Como Cozinhar Maçãs

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Coescrito por Julien Miller

Referências

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A maçã é simples, mas é a melhor amiga do cozinheiro, principalmente durante o frio. A época da maçã é durante o outono, mas elas também crescem durante o inverno. Se estiver cansado de comer maçãs frescas, por que não cozinhá-las? Há inúmeras receitas com maçãs. O resultado será um prato gostoso e que manterá você quente nas noites mais frias.

Ingredientes

Maçã assada [1]

  • 4 maçãs grandes
  • ¼ xícara (50 gramas) de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela
  • ¼ xícara (30 gramas) de pecãs picadas (opcional)
  • ¼ xícara (40 gramas) de uvas-passas picadas (opcional)
  • 1 colher de sopa de (15 gramas) manteiga
  • ¾ xícara (180 ml) de água fervente

Maçãs fritas [2]

  • 4 maçãs
  • ½ xícara (115 gramas) de manteiga
  • ½ xícara (100 gramas) de açúcar refinado ou mascavo
  • 2 colheres de sopa de canela em pó

Maçã no micro-ondas [3]

  • 2 maçãs
  • 2 colher de chá de (10 gramas) de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de (25 gramas) de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de noz-moscada em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó

Maçã refogada [4]

  • 6 xícaras (705 gramas) de maçã verde sem casca e picada
  • ½ xícara (100 gramas) de açúcar mascavo
  • ¼ xícara (60 ml) de suco de maçã (ou água)
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada em pó
  • ⅛ colher de chá de sal
Método 1
Método 1 de 4:

Assando maçãs

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  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Use uma colher de metal para tirar a parte do meio; o buraco deve ter uns 2,5 cm de diâmetro. Deixe os 1,2 cm do fundo intactos. [5]
    • Escolha maçãs boas para assar, como a Golden Delicious, Jonagold ou Roma. [6]
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Use uma faca afiada para fazer linhas nas maçãs, na horizontal. Faça isso várias vezes, perto do topo, no meio e na parte de baixo. Isso evita que a casca quebre durante o cozimento. [7]
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Para deixar a receita mais chique, coloque pecãs ou uvas-passas picadas.
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Cada maçã deve receber, mais ou menos, 1 colher de sopa da mistura.
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    Corte a manteiga em quatro pedaços iguais e ponha um pedaço em cima de cada maçã. Quando a manteiga derreter, ela se misturará com o açúcar e formará uma deliciosa calda.
  7. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    A água evitará que a parte inferior da maçã queime. Ela também misturará os sucos liberados pelas maçãs e criará uma calda.
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    Elas estarão prontas quando a parte interna estiver macia, facilmente penetrável por um garfo.
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    antes de servir. Tire-as da assadeira e coloque em um prato para servir usando uma espátula ou pegador. Se quiser, umedeça-as com a calda que sobrou na assadeira.
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Método 2
Método 2 de 4:

Maçãs fritas

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  1. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    . Lave e descasque-as primeiro. Depois, escolha um dos métodos seguintes:
    • Tire os caroços e corte-as em fatias.
    • Corte as maçãs em seis ou oito partes iguais (como uma pizza). [8]
    • Corte as maçãs em quatro e depois em fatias de, mais ou menos, 1,3 cm de largura. [9]
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Incline a frigideira para um lado e para o outro enquanto a manteiga derrete para espalhá-la uniformemente no fundo.
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Você pode usar açúcar refinado ou mascavo, mas o mascavo dá um sabor melhor. Continue mexendo até que o açúcar e a canela estejam integrados à manteiga.
  4. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    [10] [11] Vire as maçãs com uma espátula ou colher de pau com frequência para que elas cozinhem uniformemente.
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    Pegue as fatias com uma colher e sirva em uma tigela. Se não quiser a “calda” das maçãs, pegue-as com uma escumadeira.
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Método 3
Método 3 de 4:

Maçãs no micro-ondas

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    Faça um buraco de, mais ou menos, 2,5 cm de profundidade. Deixe os 1,3 cm do fundo da maçã intactos.
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Isso garante que cada maçã ficará com a mesma quantidade de temperos.
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Cada maçã ficará com, mais ou menos, uma colher de sopa da mistura de açúcar. Se precisar, pressione o açúcar no buraco que fez anteriormente.
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    Quando as maçãs cozinharem, a manteiga vai derreter e se misturar ao açúcar. Isso forma uma calda nas maçãs.
  5. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Use um recipiente com laterais altas, como uma tigela de cerâmica ou de vidro. Isso evita que a calda espirre no micro-ondas inteiro.
  6. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Lembre-se de que cada micro-ondas é diferente, então as maçãs podem ficar prontas antes disso. Se seu micro-ondas não for muito potente, elas podem precisar de mais tempo. Elas estarão prontas quando ficarem cozidas e mais moles.
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    Vai sair bastante vapor, então não se debruce na direção de saída do vapor ao tirar o plástico. Também é bom esperar um pouco antes de comer, já que elas estarão bem quentes. [12]
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Método 4
Método 4 de 4:

Maçãs refogadas

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    Descasque-as primeiro e depois corte em quatro pedaços cada. Tire os núcleos e depois corte em cubos pequenos.
  2. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Coloque uma panela grande no fogão. Ponha as maçãs, o suco de maçã, o açúcar, a canela e o sal. Misture tudo até que o açúcar se dissolva e aumente o fogo para alto, esperando até a mistura ferver. [13]
    • Se preferir que não fique muito doce, use água em vez de suco de maçã. Mexa bem os ingredientes.
  3. Watermark wikiHow to Cozinhar Maçãs
    Dependendo do tamanho dos cubos de maçã, isso pode demorar de 25 a 45 minutos. [14] [15] Mexa ocasionalmente durante este tempo; isso deixa o cozimento mais uniforme.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/dc\/Cook-Apples-Step-25-Version-3.jpg\/v4-460px-Cook-Apples-Step-25-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/dc\/Cook-Apples-Step-25-Version-3.jpg\/v4-728px-Cook-Apples-Step-25-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    [16] [17] Isso permite que o sabor tenha uma infusão melhor e também deixa as frutas esfriarem até uma temperatura agradável para comer.
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Dicas

  • É possível cozinhar as maçãs usando estes Métodos sem usar tempero nenhum, como açúcar, manteiga ou canela. Mas elas não ficarão tão saborosas. Mas se a receita pedir água, coloque-a para evitar que a fruta queime.
  • Guarde as maçãs em um local frio, de preferência na geladeira, longe de alimentos de sabor forte. As maçãs na geladeira devem ser consumidas dentro de seis semanas.
  • Sirva as maçãs assadas ou feitas no micro-ondas com chantili ou sorvete de baunilha para criar uma sobremesa ainda mais gostosa!
  • Use as maçãs imediatamente após cortar para evitar que fiquem escuras. Despeje um pouco de suco de limão para evitar o escurecimento.
  • Coloque a maçã cortada em uma solução de 1 parte de suco de limão para 3 partes de água para evitar o escurecimento. Use a maçã cortada até duas horas depois de colocar na água com limão. Ou refrigere os pedaços de maçã na água para usar depois.
  • Se quiser fazer uma calda de maçã, as variedades Gala, verde e Golden Delicious são ótimas escolhas.
  • A maçã verde, Golden Delicious e Roma são ótimas para assar.
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Referências

  1. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/18389/microwave-baked-apples/
  4. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
  5. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
  6. ↑ http://www.simplyrecipes.com/recipes/baked_apples/
  7. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
  8. ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
  9. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
  1. ↑ http://www.recipetips.com/kitchen-tips/t--1303/apple-cooking.asp
  2. ↑ http://allrecipes.com/recipe/230907/southern-fried-apples/
  3. ↑ http://allrecipes.com/recipe/18389/microwave-baked-apples/
  4. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
  5. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
  6. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html
  7. ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-stewed-apples
  8. ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/cooked-apples-recipe.html

Sobre este guia wikiHow

Resumo do Artigo X

Uma forma de se cozinhar maçãs é assando-as no forno. Comece preaquecendo o forno em 190 °C. Lave as maçãs e remova o miolo. Em uma vasilha, misture 4 colheres de sopa (55g) de manteiga amolecida, ¼ de xícara (40g) de pecãs picadas, ½ xícara (100g) de açúcar mascavo e ¾ de colher de chá (2g) de canela. Com uma colher, transfira o recheio para o centro de cada maçã. Depois, encha uma assadeira com água suficiente para cobrir o fundo. Coloque as maçãs na assadeira e leve ao forno por uma hora. Você também pode cozinhá-las no fogão. Comece cortando-as em fatias ou discos. Derreta ¼ de xícara (55g) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Depois, disponha as fatias na frigideira. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até que a fruta fique dourada e macia. Para temperar, polvilhe ½ xícara (100g) de açúcar mascavo, ¼ de colher de chá (0,75g) de canela moída e ¼ de colher de chá (0,5g) de noz-moscada sobre elas enquanto cozinham. Para mais dicas, incluindo sobre como cozinhar maçãs no micro-ondas ou em um refogado, continue lendo!

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