâminas, além de uma mola que facilita e acelera o corte.

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Materiais Necessários

Cortando o alecrim da planta

  • Tesoura de poda ou comum afiada.

Cortando e picando o alecrim

  • Brotos de alecrim fresco.
  • Escorredor.
  • Tábua de cozinha.
  • Faca afiada.
  • Tigela grande (opcional).
  • Tesoura de cozinha (opcional).

Sobre este guia wikiHow

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