Como Cozinhar Brócolis

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Coescrito por Jennifer Lease, RD, CDN

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Além de ricos em vitamina C, ácido fólico e fibra, os brócolis também são fáceis de cozinhar, podendo ser ingredientes adicionais muito nutritivos para qualquer refeição. Independentemente de você desejar prepará-los ao vapor, salteá-los, tostá-los ou escaldá-los, os brócolis são gostosos e combinam com várias carnes e vegetais. Se você quiser saber como cozinhar brócolis, siga estes passos.

  • Tempo de preparo (a vapor): 15 minutos.
  • Tempo de cozimento: três a cinco minutos.
  • Tempo total: 20 minutos.
Método 1
Método 1 de 5:

Brócolis frescos no vapor

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    Se você comprou seus brócolis no comércio local, o simples ato de enxugá-los será suficiente. Se você cultivar seus próprios brócolis ou os comprou de fonte natural, ensope-os em água salgada por 10 minutos antes de enxugá-los.
    • Brócolis cultivados em casa são suscetíveis a vermes de folhas, uma praga comum. Quando larvas, esses vermes parecem minhocas verdes de 2,5 centímetros. Apesar de serem inofensivas, elas podem acabar com seu apetite. A maioria das larvas morre na água salgada. Os vermes flutuarão até a superfície da água, onde você poderá coletá-las e se livrar delas.
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Essa é a parte mais grossa dos brócolis. O caule é completamente comestível, mas a ponta é um pouco mais dura e nem é tão gostosa. Você pode comer o caule ou descartar parte dele.
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Corte pedaços de cada ramo, ou um pequeno ramo dos brócolis, até dividi-los em diversas peças menores. Se você não é um fã dos caules, corte-os logo abaixo do topo; se quiser brócolis mais longos, produza cortes próximos ao caule principal.
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Encha 5 cm da panela com água, insira o cesto, tampe e leve ao fogão em temperatura média. Faça a água ferver.
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Remova a tampa da panela e coloque os ramos de brócolis no cesto. Em seguida, tampe novamente a panela.
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    Permita que eles cozinhem no vapor por três a cinco minutos, dependendo da quantidade disposta na panela.
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    Remova a panela do fogão e retire a tampa imediatamente. De outra maneira, os brócolis continuarão a cozinhar e poderão ficar empapados rapidamente.
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    Você pode servir os brócolis sem acompanhamento; com molhos ou temperos; ou pode incorporá-los a outras receitas.
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Método 2
Método 2 de 5:

Cozinhe brócolis congelados

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    Apenas corte ou rasgue o topo do pacote para retirar os vegetais. Pode ser mais fácil cortar o pacote.
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Coloque a porção desejada em uma panela com 5 ou 7,5 centímetros de água. Aqueça-a em temperatura média até a água começar a ferver. Remova imediatamente a panela do fogão.
    • No micro-ondas, cozinhe-os por 1-3 minutos, dependendo da potência do aparelho e da quantidade de brócolis utilizada. Os brócolis devem ser cozinhados Al Dente. Se estiverem parcialmente congelados, cozinhe-os em intervalos de 30 segundos até que fiquem prontos. Coloque-os em um recipiente com 2,5 centímetros de água.
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    Após coar os brócolis, você pode servi-los com ou sem temperos, ou incorporá-los a outras receitas. .
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Método 3
Método 3 de 5:

Brócolis salteados

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    Você deve lavá-los logo no início do preparo. Brócolis comprados em mercado não precism ser lavados para este método. [1]
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    Corte os ramos, as partes mais folhosas dos brócolis, do caule. O caule é completamente comestível. Corte ou raspe quaisquer folhas e lave qualquer sujeira que aparecer nele.
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Cozinhe por pelo menos 30 segundos para aquecê-lo.
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Jogue uma pitada de sal junto.
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Isso os cobrirá de óleo.
  6. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Os caules cozinharão mais rápido, então eles devem ser adicionados um pouco mais tarde.
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    Isso significará que eles estão prontos.
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    Sirva os brócolis com ou sem outros vegetais salteados.
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Método 4
Método 4 de 5:

Brócolis tostado

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    Se estiverem úmidos, eles poderão acabar meio empapados.
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    Separe os ramos, as partes folhosas dos brócolis, dos caules. Os caules são completamente comestíveis: apenas apare ou corte quaisquer folhas e lave qualquer sujeira. A ponta do caule pode ser cortada. Ela é um pouco mais dura e menos gostosa. [2]
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Coloque-os sobre uma camada de papel alumínio.
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    Toste até que eles fiquem crocantes e caramelizados.
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    Sirva esses vegetais tostados sem acompanhamentos ou com uma fatia de limão.
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Método 5
Método 5 de 5:

Brócolis escaldados

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    Separe os ramos, as partes folhosas dos brócolis, dos caules. Os caules são completamente comestíveis. Apenas apare ou corte quaisquer folhas e remova qualquer sujeira. A ponta do caule pode ser cortada. Ela é um pouco mais dura e menos gostosa. [3]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/96\/Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/96\/Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-28-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
    Cozinhe-os até eles ficarem macios e crocantes, o que deve demorar de 1 minuto a 1 minuto e meio.
  6. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
  7. Watermark wikiHow to Cozinhar Brócolis
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg\/v4-460px-Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg\/v4-728px-Cook-Broccoli-Step-34-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cozinhe-os até eles ficarem macios e crocantes. Isso deve demorar entre 1 – 1.5 minutos. Cozinhe-os por mais 30 segundos caso prefira algo mais suave. Coloque-os na água gelada quando terminar.
  9. 9
    Sirva. Deguste os brócolis escaldados em uma salada de vegetais, salada fria, fritatta ou outo ensopado.
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Dicas

  • Independentemente de você estar cozinhando brócolis frescos ou congelados, o importante é não exagerar no tempo de preparo. Ninguém gosta de comer brócolis empapados.
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Referências

  1. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-167323
  2. ↑ http://www.canyoustayfordinner.com/2011/08/09/how-to-roast-broccoli/
  3. ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-cook-broccoli-167323

Sobre este guia wikiHow

Resumo do Artigo X

Para cozinhar o brócolis no vapor, pegue uma panela e um cesto de cozimento a vapor que caiba dentro dela. Em seguida, coloque água na panela, tomando cuidado para que o líquido não entre em contato com o cesto. Coloque o cesto dentro da panela. Depois, adicione o brócolis ao cesto e tampe. Aqueça a panela em fogo médio-alto, até que a água comece a ferver. Deixe o brócolis cozinhar por três a cinco minutos. Por fim, remova o cesto de cozimento e escorra a água.

Para cozinhar o brócolis da forma tradicional, ferva água em uma panela. Depois, adicione o brócolis, coloque uma pitada de sal e cozinhe por dois a quatro minutos, até que o vegetal esteja verde-claro e macio. Escorra a água em um escorredor e tempere a gosto. Se quiser aprender a preparar brócolis salteados em uma panela, continue lendo o artigo!

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