Como Cozinhar Feijão Verde

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Coescrito por Sasha Reyes

Referências

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Os feijões-verdes são uma variação menorzinha, mais doce e bem mais saborosa do feijão-de-lima. Além de supernutritivos, os grãos também são fáceis de encontrar e preparar: você só precisa de alguns utensílios básicos de cozinha e de um pouquinho de tempo para cozinhar uma deliciosa e saudável panela de feijão-verde.

Ingredientes

Feijão-verde simples

Serve 4 porções.

  • 1 xícara (240 g) de feijão-verde seco.
  • 4 xícaras (950 ml) de água.

Feijão-verde temperado

Serve 4 porções.

  • 910 g de feijão-verde fresco (ou um pacote de 300 g de feijão congelado).
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal.
  • 2 colheres de sopa (30 ml) de manteiga.
  • 1/4 colher de chá (1,5 ml) com pimenta moída.

Feijão-verde com caldo de galinha

Serve 4 porções.

  • 1 pacote de 170 g de feijão-verde congelado.
  • Spray de cozinha antiaderente.
  • 1/2 cebola média cortada em fatias finas.
  • 1 ½ xícaras (350 ml) de caldo de galinha.

Serve 6 porções.

Método 1
Método 1 de 3:

Preparando o feijão-verde simples

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    Encha uma xícara (240 g) de feijão-verde e espalhe os grãos sobre um tabuleiro ou um pano de prato. Remova os feijõezinhos lascados ou enrugados e outros resíduos e lave os grãos em água fria, dentro de uma peneira. [1]
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    Encha uma vasilha com 5 cm a 7 cm de água em temperatura ambiente e coloque os grãos dentro dela. Deixe-os de molho por toda a noite. Caso não possa esperar a noite inteira, deixe os feijões de molho por, pelo menos, oito horas. Em seguida, escorra a água e lave os feijões em água fria mais uma vez. [2]
    • Caso a sua cozinha seja muito quente, leve os feijões de molho à geladeira.
    • Deixar os feijões de molho ajuda a eliminar açúcares que não são bem digeridos pelo corpo humano.
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    Caso prefira, use uma panela de pressão. Encha-a com quatro xícaras (950 ml) de água para cada xícara (240 g) de feijão. A água deve cobrir os grãos em mais ou menos 2,5 cm a 5 cm. Para cozinhar mais de uma xícara de feijão, adicione quatro xícaras de água para cada xícara extra de grãos. [3]
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    Abaixe o fogo assim que a água começar a ferver e cozinhe o feijão por mais ou menos 45 minutos. Caso esteja usando uma panela de pressão, cozinhe-o por três a cinco minutos. [4]
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    Leve-os à mesa como acompanhamento ou misture-os a uma salada, sopa ou caçarola. Para servir o feijão como guarnição, tempere-o com um pouco de manteiga ou pimenta. Os feijões frescos podem durar até uma semana na geladeira, mas, depois de cozidos, têm um prazo de validade de apenas um dia. [5]
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Método 2
Método 2 de 3:

Preparado o feijão-verde temperado

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    Tire os 910 g, ou o pacote de 300 g, de feijão da embalagem. A quantidade de feijão congelado é menor porque os grãos já vêm descascados. Cate as sujeirinhas do meio do feijão e lave os grãos em água fria em uma peneira. Em seguida, escorra o excesso de água. [6]
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    Encha uma panela com duas xícaras (470 ml) de água. Em seguida, acrescente os grãos e meia colher de sopa (2,5 ml) de sal. [7]
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    Cozinhe os feijões até eles ficarem macios, mexendo-os de vez em quando para que eles não grudem. Isso deve levar mais ou menos 30 minutos. [8]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/90\/Cook-Baby-Lima-Beans-Step-9.jpg\/v4-460px-Cook-Baby-Lima-Beans-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/90\/Cook-Baby-Lima-Beans-Step-9.jpg\/v4-728px-Cook-Baby-Lima-Beans-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tire o excesso de água da panela assim que os feijões terminarem de cozinhar e adicione duas colheres de sopa de manteiga. Mexa bem para misturar os ingredientes. [9]
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    Adicione 1/4 de colher de sopa de pimenta moída ao feijão e tire-o da panela. Sirva na temperatura desejada. [10]
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Método 3
Método 3 de 3:

Cozinhando o feijão com caldo de galinha

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    Leve uma panela grande ao fogo em temperatura média e unte-a com spray de cozinha antiaderente. [11]
    • Você pode guardar os feijões tampados na geladeira por alguns dias.
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    Corte meia cebola em fatias finas e leve-as à panela preaquecida, mexendo com frequência. Salteie a cebola até ela ficar macia e translúcida. Isso deve levar entre cinco a sete minutos. [12]
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    Coloque uma xícara e meia (350 ml) de caldo de galinha na panela e ferva. Use o tipo de caldo que preferir. [13]
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    Vire um saco de 170 g de feijão-verde dentro da panela. Devido ao congelamento, você não precisa catar, lavar e nem colocar o feijão de molho. Encha a panela com água o bastante para cobrir totalmente os grãos.
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    Ferva o caldo e abaixe completamente o fogo. Em seguida, tampe a panela e cozinhe o feijão por meia hora, até ele ficar macio.
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Dicas

  • Os feijões cozidos podem ser guardados por até uma semana na geladeira ou seis meses no congelador. [14]
  • Acrescente um pouco de tempero se achar o feijão sem gosto. Experimente, por exemplo, usar um pouquinho de alho em pó.
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Avisos

  • Não deixe o feijão por muito tempo no fogo para que ele não passe do ponto.
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Materiais Necessários

  • Uma panela de cabo.
  • Uma peneira.
  • Uma colher grande (para mexer).
  • Uma vasilha para o molho.
  • Uma panela de alças.
  • Uma panela média.

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Referências

  1. ↑ http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/food-guides/beans
  2. ↑ http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/food-guides/beans
  3. ↑ http://www.bobsredmill.com/recipes/how-to-make/basic-preparation-instructions-for-baby-lima-beans/
  4. ↑ http://www.bobsredmill.com/recipes/how-to-make/basic-preparation-instructions-for-baby-lima-beans/
  5. ↑ http://www.nutrition-and-you.com/lima-beans.html
  6. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
  7. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
  8. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
  9. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
  1. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/baby-lima-beans-butterbeans-recipe
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/46990/easy-lima-beans/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/46990/easy-lima-beans/
  4. ↑ http://allrecipes.com/recipe/46990/easy-lima-beans/
  5. ↑ http://www.bobsredmill.com/recipes/how-to-make/basic-preparation-instructions-for-baby-lima-beans/

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